Receptai, kaip skanus, kad fermentuotų kopūstus, kad jis sutruptų

Kopūstai yra sveikos daržovės, kuriose yra daug vitaminų, kalcio ir skaidulų.Kalkakranas yra daugiau naudingas dvigubai. Fermentacijos metu fermentai pridedami prie standartinio naudingų savybių rinkinio. Tai skanus ir universalus patiekalas yra labai populiarus daugelyje tautų, kurios sukėlė daug būdų, kaip paruošti raugintus kopūstus įvairovė.


Turinys:
  • Greita starteris
  • Traškūs į
  • bankų be sūrymo
  • Kuskas
  • Vitaminas
  • Receptai žiemos
  • Delicious
  • kulinarija
  • su burokėliais
  • Greitas

Greita starteris

populiarus yra šie receptai:

į turinį ^

Traškios į

JAR Ingredientai:

  • 2 kilogramai baltų kopūstų;
  • 1 didelis morkas;
  • 1 šaukštas druskos su stikleliu;
  • 2 šaukštai cukraus;
  • 1,5 litro vandens.

Valomi kopūstai, supjaustyti šiaudais. Didelėje trintuve trys morkos, sumaišykite daržoves dubenyje.Įdėkite ingredientus į stiklinę, pakelkite rankas arba išmeskite. Paruošiame sūrį: druska ir cukrus ištirpinami vandenyje, tirpalas virinamas. Mes šaldome gautą marinatą, nes šiltos kopūstai taps minkštos, o ne traškios. Ją supuosime į baseiną, kad jame būtų užpildytas sūrymas. Mes paliekame kambario temperatūroje. Būtina užtikrinti, kad kopūstai visada yra vandenyje, todėl mes periodiškai jį ramina. Noras galima patikrinti taip: jei sūrymo nebėra bėga iš stiklainio, ir ji nukrito kopūstą.



Paspauskite ir laikykite šaldytuve.

į turinį ^

Be druskos tirpalu

Ingredientai:

  • 1 kilogramas kopūstų;
  • 100 g morkų;
  • 10 g druskos;
  • 2 serbentų lapai;
  • krapų sėklos( pagal skonį).

Jei nėra medinės pakuotės, geriau jį sudrėkinti. Pjaustykite kopūstus su šiaudais, morkomis - ant didelės lentynos. Norint sultis leisti, būtina kopūstai ir morkos su druskos rankomis sudaužyti. Pateikia serbentų lapai, pankolių sėklas dėl bankų apačioje, tada tankus sluoksnių suspausta daržovių.Viršutinis dangalas su kopūstų lapais ir marlė.2 dienos kopūstai turėtų grįžti kambario temperatūroje. Jaras turi būti įdėtas į baseiną, kuriame išleidžiama perteklinė skystis. Formuojamos putos turėtų būti valomos. Kai jis nustoja pasirodyti - kopūstai paruošti. Be to, bankas pertvarkytas į vėsioje vietoje ir stebima, kad visada buvo sūrymu. Po 12-14 dienų karštumas išnyks, o tirpalas pasidarys ryškus. Taigi kopūstai yra pasiruošę.Sužinokite

pat geriausių receptų sūdymas kumpio http://woman-l.ru/10-sposobov-zasolki-svinogo-sala/
į turinį ^

Kuskas

Sudėtis:

  • 3 kg kopūstų( kopūstų);
  • 2 didelės morkos;
  • 1 česnako galva;
  • 1 litras vandens;
  • 250 ml acto;
  • 250 g cukraus;
  • 50 g druskos;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • 150 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.

Kopūstai su dideliais kvadratais.Šiaudų morkų, česnako susmulkintų į 4 dalis. Visi ingredientai dedami į puodą.Parengti vanduo turi virti marinatą, pridedant jos prieskonių, druskos, cukraus, augalinio aliejaus, acto, užvirkite. Jokio marinato negalima virti, kitaip actas praranda savo savybes. Kopūstus reikia pilti karštu tirpalu. Tada uždarome indą su dangteliu ir spaudžiame. Po 12 valandų kopūstai jau yra tinkami maistui.


į turinį ^

Vitaminas Sudėtis:

  • 3 kilogramų kopūstų;
  • 1 saldžiarūgštis obuolys;
  • 1 didelis morkas;
  • 150 gramų spanguolių;
  • 2 šaukštus druskos( be skaidrių).

Iškirpkite kopūstus plonais šiaudais, ant trintuko tris obuolius ir morkas. Kopūstus reikia sūdyti druska ir rankomis leisti sultis. Pridėti obuolį ir morkas, kruopščiai sumaišydami. Mes dedame daržoves į skardines, gerai suminkštėję.Mes įdėjome porą dienų šiltoje vietoje. Fermentacijos proceso metu kaupiasi dujos, kurias reikia išmesti kopūstais su lazda ar šakute. Kai sūrymas sustojo, pridėkite spanguolių ir padėkite juos šaltai.

