Briuselio kopūstai: savybės, nauda ir žala

briuseliniai kopūstai - Ši daržovė derlius, kuris priklauso kryžmažiedžių.Į maisto suvartoti Kocheshkov daržovių, kurie yra miniatiūriniai versijos kopūstų, kurių svoris apie dešimt gramai, o dydis yra ne didesnis kaip riešuto dydį.Dėl vieno stiebo kopūstai auga apie 50-70 mažą Kocheshkov.


Turinys:
  • istorija auginimas
  • lygiai
  • Sudėtis
  • Kalorijų
  • Maistinė vertė
  • Naudingos nuorodos
  • Kulinarija apdorojimas
  • naudingų savybių ir programas
  • naudą vaikams ir pagyvenusiems žmonėms
  • Naudingos kopūstų savybės pooperaciniu laikotarpiu
  • naudą nėščia
  • Naudokite
  • kepimo Kaippasirinkti ir saugoti
  • Kontraindikacijos ir žalos
  • Įdomūs faktai

istorijos

auginimo Briuselio kopūstai - tai dirbtinai kilęs kultūrą ir ttoetomu augalų nerastas gamtoje."Protėvių" Briuselio kopūstai yra kopūstai, kurie auga į Viduržemio jūros regiono šalių teritorijoje gamtoje. Briuselis kopūstai lapas atnešė Belgijos augintojams, Belgija kultūros sklaidą Vokietijoje, Prancūzijoje, Olandijoje. Pirmasis paminėjimas šiame daržovių yra data 1821, mokslinis aprašymas kultūros padarė Carl Linnaeus, paskambinus Briuselio kopūstai - garbei ūkininkams, kurie atnešė iš Briuselio.



Rusijos daržovių pasirodė devyniolikto amžiaus viduryje, tačiau dėl netinkamo jos didėjantį klimato nėra plačiai paplitęs. Ir šiandien pagrindiniai kultivatoriai kopūstų veislių yra daugiausia Vakarų Europos šalyse, taip pat kai kurie JAV ir Kanadoje regionai. Rusijoje, kultūra auginama daugiausia centriniuose regionuose ir labai mažais kiekiais.

į turinį ^

lygiai

Briuselio kopūstai atstovaujami daugelio veislių, populiarumas, kurios skiriasi nuo regiono. Rusijos teritorijoje plačiausiai naudojamų šių veislių:.

  • «Boxer"Veislė yra veisiama Olandijoje. Tai vidutinės, yra stabilus esant žemai temperatūrai. Kocheshkov turi apvalią formą, vidutinio dydžio ir tankis, žalią.Tinka perdirbti ir valgyti šviežiai.
  • Hercules. Tai nustatoma Rusijoje. Ar vėlai bręstančių, skiriasi atsparumas žemoms temperatūroms. Kocheshkov ovalo formos, iš trijų iki penkių centimetrų, pakankamai birių skersmuo. Veislė tinka konservų ir namų virtuvė.
  • "Dolmik".Veislė yra veisiama Olandijoje. Kalbama apie ankstyvą brandinimą.Kocheshkov apvalios formos, vidutinio dydžio, vidutinio žalia spalva. Naudojamas greitai užšaldyti ir šviežiai suvartoti.
  • "Curl".Atvežtas į Čekiją.Reiškia vėlyvą brandinimą.Kocheshkov sredneplotnye augalai vidutinio dydžio ir apvalios formos skerspjūvis turi geltona-žalia spalva.Įvairovė turi didelį pelningumą, aukštos skonio savybes. Naudojama perdirbtų ir neperdirbtų( šviežios) forma.
į turinį ^

Sudėtis

briuseliniai kopūstai - vertingas šaltinis Žalių baltymų, vitaminų, folio rūgšties. Briuselio kopūstai savybių, šis produktas naudingas ligų daugelio organų ir organizmo sistemų gydymą.

