rabarberi - augs, kas ir sulīgs, platas lapas un sarkanā kātiem. Par sagatavošana dažādu ēdienu, izmantojot tikai kātiem. Lapas ēd nav ieteicams: tie satur skābeņskābi, kas ir bīstami veselībai. Stublāji ir bagāti ar vitamīnu B9 un folijskābi. Produkta lietošana nodrošina hemoglobīna pieaugumu un stiprinot visu imūnsistēmu. Sezona kolekcija dārzeņi ir īss, tāpēc jums vajadzētu sagatavoties ziemas rabarberiem uz visu gadu, lai gūtu labumu, izbaudīt savu interesantu garšu.
saturs:
- atlase un sagatavošanas metodes
- sagatavju rabarberu ziemas iesaldēt
- kompots
- Sulas Nektāri
- biezenis
- mērce
- Žāvēšanas
- želejas rabarberu
atlase un sagatavošana
stublāji rabarberiem jābūt blīva, gluda un svaiga. Vēlams jaunais augs. Lapu no kātiem vajadzētu pilnībā noņemt. Ja kopijas nav jauns, tas ir labākais, lai novērstu tos no augšējā slāņa.
metodes sagatavju rabarberu ziemas
Pastāv vairākas metodes sagatavju produkta ziemai. Starp tām, saldēšanas, žāvēšanas, kā arī dažādu veidu, saglabāšanu. Pēc ievērošanas vienkāršus noteikumus, jūs varat iegūt izejas produktu ar izcilu kvalitāti, turklāt arī noderīga. Saldēšanas
Universal sagatavju rabarberu metodi ziemā - sasalšanas. Ar pareizo tehnoloģiju, un visas noderīgas uzturvielu. Ar šo tehnoloģiju, ir iespējams jebkurā gadalaikā mieloties ar svaigiem augļiem, padarīt tos sautējumiem, kūkas un pat zupas.
iesaldēšana metode ir vienkārša:
- svaigs, jauns kātiem jātīra no lapām atliekas;
- mazgā, sagriež kubiņos;
- sadalās konteineros un nosūta uz saldētavu;
- kad jūs varat ielej maisiņā, pārliecinoties, ka iekšpusē nav iegūt lieko gaisu.
Dažreiz pirms saldēšanas kubi rabarberiem vārītas verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Tad viņi atdziest. Turklāt, saskaņā ar shēmu, kas veic konteineros un nosūtīti saldētavā.Tiek uzskatīts, ka sasaldētas veidā laikā saglabā piesātināto produkta krāsu.
Lai taupītu vietu kamerā, var turpināt šādi:
- nogrieztiem stublājiem no rabarberiem maisā un nosūtīt mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti( summa produkta ievērojami samazināts);
- tad blanšēšanas gabalus jāpakļauj: vāra 1-2 minūtes un ātri iemērc aukstā ūdenī;
- žāvēti un iepakota maisos uzglabāšanai saldētavā.
Rabarbers nevar tikt atkārtoti saldēšanas, tāpēc tas ir ērtāk likt uz veidlapu mazām porcijām. Ir vērts veikt marķēšanu, norādot sagataves skaitu.
Sautēta rabarberu kompotu iegūts lielisks. Labs risinājums ražas novākšanai ziemai. Recepte sautētiem rabarberiem ir pavisam vienkāršs:
- izlasē svaigs, jauns stumbriem rabarberiem. Tos jātīra no lapām. Nomazgājiet un nosusiniet.
- Izgrieziet kubiņos.20 minūtes iemest glāzi auksta ūdens.
- Pods ir piepildīta ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Ko līdz vārīšanās temperatūrai pievieno cukuru( pamatojoties polstakana vienu litru ūdens, tomēr, skaits nav pārāk kritisks, ir iespējams variēt garšu).
- Pēc atkārtotas vārīšanās var mest rabarberu, rozīnes, mizas vai citronu sulu, ābolu pēc pieprasījuma.
- Kompote ir pagatavots 30 minūtes. Tad lej sterilās burkās un velmētu vākiem.
Kā papildinājums var izdarīt dažādus saldos garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, vaniļas cukuru. Tā vietā, āboliem, varat pievienot apelsīnu vai citu citrus augļus.
cooking kompots - vienkāršs veids, kā produktu gatavošanos ziemai.Šāds dzēriens būs veiksmīgs visai ģimenei. Rabarberu kompots aizsargās ķermeni no sezonas vīrusu slimībām.
rabarberu sulu
Šāda veida apstrādājamo prasa jaunie kātiņu rabarberiem. Tie arī nesatur skābeņskābi, kas ir kaitīgs.
- Izgrieziet kātiņus maza izmēra kubiņos.
- Uz dažām sekundēm novietojiet verdošā ūdenī, tad tūlīt uz aukstu.
- Izmantojiet rabarberu nospiedumu, lai izspiestu sulu.
- Iegūtais maisījums tiek atstāts 7-8 stundas.
- Pēc tam filtrē saturu un pievieno cukuru pēc garšas.
- Suliņu uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet burkās.
