Menkės vienkartinės, lazdos ar ašaros? Sprendimas yra!

Kodėl blynai prilimpa prie keptuvės ir sudeginti iki?Šį klausimą įkvepia nepatyrę ir kartais patyrę namų šeimininkės. Tiesą sakant, priežastys gali būti ne tokios didelės. Kai kurie iš jų yra susiję su bandymo, o kitas - iš keptuvės ir šiltas temperatūros. Apsvarstykite visus galimus situacijos taisymo variantus. Ką turėčiau pridėti prie tešlos, kad blynai neuždegtų?

priežastis №1 - Neteisingas nuoseklumas testas

dažnai atsitinka: ponia paėmė naują receptą ir nusprendžiau pabandyti. Ji laikėsi visų proporcijų, įvertinti visas šaukštai, minkyti tešlą, šildomi keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Bet kodėl blynai išvirta ir atkakliai atsisako atversti į kitą pusę?

viskas apie patirties ir klaidų nebuvimo receptą.Kai kurie berniukai užtikrina, kad skirtingiems miltams reikia skirtingo kiekio skysčio.

Tešla gali būti labai plona arba labai tanki. Dėl plonų blynų jums reikia kompozicijos, panašios į skystą grietinę.

Sprendimas ištaisyti klaidą, galite tiesiog:

• Su standžiu tešlos skiesti skysčio, kurioje ji yra sumaišytos( pienas, jogurtas, vanduo).Geriau, jei skystis yra kambario temperatūroje arba šiek tiek šilta.
• Jei tešla skysta, tada pridėkite miltų be baimės ir gerai sumaišoma.

priežastis №2 - nesilaikymas

receptas šeimininkes, kurie mėgsta gaminti maistą visą skonį ir į akis, dažnai susiduria su tokia problema. Pavyzdžiui, natrio perteklius sukelia blynai, kad prilimpa prie keptuvės ir blaškosi iš karto įjungus bandymus. Kiaušiniai yra svarbus tyrimo elementas, įpareigojantis visas sudedamąsias dalis. Dėl šio produkto trūkumo blynai yra blyški ir purūs.

sprendimas

Ką jūs darote, kai blynai prilimpa prie dėl šios priežasties visos?

• Pabandykite pridėti vieną kiaušinį ir kepkite vieną blyną.Jei istorija kartojasi, galite pridėti daugiau.
• Ar rezultatas vėl trūksta? Taigi, visa tai apie soda. Norėdami išspręsti šią situaciją bus sunkiau. Vis dar reikia minkyti tešlą be sodos ir pridėti prie mišinio urmu.

priežastis №3 - nauja PAN

pavyzdys, šeimininkė turi didelę patirtį rengiant blynai už savo mėgstamą receptą.Rengia juos visada stebėti receptą ir tiksliai žino, ko turėtų būti nuosekli bandymo. Tačiau mylimas vyras pristatė savo naują ketaus keptuvėje, tada prasidėjo problemos( sutuoktinis, taip pat).Nuotaika yra išlepintas savo žmoną, ir kartu su pusę tešlos dingo "į kanalizaciją".Bet kodėl blynai prilimpa prie naujos ketaus keptuvėje, ir kaip su ja kovoti?

Sprendimas Lengviausias sprendimas būtų nenaudoti naują keptuvę metu kepimo blynai. Bet jei senoji keptuvė nusiaubė, tada tu gali sudeginti naujus indus. Iš tiesų ketaus rekomenduojama naudoti blynus. Galų gale temperatūra virš tokios keptuvės paviršiaus pasiskirsto tolygiai.

geležies arba degtų aliuminio visos kaip:

1. šalto keptuvę pilti druskos sluoksnį apačioje buvo nematomas.
2. Įpilkite šaukštą soda.
3. išmaišyti ir įdėti keptuvę ant ugnies
4. Kai druska taps kreminės atspalvis, išjunkite šilumą, supilkite turinį.
5. Indai nuplaukite vandeniu ir visada plauti be jokių ploviklių ir neapdorotų kempinių.

priežastis №4 - iš atšilimo keptuvės trūksta

Ši problema atsiranda dėl nepakantumo ar nepatyrimo. Taigi patarlė apie pirmąjį blyną.Taigi taip atsitinka, pirmasis blynas kepamas nepakankamai karštu indu ir todėl išeina su vienkartine. Iš šių keptuvių jau gerai pašalinami šie miltų produktai ir jie neliečia.

