Pistacijų medžiai yra laikomi seniausia žydėjimo riešutmedžių.Jų prinokusių vaisių nudažyti turtinga žalia spalva ir turi praviras lukštais. Pistacijos - tik valgomieji riešutai, kuriems nereikia neaptinkama iki virimo.Šiandien pistacijų populiarumas tarp pirkėjų yra gana pagrįstas, nes jie pasižymi unikaliu Nutty skonio, subtilaus skonio ir aukštos maistinės vertės.
- istorija atradimas
- veislių ir rūšių
- Sudėtis
- Kalorijų
- Maistinė vertė
- Naudingos nuorodos
- Kulinarijos apdorojimas
- Naudingos savybes ir paskirtį
- naudą pistacijų už
- vyrų naudoja maisto ruošimui
- vertingų savybių pistacijų aliejus
- Kaip pasirinkti ir saugoti
- Kontraindikacijos iržala
- Įdomūs faktai
atidarymas istorija
vyras pradėjo naudoti pistacijų virimui ir gydymo įvairių ligų daugiau nei 9000 metų Nazd. Pistacijų medžiai auga Artimuosiuose Rytuose ir Turkijoje. Pagal Islamo legendos, pistacijos pirmoji atnešė Adomą į žemę.Jis paėmė su juo, palieka Edeno sode. Nuo tada "šypsosi riešutai" būtų atsižvelgta į Rytų šalyse, džiaugsmo, gerovės ir meilės simbolis. Persijoje ir Sirijos pistacijų vis dar privaloma patiekalas šventėms, taip pat jų panaudojimas kaip vestuvių suvenyrų.
Europoje, šie stebuklas riešutai buvo atvežti į 1-ąjį mūsų eros amžiuje, imperatoriaus Vitellius, ir iš karto pradėjo būti naudojamas skanus patiekalų.Yra žinoma, kad Šebos karalienė buvo pistacijų mėgėjai ir juos auginti savo žemėje tik savo reikmėms.
Keliautojai ir pirkliai visuomet atsižvelgiama pistacijų taip, kad puikiai atitinka alkį, atstato jėgas ir gerai saugomi.
pradžioje 20-ojo amžiaus, pistacijos buvo plačiai auginamas Amerikoje.Šiandien Kalifornijoje surinkta apie kaip 136 mln. Tonų pistacijų per metus.
į turinį ^veislių ir rūšių maisto
pasaulinėje rinkoje, yra 12 didelių veislių pistacijų.8 iš jų yra veislės, auginamos Irane. Kokybės klasė veržle turi atitikti tam tikrus reikalavimus:
- plonu lukštais, kurie spontaniškai kreko kai sunoksta buvimą;
- didelis dydis, masinė vidutinė Veržlė - 1 g, ir vaisiaus ilgis - ne mažiau kaip 20 mm.
- didelis derlius;
- atsparumas kenkėjams, ligų ir temperatūros pokyčių.
pistacijų veislių klasifikuojami pagal jų išorinius parametrus: formą ir dydį.Populiariausi veislių, yra tarp vartotojų taip:
- Akbari - apie elipsinė formos branduolys branduolys.vaisiaus ilgis yra 24 mm.
- Fandugi - riešutų branduolių suapvalinti, pasiekia 32 mm ilgio.
- Ahmad Agha - kad pailgų veržle branduolys, turi maksimalų ilgį 24 mm.
- Badami - riešutų branduolių migdolų formos, pasiekia 28 mm ilgio.
- Kalė-Gucci - core graikinių riešutų apvalios formos. Maksimalus vaisiaus ilgis - 26 mm,.Pistacijų
suskirstyti priklausomai nuo to, kaip jie išsiplėtė į du tipus:
- Pistachio natūralios atskleidimo.Šių riešutų branduoliai spontaniškai atskleisti išorinius apvalkalus po visiško subrendimo. Pistacijų
- mechaninis atskleidimas.Šie riešutai atskleisti po preliminarus mirkymas mechaniškai. Tokie pistacijų sudžiūvę branduolius mažo dydžio ir nebrangiai.
svarbu, kad pistacijų gamtinių atskleidimo branduolio masė yra 40% daugiau nei mechaninio riešutais atskleidimo.
į turinį ^Sudėtis
Privalumai pistacijų žmonių sveikatai dėl savo unikalios sudėties.Šis produktas turtingas maistingųjų medžiagų, mineralų ir vitaminų.
į turinį ^Kalorijų
Pistacijos yra kaloringų maisto produktų.100 gramų produkto - 556.3 kcal.
į turinį ^Maistinė vertė
Pistacijos - natūralus energijos šaltinis ir maistinių medžiagų.30 g šio produkto yra tiek daug ląstelienos, kaip vienoje porcijoje avižinių.
| Medžiaga svoris( g) | |
| 20 | |
| riebalai Baltymai Angliavandeniai | 50 |
| 7 | |
| maistinių skaidulų | 0,3 |
| Vandens | 9 |
| mono- ir disacharidų | 2 |
| 50 | |
| Pelenų Krakmolas | 3 |
Naudingi junginiai pagal šį veržle kompozicijos apima vitaminus ir vitamino E,kuri normalizuoja centrinės nervų sistemos darbą ir atkurti organų regėjimo funkciją.
| Medžiaga svoris( mg / g) | |
| PP | 10 |
| B1( tiaminas) | 1 |
| B2( riboflavinas) | 0,2 |
| B5( pantoteno rūgštis) | 1 |
| B6( piridoksino) | 0,5 |
| B9( folio rūgštis) | 40 |
| El | 6 |
| biotinas | 10 |
| PP | 13,32 |
| Cholino | 90 |
Pistacijos yra gausu makro ir mikroelementų.Ypač daug branduoliai šioje veržle yra kalio, kalcio, fosforo, vario ir boro.