į turinį ^

Kalorijų

briuseliniai kopūstai - mažai kalorijų produkto, šimtą gramų šviežių produktų tik 43 kalorijų, o šaldytų kopūstų kalorijų sudėtyje yra net mažiau - 36 kcal. Dėl mažo kaloringumo kiekis produkte yra tinkamas visiems, įskaitant žmonių, kurie turi antsvorio.


į turinį ^

Maistinė vertė

naudingumą Briuselio kopūstų yra daugiausia dėl didelio kiekio baltymų su turtinga amino rūgščių sudėties, kuri turi savybes beveik taip pat gerai, kaip gyvūninės kilmės baltymo. Tuo pačiu metu, kad riebalų kiekis yra minimalus, todėl daržovių dietinis produktas.

Medžiaga Svoris( g)
4,8
Baltymai Riebalai Angliavandeniai 0,3
3,1
Krakmolas 0,4
Vandens Pelenai 86
1,3
Maistinės skaidulos 4,2
organinė rūgštis 0,3
monosacharidų ir disacharidų 2,7
nesočiųjų riebalų rūgščių 0,1
į turinį ^

Naudingi junginių

briuselinių kopūstų - vertinga kodo folio rūgšties, vitaminų B, vitaminas C

medžiaga svoris( mg / g)
Beta karotenas 450
A 38
B1( tiaminas) 0,139
B2( rioflavin) 0,09
B5( pantoteno rūgštis) 0309
B6( piridoksino) 0219
B9( folio rūgštis) 61
C 85
El 0,88
K( filochinonas) 177
Cholino 19,1
Kraunasi. ..



didelis kiekis ir mikroelementai, būtini normaliam funkcionavimui organų ir sistemų žmogaus organizme.

Medžiaga svoris( mg / g)
kalcio ir magnio 42
23
25
Natrio Fosforo Kalio 389
69
1,4
Lygintuvas Cinko vario 0,42
0,07
0338
mangano Seleno 1,6
į TOC^

Kulinarija apdorojimas

briuseliniai kopūstai - tai produktas, kuris neturėtų būti veikiami ilgai termiškai apdoroti, nes iš daržovių rezultatas praranda daug savo naudingų savybių.Geriausias būdas paruošti kopūstų - garuose( čia plokštelės dvigubo katilo arba multivarka), o jis išlaiko visą savo skonį ir maistinę kokybę.

Kocheshkov Briuselio kopūstai, taip pat virti, troškinti, skrudinti, anksčiau užšaldyti, tada turi būti naudojamas rengiant pirmąją( sriuba) ir patiekalų.Kai daržovės ir džiovinti veislių.

Su savo originalia forma ir ryškios ir sočiųjų spalvų Kocheshkov Briuselio kopūstai kartu taip pat naudojami apdailos šventinių patiekalų.

į turinį ^

Naudingos savybes ir paskirtį

didelis kiekis vitaminų ir mineralų, todėl Briuselio kopūstai vertingas produktas, kad mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti į beveik visų kategorijų žmonių mitybą.

Briuselio kopūstai gamins teigiamą poveikį žmonėms, sergantiems šia liga organizme:

  • širdies ir kraujagyslių sistema( aritmija ir hipertenzija);
  • endokrininė sistema( diabetas ir nutukimas);
  • kvėpavimo sistemą( bronchitas, bronchinė astma);
  • virškinimo sistema( vidurių užkietėjimas);
  • šlapimo ir lyties organų sistema( akmenų ir šlapimo pūslės ir inkstų).
  • Kraunasi. ..



Reguliarus vartojimas Briuselio kopūstai gali padėti išvengti pavojingų ligų ir patologinių būklių plėtrą, nes produktas turi platų spektrą veiksmų ant kūno, būtent:

  • prieš toksiškas;
  • antiskorbutika;
  • yra diuretikas;
  • choleretic;
  • atsikosėjimą;
  • nuo vėžio;
  • antisklerozė;
  • anti-infectious;
  • imunostimuliatorius;
  • yra priešuždegiminis;
  • atstatomasis.
į turinį ^

išmokų vaikams ir pagyvenusiems

medžiagų, kurios yra šio produkto, padeda stiprinti kaulų audinį, kuris yra, kodėl ji yra būtina įtraukti vaikų meniu, skeleto sistemą kurie aktyviai plėtoja ir pagyvenusiems žmonėms, skeleto sistemakurios dažnai yra gana trapios.