Jam
Mīļie saldie bērniem - saldais ievārījums no rabarberiem. To var pievienot cepšanai vai tējai. Vienīgais trūkums šajā produkta sagatavošanas metodē ir liels cukura daudzums. Jam nevar saukt par uztura ēdienu. Bet ar mērenu lietošanu, delikatese uzmundrinās ziemas aukstās dienas un atdzīvināsies.
Vienkāršākā recepte par rabarberu ievārījumu:
- Rabarberu kāti jāšķirst mazos kubiņos. Novietojiet tos stikla traukā.
- aizmigt ar cukura pulveri vai smilti( kilogramu cukura / pulvera uz kilogramu rabarbera) un atstāt to nakti.Šajā laikā augļi atbrīvo sulu.
- Uzlieciet ugunī un vāriet.
- Pagatavojiet 10 minūtes, rūpīgi samaisiet. Jūs varat pievienot rozmarīna dziedzeru, kas pirms saglabāšanas ir jānoņem. Tuck ielejiet burkās un nosūtiet uz vēsu vietu.
Pievienot ievārījumiem var būt āboli, banāni, citrusaugļi un dažādas garšvielas. Viņi tikai uzsver sākotnējo augu garšu.
Pure
Produkts, kuram veikts mazgāšanas process, ir vieglāk lietojams cepšanai.
- Ir jānoņem āda no rabarbera stiebratiem. Sagriež gabaliņos.
- Novietojiet produktu emaljas kastē un pievienojiet cukuru( 400 grami uz kilogramu rabarbera).Tā slānis pēc slānis.
- Tārps nosūtīt cepeškrāsnī, līdz rabarberis ir mīkstināts.
- Gatavi un mīkstie augļi iesverot gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderī.
- Tad pagatavojiet, līdz sagataves iegūst konsistenci skābā krējuma. Jūs varat pievienot vaniļas vai kanēļa.
- Puree pārnes uz sterilizētām kārbām. Kad tie atdziest, sūtiet uz vēsu vietu.
mērces
Rebarbs visbiežāk tiek izmantots kā saldo ēdienu papildinājums. Bet arī tas ir labi un kopā ar gaļu un zivīm. Ir vērts sagatavot produktu ziemai mērces formā.
- Sīpolu sīpoli, kas cepti sviestā, pagatavoti līdz zeltainam. Pievienojiet ābolu mīkstumu( var izmantot bērnu barību).
- Pēc aizmigšanas rabarberu, sagriež kubiņos, cukuru un citronu sulu.
- Uzkarsējiet mērci 10 minūtes.
- Visas sastāvdaļas ir jānotīra ar blenderi. Ieberiet sterilos burkās.
Maisījums ir saldskāba garša. To var pasniegt jebkuram gaļas vai dārzeņu ēdienam. Ziemā svētku galdā viņš kļūs par vakara zvaigzni.
Žāvēšana
Sagriezti rabarbera kāti tiek nekavējoties nogriezti ar lapām. Spraudeņi tiek mazgāti zem tekoša ūdens un sagriež daļās. Tos pirmoreiz jāizžāvē pāris dienas brīvā dabā zem saules, izklāta uz līdzenas virsmas. Tad ielieciet uz cepešpannas un nosusiniet cepeškrāsnī, lai nožūtu. Tas prasīs tikai 2 stundas 90 ° C temperatūrā.Korpusa durvīm jābūt nedaudz bīdāmām.
Labāk gatavo produktu ievietot stikla burkās. Sasmalcināts sausā rabarbera jūs varat pievienot ceptu vai salātus. Arī produkts būs lielisks papildinājums zupa kartupeļu biezeni.
Vēl viens žāvēšanas veids ir žāvēšana:
- mazgā un sagriež rabarberu, lai apkaisa ar nelielu daudzumu cukura;
- aizmigt bļodā un nodot spiedienam uz vienu dienu;
- atdalītā sulu atdala no produkta, nekavējoties vārītas un velmētas bundžās;
- rabarberi tiek sadalīti uz cepšanas paplātes un nosūta cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā.
Labāks ir saglabāt žāvēto produktu lina maisiņos.
Rabarberu marmelāde
Delicious un neparastu rabarbera desertu var baudīt pat aukstā sezonā!Marmelādi uzskata par saldumu ar zemu tauku saturu. Un cukura daudzumu var pielāgot neatkarīgi, minimizējot.
- rabarberi sagriež lielos gabaliņos. Ieliet to ar cukuru un nosūtiet uz ledusskapi 2 dienas.
- Lai iegūtu intensīvāku un interesantu garšu, varat pievienot apelsīna vai citrona miziņu.
- Pēc 48 stundu vecuma rabarbera vārīšana pusstundas vārī ar mazu siltumu, neapstājoties maisījumam.
- Nosūtiet sterilizētām kārbām.
Sagatavots no rabarberiem, kas ievākti ziemā, un jums var būt daudz dažādu ēdienu. Tas tiek pievienots zupām, salātiem, dārzeņu sautējumiem. No tā izgatavo mērces, ievārījumu un kompotus. Rabarbera gaļas izstrādājumi ir garšīgi un oriģināli. Mēs pat iemācījāmies gatavot kvass no šī produkta, kā arī no želejas. Vai vasaras pašmāju sagataves no rabarberiem un baudiet šī brīnišķīgā produkta garšu un labumu visu ziemu!