| Medžiaga svoris( mg / g) | |
| 250 | |
| kalcio ir magnio | 200 |
| 25 | |
| Natrio Fosforo Kalio | 600 |
| 400 | |
| chlor | 30 |
| 100 | |
| Lygintuvas Sieros Cinko | 60 |
| 2,8 | |
| jodo | 10 |
| 500 | |
| vario mangano Seleno | 3,8 |
| 19 | |
| 25 | |
| Boro molibdeno vanadis | 200 |
| 170 | |
| silicio | 50 |
| 5 | |
| Kobaltas Nikelio Alavo | 40 |
| 35 | |
| Stroncio Titano | 45 |
| 200 | |
| aliuminio cirkonio | 25 |
| 1500 |
Kulinarija apdorojimas
Šis produktas parduodamas parduotuvėse sūrio, džiovinti, skrudinti, sūdyti ir saldinti forma. Dauguma išlaikė naudingų junginių graikinių riešutų, kurie nebuvo virti. Dienos norma riešutų vartojimas yra apie 30 gramų.
į turinį ^Naudingos savybes ir paskirtį
Sistemingas šio gaminio naudojimas:
- atjaunina kūno ląsteles;
- sumažina vėžio susirgimo riziką;
- slopina kūno senėjimo procesą;
- gerina širdies funkciją;
- reguliuoja širdies ritmą;
- aktyvuoja smegenų darbą;
- sumažina cukraus kiekį kraujyje;
- stabilizuoja slėgį;
- gerina regėjimą;
- padeda įveikti stresą;
- stiprina kaulus ir danties emalius.
minėtomis ypatybėmis pistacijų dėl to, kad jos sudėtį buvimą daug fenolio junginių, B grupės vitaminų ir karotinoidų.
Gydytojai-mitybos specialistai dažnai rekomenduoja įtraukti šį riešutą į kenčiančių žmonių mitybą:
- kepenų liga;
- tuberkuliozė;
- su opinio kolito;
- su cukriniu diabetu;
- infekcinės ligos;
- odos ligos;
- su geltonosios dėmės degeneracija;
- aritmija;
- širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos.
riešutų branduoliai turi antioksidacines, dezinfekuojančias, tonines ir imunostimuliuojančias savybes. Pistacijos būtinai turi būti vyresnio amžiaus žmonių ir sportininkų kasdieniniame meniu.
į turinį ^Naudokite pistacijos
vyrams šiame riešutų branduolių sudėtyje yra cinko ir folio rūgšties druskų daug.Šie junginiai turi teigiamą poveikį vyrų sveikatai:
- didina testosterono gamybą;
- pagerina spermatozoidų judrumą;
- didina seksualinę veiklą.
Rytinėse šalyse pistacijos būtinai įtraukiamos į vyrų mitybą, nes jie laikomi stipriais afrodiziakais.
į turinį ^naudojimas virimui
Indai virti su pistacijomis, skirtingų unikalų skonį ir maistinę vertę.Ši riešutai puikiai derinami su mėsos produktais, daržovėmis ir vaisiais. Pistacijas galima pridėti prie salotų, desertų, konditerijos gaminių ir pirmųjų patiekalų.
į turinį ^Vertingi savybės pistacijų aliejus
pistacijų aliejus yra naudojamas kosmetikos ir turi šias savybes:
- tonikas;
- minkština;
- drėkinantis;
- yra priešuždegiminis;
- yra žaizdų gydymas.
Pistacijos aliejus veiksmingai naudojamas:
- pigmentacijos dėmėms ant odos;
- gerina bendrą odos būklę;
- smulkių raukšlių išlyginimas;
- plyšių ir kitų odos pažeidimų gydymas;
- odos elastingumo atkūrimas;
- nagų stiprinimas;
- aktyvuoja plaukų augimą;
- gydymas nuo stomatito.
aliejus yra naudojamas kaip maistingųjų kosmetikos kaukių paruošimo pagrindas.
prie turinio lentelės ^Kaip pasirinkti ir laikyti
Renkantis riešutų, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą.Kokybiškoms pistacijoms yra:
- vidinio apvalkalo tamsiai balta spalva;
- branduoliai yra žali;
- dideli dydžiai.
Nereikia pirkti pistacijas, jei ant paviršiaus yra įtrūkimų, pelėsių ženklai, arba jie turi nemalonų aitrus kvapas.
Nešvarius riešutų branduolius rekomenduojama įdėti į uždarą talpyklą ir laikyti vėsioje vietoje 3 mėnesius. Pistacijos be apvalkalo taip pat turėtų būti dedamos į sandarų pakuotę ir laikomos šaldytuve 3 mėnesius, o šaldytuve - 6 mėnesiai.
į turinį ^Kontraindikacijos ir pakenkti
Dietologai patariama susilaikyti nuo neribotas pistacijų naudoti:
- mažiems vaikams;
- sergantiems alergija;
- žmonėms, kurie yra nutukę ir virškinimo sistemos patologija.
Dietologams dar nėra visiškai suprasti pistacijų, parduodamų sūriai, naudą ir žalą.Per didelis druskos graikinių riešutų suvartojimas gali išprovokuoti žmogų, kuris gali padidinti kraujo spaudimą, patinimą ir išskyros sistemos sutrikimus. Mitybos specialistams nerekomenduojama įsitraukti į sūdytas pistacijas ir sujunkite šį produktą su alumi.
prie turinio lentelės ^Įdomūs faktai
Pistacijų rinkimas atliekamas tik naktį.Per dieną, veikiant saulės spinduliams, pistacijų medžio lapai gamina eterinius aliejus, kurių aromatas sukelia žmogaus pykinimą ir galvos svaigimą.