Noderīgas īpašības un receptes maizes pagatavošanai mājās

Maize var pamatoti uzskatīt par labu alternatīvu parasto kviešu maizi, jo tie ir bagāti ar dažādiem noderīgas minerālvielu ķermeņa un nekaitē veselībai. Tomēr nopirktie maizi var saturēt kaitīgas piedevas, un tās var arī pakļaut nepareizām gatavošanas metodēm. Lai noteiktu, vai ieturēt maizi sev vai nē, jums jāzina, kāds ieguvums un kaitējums šim izstrādājumam var radīt organismam.

• sastāvu un kaloriju
• veidi
• Derīgās īpašības
• Kā pagatavot
• amarants
• Borodinskiye
• Uztura
• No sēklām
• Corn
• Auzu
• Simple
• Rice
• Rye
• Ar
• klijas
• liniem Kā lietot
• Kā uzglabāt
• Harm unkontrindikācijas

Sastāvs un kaloriju

kalorijām loaves svārstās no 270 līdz 380 kcal uz 100 gramiem( aptuveni 10-12 loaves).Tas ir atkarīgs no galvenās graudaugu, no kuras tie ir izgatavoti.

visvairāk augstu kaloriju( uz 100 g produkta) tiek uzskatīti:

• rudzu maize - 380 kalorijas;
• kvieši - 360 kilokalorijas;
• auzu milti - 300 kilokalorijas;
• griķi - 276 kilokalorijas.

bagātinātas maizes piemēram mikro- un makroelementu:

• minerāli - kālija, dzelzs, magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors;
  

  
  

• vitamīni PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• celuloze;
• komplekss( lēni) ogļhidrāti;
• nepiesātinātās un polinepiesātinātās aminoskābes;
• šķiedrvielas.

uz saturu ^

veidi

Maize ir šādi tipi:

• amarants;
• vafeļu;
• griķu( griķu);
• kombinēts( daudzšķiedras);
• kukurūzas;
• veļa;
• auzas;
• kvieši;
• rīsi;
• rudzi;
• iesals;
• mieži.

uz saturu ^

Derīgās īpašības

• ražošanā šī produkta ražotāji cenšas bagātināt to ar barības vielas uz audiem ir vieglāk noņemt toksīnus no organisma, tāpēc regulāra patēriņš maizes palīdz organismam sakopt vielmaiņu.
• Kviešu maizes ir noderīga slimības, kuņģa-zarnu trakta un tīrīt zarnu toksīniem.
• Griķi veicina paaugstinātu hemoglobīna līmenis asinīs, tāpēc ir ieteicams izmantot gadījumā anēmija grūtniecības laikā.
• Miežu klaipas ir noderīgas aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Kad
• saaukstēšanos, nieru slimības un ādas slimības, kā arī, lai uzturētu normālu imūnsistēmas ieteicams ēst auzu maizi.
• slimības, centrālās nervu sistēmas un ietver izmantošanu rīsu bezmiegs maizes, kas veicina relaksāciju nervu celma.
• Kad jūs zaudējat svaru, labāk ir ēst tikai pilngraudu maizi, tie veicina svara zudumu.
• Vairāku graudu maizi var ēst gandrīz ikviens, jo tajos ir dažādi derīgi graudaugi;
• Kviešu dīgļu bullēņi ir noderīgi, lai stiprinātu imunitāti, uzlabotu vielmaiņu un vispārējo organisma tonusu.

uz saturu ^

Kā gatavot

Ir daudzas receptes maizes mājās. Bet viss ir vienīgais noteikums ir: kvalitāte maize būtu sauss, kraukšķīgs, labs pārtraukums, nedrūp, ir krāsā.

uz satura rādītāju ^

Amarants

Sastāvs:

• Amarants milti( vai zemeņu krupis) - 1 tase;
• vārīti kartupeļi - 2 vidēja izmēra gabali;
• čili pipari, zemesrieksti, ķimenes - 0,5 tējkarotes katra;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, garšas piedevas.

. Samaisiet kartupeļus, sajauciet ar miltiem, iepildiet sāli, piparus, ķimeņu un sajauciet iegūto maisījumu( pēc mīcīšanas varat pievienot pāris ūdens karotes).Mīklu sadaliet gabalos, no iegūtajiem gabaliņiem, noformējiet plānas kūkas un apcepiet siltu eļļu uz pannas abās pusēs.

saturam ^

Borodino

Sastāvs:

• burkāni - 2 vidēja izmēra gabali;
• bietes - 1 gabaliņš mazs izmērs;
• linu sēklas - 50 grami;
• koriandrs - 3 ēdamkarotes;
• ķimenes - 1 ēdamkarote;
• kaltētas aļģes - 3 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.
iekraušana. ..