Solution

Pradėkite kepti keptuvę, maišydami tešlą.Pirma, šildykite jį be tepimo. Tada uždenkite riebalais ar aliejumi plonu sluoksniu ir palikite ugnį, kol pasirodys pirmasis dūmas.

Priežastis Nr. 5 - nepakankamas alyvos kiekis

Negalima taupyti aliejaus kaip blynai. Receptai, kuriuose nėra prasmės pridėti aliejaus, neteisingai ar šeimininkei atiduoti pavydus mergina.

Dažnai atsitinka, kad bandymas yra didesnis nei nurodyta recepte. Pavyzdžiui, jei virėjas stengėsi pasiekti pageidaujamą nuoseklumą ir kiekvieną kartą pridėjo kai kuriuos produktus.Šiuo atveju turite atsižvelgti į tai, kad augalinį aliejų reikia į tešlą įpilti daugiau.Čia taisyklė yra: geriau įpilti, o ne pridėti.

• Nefasuota keptuvė

Žinoma, tefloninius ir nelipnius paviršius tepti negalima, tačiau tai turės įtakos blynų skoniui ne geriau. Bet ketaus ir kitas keptuves reikia tepti riebalais arba augaliniu aliejumi.

Kartais pakanka riebaluoti keptuvę kas trejus iki keturių blynelių.Bet jei keptuvė yra nauja, tai reikia padaryti kiekvieną kartą prieš naują tešlos išpylimą.

• Neteisingai parinktas ir neatitinkantis riebalų tepimui

. Mūsų protėviai neturėjo jokių problemų, susijusių su blynų klijavimu, nes jie vartojo tik gyvūninius riebalus kepimui. Seneliai kaimuose tęsia tradicijas ir tepinėja patiekalus su kiaulėmis. Dėl to jie perveria gabalėlį šios riebalų ant šakės ir tepinėja karštą indelį prieš kiekvieną blyną.Beje, jūs galite patikrinti keptuvės kaitinimo laipsnį.Skrudis nebus nuskandęs, jei paviršius nėra pakankamai karštas.

Kodėl blynai liečiasi su kefyru?

Mielės ant jogurto visada yra skanu ir subtilus, tačiau jiems dažnai kyla ir kenčia.

• Pirma, tai yra dėl miltams būdingo produkto švelnumo. Verta ginkluoti geru kastu už tekinimo. Kruopščiai elkitės taip, kad nesugadintumėte blyno.
• Antra, ši problema gali būti laikoma švelniu keptuvėje, o jo nebuvimu. Būtina gerai plaukite paviršių, nušluostykite sausu audiniu. Galite pasinaudoti senais patarimais ir kepti ant keptuvės su druska.

Kartais galite išspręsti problemą paprasčiausiai pridedate dar vieną kiaušinį į šią tešlą.Turi būti kefyro tešla turėtų būti augalinis aliejus.

Kodėl blynai vis dar dega ir kaip greitai išspręsti

Kodėl blynai dega, kai viskas jau išbandyta ir niekas nepadeda?Žemiau pateikiami keli patarimai, padedantys šeimininkei kepti plonus blynus be klijavimo.