į turinį ^

naudingų savybių kopūstai pooperaciniu laikotarpiu

Gydytojai rekomenduoja įtraukti Briuselio kopūstai ir sulčių iš jo paciento meniu, buvo atlikta operacija. Dėl medžiagų, įtrauktų į produkto poveikį pagreitėja žaizdų gijimą ir didina atsparumą organizmo išorės neigiamų veiksnių.

į turinį ^

išmokų nėščioms

Briuselio kopūstai - turtingas šaltinis folio rūgšties, kuri yra būtina normaliam vystymuisi nervų sistemos įsčiose vaisiui. Dėl reguliaraus vaistų vartojimo rizikos ženkliai sumažėja vaiko vystymosi pavojus. Nėščia moteris kopūstų padės kompensuoti vitamino C.

stokos turinį ^

naudoti kepimo

Briuselio kopūstai - yra universalus daržovių, kad gali būti naudojami:

  • troškinys;
  • virti;Kepta
  • ;
  • kepta;
  • žaliavinis.

Su Briuselio kopūstais paruoškite:

  • troškinius;
  • salotos;
  • pasta;
  • omelets;
  • troškintuvai;
  • pyragaičiai;
  • mėsos patiekalai;
  • padažai.
į turinį ^

Kaip pasirinkti ir parduotuvės

Renkantis Briuselio kopūstai turėtų atkreipti dėmesį į viršutinių lapų Kocheshkov tipo - tai turi būti šviežia ir parodyti jokių irimo ir tamsių dėmių ženklas. Tamsios pėdsakai taip pat neturėtų būti ant stiebo, priešingai, jis turėtų būti lengvas ir švarus. Jei kitais gelsva spalva - tai rodo žemą daržovių kokybę.

Briuselio kopūstai puikiai saugomi daržovių skyriuje šaldytuvo, jis gali būti perkamos ir supjaustyti Kocheshkov naudojimas ateityje, kiek reikia. Jei pastebėsite požymius žalos daržovių, juostelės Ukąszony vietą, supjaustyti Kocheshkov ir juos užšaldyti.

į turinį ^

Kontraindikacijos ir kenkia nauda ir žala

Briuselio kopūstai aptariami daugelis mokslininkų, tačiau jų mintys sutinka dėl vieno dalyko - tai daržovių turėtų būti vartojamas atsargiai žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo sistema.

įtraukti į savo mitybą daigų tik iš anksto pasikonsultavus su gydytoju( nes ji gali išprovokuoti ligų ir patologinių būklių pablogėjimą) rekomenduojama žmonėms:

  • su didelio rūgštingumo skrandžio;
  • su dažnai spazmai
  • žarnyno enterokolitas;
  • su susilpnėjusia žarnyno judesiu.

briuseliniai kopūstai - produktas su dideliu kiekiu purino, todėl neturėtų būti naudojamas serga podagra.

į turinį ^

Įdomūs faktai

sultinys, parengta remiantis šio daržovių pagrindu, dėl savo maistinių savybių yra ne mažesnis nei sultinys, virti vištienos.

Tradicinė medicina rekomenduoja, kad Briuselio kopūstai sulčių dienos meniu su vėžiu.

Ekaterina

Aš niekada nepatyriau Briuselio kopūstų, bet dabar aš tikrai jį įtraukiu į savo dietą.

Atsakyti
Valentine

Catherine, būtinai pabandykite. Pavyzdžiui, man tikrai patinka Briuselio kopūstai, kepti su pieno ir sūrio padažu. Apskritai internetas turi daug skirtingų receptų.Žiūrėkite, jūs tikrai rasite galimybę paruošti šį kopūstą pagal savo skonį.

Atsakyti
  • May 29, 2018
  • 43
  • 227