Sulu spiedē izspiest sulu no burkāniem un bietēm. Iegūtā kūka tiek sajaukta ar zemes linu sēklām. Pievienojiet tiem 1 ēdamkarote zemes koriandra un ķimenes, jūras aļģu un smalki sarīvētu ķiploku. Mīciet mīklas, sadaliet tos mazos gabaliņos un padariet tos plānas kūkas. Ielieciet plakanas kūkas uz paplātes un apkaisa tos ar koriandru. Trauku ar maizi novieto saulē labi vēdināmā vietā.Ja klaipus no vienas puses žāvē, tām jābūt pagrieztām.

saturs saturs ^

Diētisks

Sastāvs:

• ūdens - 100 mililitri;
• auzu milti - 80 grami;
• sezama, linsēklu un ķirbju sēklu maisījums - 20 grami;
• kokosriekstu skūšanās - 10 grami;
• sāls, garšvielas.

Samaisa sēklas maisītājā un ielej ūdeni. Rezultātā iegūto mīklu vienmērīgi izlīdzina pārklātas ar pergamentu cepšanas lapai un cepeškrāsnī cep 20 minūtes 180 grādos. Pēc sagrieztiem gabaliņiem.

saturam ^

sēklu

sēklām Sastāvs:

• ūdens - 400 mililitru;
• linu sēklas - 200 grami;
• sezama sēklas - 100 grami;
• neapstrādātas mizētas ķirbju sēklas un saulespuķu sēklas - 100 grami;
• jūras sāls, garšas piedevas.

Sausās sastāvdaļas sajauc un ielej ar ūdeni. Atstāj uz 4 stundām, laiku pa laikam maisot. Uzlieciet pergamentu uz cepšanas lapas, izklājiet visu maisījumu un izlīdziniet cepšanas paplāti pa perimetru.

Šo maisījumu žāvē apmēram 12 stundas ļoti zemā temperatūrā krāsnī.Pagatavošanas vidū( pēc 5-6 stundām) maize ir jāpārvērš.Gatavais produkts ir jātur saudzīgs un pieskaroties, lai tas kļūtu slikts.

saturam ^

Kukurūzas

Sastāvs:

• kukurūzas milti - 200 grami;
• linu sēklas, saulespuķu sēklas - 100 grami;
• sezama sēklas, ķirbis - 50 grami;
• ūdens - 200 mililitri;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• jūras sāls, pipari, garšvielas.
iekraušana. ..

Visu sauso sastāvdaļu sajauciet, pievienojiet eļļu un pārlejiet verdošu ūdeni. Maisojiet mīklu, lieciet uz cepeškrāsns ar pergamentu un sagrieziet gabaliņos. Apkaisīt ar sāli un garšvielām, cept 150 grādu temperatūrā 40-50 minūtes.

saturam ^

Auzu pārslu

Sastāvdaļas:

• ūdens( silts vārīts) - 700 mililitri;
• auzu maluma milti, rudzu rupja milti - katrs 350 grami;
• linu, saulespuķu sēklas - 200 grami;
• kviešu klijas, sezams - 100 grami;
• sāls pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sajauc, iegūto masu ieziež cepešpannas, punktā pergamenta papīru. Cep pirmajās 10 minūtēs pie 190 grādiem, kontrole, sagriež gabaliņos un nosūtīt atpakaļ uz krāsns pusstundu tajā pašā temperatūrā, pēc tam samazinot krāsns temperatūru līdz 120. un cep uz durvīm pusvirus vēl 45 minūtes.

uz saturu ^

Vienkāršā

Sastāvdaļas:

• ūdens( silts) - 600 mililitru;
• rudzu milti, auzu putraimi - 1 glāze;
• kviešu klijas, sausas, nevārītas saulespuķu sēklas - 100 grami;
• sāls pēc garšas.

Auzu maluma sasmalcina blenderī, sajauc ar citiem sausiem produktiem, pievieno sāli, ielej ūdeni un maisa līdz biezai mīklai. Uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes vienmērīgi sadaliet iegūto maisījumu. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.Pēc tam, kad esat saņēmis cepšanas lapu, sagrieziet maizi un nosūtiet to atpakaļ uz krāsni 1 stundu.

saturam ^

Rīsi

Sastāvdaļas:

• rudzu milti - 250 grami;
• graudaugu rīsi - 250 grami;
• klijas( jebkura) - 100 grami;
• ūdens ir 500 mililitru.