į turinį ^

Receptai žiemos

keletą patarimų, kai derliaus kopūstų žiemą:

  1. Kopūstai turi būti vėlu arba vidutinio veisles, turi stora, stora galvą.Ankstyvieji kopūstai netinka gurkšnimui, nes jis turi laisvą struktūrą.Tai neabejotinai nebus traukti, o fermentacijos procesai bus blogesni.
  2. Morkų fermento receptuose jo kiekis turi būti apie 3% bendro kopūsto svorio.
  3. Nenaudokite jodintos druskos.
  4. Kraunasi. ..



į turinį ^

Skanus Sudėtis:

  • 1 didelis galvos kopūstų;
  • 1 litras vandens;
  • 50 g druskos;
  • 50 g cukraus;
  • 50 g acto.

Kopūstus supjaustykite ir sandariai įdėkite į stiklainius. Paruošiame sūrymu: į indą su vandeniu ištirpinkite druską ir cukrų, tada įpilkite acto ir viriname. Prieš užpildydami sūrymu kopūstais, turite jį atvėsti. Uždenkite dangteliu, padėkite stiklainius plačiame baseine ir palikite keletą dienų rūgštus. Tada sterilizuoti bankus( litrui - 15 minučių, trijų litrų - 30 minučių), suristi, griuvėsiais dangtį žemyn, suvynioti ir palikti, kol kietas.

į turinį ^

Delikatesy

Ingredientai:

  • 5 kilogramai kopūstų;
  • 1 kilogramas morkų;
  • 1 kilogramas paprikos;
  • 1 kilogramas svogūnų;
  • 250 ml acto;
  • 500 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
  • 350 g cukraus;
  • 4 valgomieji šaukštai druskos.

Labai plonai pjaustytų kopūstų.Morkos ir pipirai supjaustyti į mažas juosteles. Svogūnų režimas yra pusiau žiedai( nevisi svogūnai violetinės, spalvos kopūstus, sugadins išvaizdą).Kruopščiai suminkykite susmulkintus daržoves, lengvai pripildytus rankomis leiskite sultis. Sūryme sumaišykite actą, saulėgrąžų aliejų, cukrų ir druską.Gautas tirpalas pilamas į kopūstą ir vėl gerai sumaišomas. Mes paliekame emalio kibirą dvi dienas.

sterilizuoti 15 minučių į krosnį, suvyniotos ir įdėti į rūsį arba į šaldytuvą, uždengtas plastiko indo dangtelio.

į turinį ^

Su runkeliais

Jūs galite fermentuoti kopūstai su runkeliais. Ji turės labai patinkantį išvaizdą.

Ingredientai:

  • 2 kilogramai baltųjų kopūstų;
  • 3 valgomieji šaukštai druskos;
  • 3-5 gabaliukai juodųjų pipirų žirnių;
  • 3-5 gabaliukai kvapiosios paprikos;
  • 3-5 stalo šaukštai cukraus;
  • 2-3 gvazdikėliai;
  • 2 šaukštai tarkuotų krienų;
  • 1 smulkieji runkeliai;
  • česnakai, prieskoniai - pagal skonį.
  • pakrovimas. ..



Išpjaukite kopūstus kubeliais, supjaustykite plonais rutuliukais.Į banko apačią dedame prieskonius( pipirai, gvazdikėliai, krienai).Kitas, įdėti kopūstų su runkeliais sluoksniai, kruopščiai užkimšti su lovelę ar ranka. Kiekvienas sluoksnis turi būti pilamas ir apibarstomas cukrumi. Jei norite, tarp sluoksnių galite pridėti česnako ir malto pipirų.Padėkite kaną į baseiną ir palikite šiltoje vietoje 3 dienas. Periodiškai turinį reikia perpjauti šakute ar medine lazdele, kad fermentacijos metu paliktų sukauptas dujas. Galite laikyti kopūstus šaldytuve ilgą laiką( iki 45-60 dienų).

į turinį ^

Fast

Sudėtis:

  • 10 kilogramų kopūstų;
  • už kiekvieną tris litrus gali pagaminti apie 250 gramų cukraus;
  • 200-250 gramų druskos.

kopūstai supjaustyti, sumaišyti su druska. Reikia šiek tiek suprasti, kad leisti sultis. Trumpą į skardines tankiais sluoksniais ir užpilkite šaltu virintu vandeniu.Šiltoje vietoje pašaliname bankus 3 dienas. Nepamirškite, kad kopūstai skverbtis šakutėmis ar lazdelėmis, kad išlaisvintų dujas. Po 3 dienų sūrymas turi būti nusausintas, pridėta cukraus ir vėl užpildytos skardinės. Jūs galite laikyti šaldytuve arba supilti dangčius, iš anksto sterilizuoti orkaitėje.

  • May 27, 2018
  • 72
  • 134