1. Priežastis gali būti stiprus ugnis, aukšta temperatūra. Pakanka prisitaikyti prie vidutinės šilumos ir veikti mėginio metodu.
2. keptuvę prieš kepinimą galima trinti druska ir nusiprausti po sausos skuduros. Galų gale, neplaukite. Nedelsdami pradėkite sušilti ir iškepti.
3. Skrudinkite keptuvę su puse svogūno galvutės. Tada sudeginkite aliejų.
4. Siekiant užtikrinti, kad blynai nesiliestų, jums reikia šildyti druską keptuvėje.
5. Kartais meilužės nepažeidžia keptuvės šonų, o tešla taip pat išsiplečia. Todėl geriau užtepti visą paviršių kraštais.
6. Kad kiekvieną blynelį tepkite indą, naudokite pusę bulves. Stitch jį ant šakės ir dunk tai augaliniame aliejuje.
7. Šalto maisto naudojimas neleidžiamas. Paruošimui pageidautina pašildyti pieną ar vandenį iki kambario temperatūros.
8. Kinijos kilmės plonuosiuose keptuvėse visiškai netinka kepti blynų aliejumi ar riebalais arba kalcinuoti druska.
9. Tešla turėtų stovėti 15-30 minučių prieš kepinimą.Tada visi ingredientai puikiai derinami tarpusavyje, todėl galima išvengti nudegimų.
10. Taip atsitinka, kad tešla pradeda rūgštus pieną.Tai gali sukelti blynus. Galite išspręsti problemą pridėdami šiek tiek miltų.Tada pabarstykite soda.Įpilkite verdančio vandens ir sumaišykite tešlą.Soda neutralizuoja rūgštį, o blynai neplūsta į keptuvę.
11. Paprastai storas mentės neleidžia jums pasiimti blyno krašto, geriau naudoti ploną metalą.
12. Dažnai blynai, virti tik ant pieno, dega. Tokiu atveju tešlą įpilkite vandens. Kepimo stadijoje vietoj dviejų stiklinių pieno paimkite vieną, o antrasis bus su vandeniu.
13. Kita versija, kodėl pirmieji blynai deginami keptuvėje ir yra vienkartiniai: dėl didelio aliejaus kiekio keptuvėje. Todėl geriau nusausinti naftos perteklių, tai įmanoma - pati tešla.

Ką daryti, jei blynai liečiasi - video

Receptas bulviniams blynams, kurie niekada nesiliestų

Ingredientai:

• 5 bulvės;
• 255-310 ml pieno;
• 250-310 g kvietinių miltų;
• 3-5 gvazdikėliai česnako;
• 3 kiaušiniai;
• 1 šaukštas.šaukštą cukraus;
• 5 dideli augalinio aliejaus rafinuoti šaukštai;
• druskos pagal skonį;Jei nori, petražoles ir žali.

Paruošimas:

1. Supjaustytos bulvės supjaustytos į keturias dalis.Įpilkite vandens ir virkite, kol paruoštas sūriame vandenyje.Šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į dubenį su vandens maišykle. Bulvės grūstos į puodą.
2. Įpilkite česnako, supjaustyto per spaudą, kiaušinius, miltus, karvės pieną.Įpilkite daržovių aliejaus( 3 šaukštus) ir druskos. Gerai sumaišykite ir leiskite stovėti 20 minučių.
3. Šildoma keptuvė turėtų būti alyvuota su nedideliu kiekiu sviesto ir keptais plonais miltų produktais vidutinės temperatūros. Dydis neturėtų būti didelis, nes bukakai bus sunkiai pasukti. Patiekiamas ant stalo su žolelėmis arba grietine.

Žinoma, dabar virtuvėje esančios namų šeimininkės gali turėti daug skirtingų nelipnių keptuvų.Tačiau naujausios technologijos ir įvairios stebuklingos dangos neatsižvelgia į įprastą "senelės" patiekalą, o virėjų patirtis ir apžvalgos sako, kad tikrai skanūs blynai gaunami tik ketaus keptuvėje.