Rīsi un klijas, kas sasmalcina blenderī, sajauciet ar miltiem. Pamazām ielej ūdeni, rūpīgi sajauciet maisījumu. Uzlieciet uz cepešpannas ar pergamentu uz līdzenas kārtas un nosūtiet uz krāsni 15 minūtes 180 grādos. Laika beigās pagatavojiet maizi un nosūtiet to cepeškrāsnī vienai temperatūrai 1 stundu.

saturs saturs ^

Rudzu

Sastāvs:

• ūdens - 450 mililitri;
• rudzu milti - 500 grami;
• rudzu iesals - 30 mililitri;
• sauss raugs -20 grami;
• medus - 30 grami;
• ķimenes sēklas;
• sāls, garšvielas.

Sajauciet pusi ūdens( silts), medu un raugu. Atstāj karstumu 15-20 minūtes.Ūdens otrajā pusē vārīties, noņemt no karstuma un ieliet tajā iesalu, ļauj atdzist.

Ielieciet miltus, sāli un ielejiet iesals rīsu maisījumā.Mīciet mīklas, pēc tam viegli to apkaisiet ar miltiem, vāku un atstājiet karstumā 2 stundas. No gatavas mīklas, lai izveidotu plakanas kūkas, lai nesadalītu cepšanas loksne, pārklāta ar pergamenta lapu, apkaisa tos ar ūdeni un apkaisa ar ķimeņu. Plakanšu kūku virspusē veiciet seklu caurumu ar dakšiņu. Pēc kūka, pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu. Cepiet 20-25 minūtes pie 240 grādiem, vispirms ar cepeškrāsns sienām pārkaisa ar ūdeni.

saturam ^

Ar klijām

Sastāvs:

• piens 3% tauku saturs - 250 mililitri;
• auzu klijas - 150 grami;
• kviešu klijas - 60 grami;
• olas - 2 gabali;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, garšvielas, garšaugi.

sajauciet klijas un izlejiet tos ar siltu pienu 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, garšvielas, sāli. Pēc 20 minūtēm brauciet ar olām, samaisiet, atstājiet 10-15 minūtes. Maisījums vienmērīgi novieto uz pergamentu pārklātas pannas un cep apmēram 30 minūtes 180 grādos.

saturam ^

Ar linu sēklām

Sastāvdaļas:

• ūdens;
• rudzu milti( pilngraudu), griķi - 100 grami;
• kviešu milti - 40 grami;
• linšķiedras sēklas - 20 grami;
• sausais raugs - 1 ēdamkarote;
• sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet ūdeni, kas nepārtraukti maisot līdz bieza krējuma stāvoklim. Uzgaidiet, līdz iegūtais mīkls ir piemērots, pārklājiet pa cepšanas paplāti un cepiet 30 minūtes 180 grādos.

saturs saturs ^

Kā lietot

Ir svarīgi ēst maizes, ievērojot pasākumu un ievērojot dietologu ieteikumus.

• Pilnīgi neizslēdziet no maizes un putru lietošanu, periodiski nomainot tos ar maizi.
Jums vajadzētu ēst ne vairāk kā 5 maizes šķēles dienā( aptuveni 50 grami produkta).
• Lietojiet kombinācijā ar dārzeņiem, pākšaugiem un raudzētiem piena produktiem.
• Dzert daudz šķidrumu, jo var rasties aizcietējums.
• Nelietojiet maizi pirms gulētiešanas, labāk to izmantot brokastīs, pusdienās vai uzkodā, jo kompleksie ogļhidrāti satur bagātinātas ķermeņa enerģijas rezerves.
• Neskatoties uz šī produkta lietderību, maizi nevajadzētu aizstāt ar visiem citiem produktiem.

uz satura rādītāju ^

Kā uzglabāt

Jūs varat uzglabāt mājās gatavotu maizi papīra maisiņā, maizes pannā vai sīkfailu traukā.Jums vajadzētu mēģināt neļaut mitrumam ieiet, jo produkts pasliktināsies.

saturs saturs ^

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan maize tiek uzskatīta par lietderīgu produktu, pastāv kontrindikācijas to lietošanai, un daži maizes veidi var būt kaitīgi.

Kaitīgās maizes īpašības:

• nav nepieciešams izmantot šos maizes, ja ir sastopama alerģija pret jebkuru labību;
• nedrīkst ēst bērni, kas jaunāki par 4 gadiem( no diedzētiem kviešiem, bērni līdz 14 gadu vecumam ir bīstami);
• , ja jums ir liekais svars, nelietojiet raugu uzvārītas maizes;
• mēģina lietot tikai pilngraudu maizi, rauga var saturēt dažādus emulgatorus, krāsvielas un kaitīgas piedevas;
• , novērojot diētu, neēd maizi plānajās plāksnēs, jo to sagatavošanas metode ir tāda pati kā maizes un ieguvumu, ko tie nesniegs;
• patēriņš lielos daudzumos kaitēs ķermenim;
• grūtniecības laikā, ja rodas aizcietējums ēst maizi, nav ieteicams, jo tas pasliktina situāciju.