Mazs gaiši dzeltena ciedru riekstu kodoliem tiek saukta par "sēklas ilgmūžību."Ar valriekstiem sastāvs ietver vērtīgu cilvēku minerālvielām un vitamīniem. Ciedru rieksti ir patīkama salda garša, un to bieži izmanto kulinārijā ēdiena gatavošanai aromātisks un veselīgu ēdienu.
- vēsture atklāšana
- Šķirnes
- Sastāvs
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- noderīgas saites
- Kulinārijas apstrāde
- Derīgās īpašības un pielietojums
- The ciedru eļļas kūka
- izmantot ārstnieciskās īpašības ciedru eļļa
- lietošanai ciedru eļļu
- gatavošanas Kā izvēlēties un veikalu
- Kontrindikācijas un kaitējumu
- Interesanti fakti
atvēršanas
vēsture pionieru Sibīrijā 15.gadsimtā viņi atklāja nezināmu koks, kas skāra tosrasotoy un varenību. Koka bija līdzības ar Libānas ciedra, kas tika aprakstīta Bībelē.Saistībā ar šo faktu kļūdaini sauc par Sibīrijas priedes ciedra, un tās garšīgas sēklas - priežu rieksti.
par unikālajām īpašībām priežu riekstiem cilvēku zināja 11. gadsimtā.Attiecībā uz darbiem zinātnieks Avicenna detalizēti aprakstīja dzīvinošās receptes, kas ietver sastāvu kodola un čaulu ciedru riekstiem.Šīs zāles tiek izmantotas, lai uzlabotu cilvēka imunitāti un brūču sadzīšanu.
ir zināms, ka romiešu leģionāri notika pēc garas militārās kampaņas priežu riekstus. Sauja riekstu palīdzības karavīru atgūt izšķērdēta enerģiju un tikt galā ar noteiktām slimībām.
Šķirnes
galvenie šķirņu ciedru riekstiem ir:
- ķīniešu ciedru riekstiem. kodols šī rieksta ir garena forma un tumšo krēmkrāsā.Ķīniešu priežu riekstu apvalks ir izturīgs, tāpēc pīlings procesam ir savas īpatnības.Šī veida rieksta garšu, un to raksturo rūgtu pēcgaršu no priedes.Ķīniešu ciedru riekstiem, kas novākti mākslīgā Ķīnas ciedra.
- Far ciedru riekstiem. piemēram riekstu kodolu ir lieli izmēri, gludu virsmu un noapaļota forma. Far Eastern ciedru riekstu čaulas ir viegli mizoti un ir koka krāsā.Šī riekstu izrunā svaiga garša ar pēcgaršu smaržīgu taigas garšaugiem. Konuss Far priežu riekstu var sasniegt garumu aptuveni 35 cm.
- Altaiskii priedes uzgriezni. kodolu rieksti ir maza izmēra un tiek izmantoti, lai sagatavotu dzīšanas ciedru eļļu. Gather uzgriezni Altaja ciedra.
- Krasnojarskas ciedru riekstiem. Šī veida priežu riekstu struktūra ietver lielu daļu no tauku un barības vielu. Jo Krasnojarskas priežu riekstu saldu garšu un maigu garšu.
Sastāvs
kodoli priežu rieksti bagāti ar aminoskābēm, vitamīniem, minerālvielām, tauku un citu noderīgu savienojumu.
uz saturu ^Kaloriju
Priežu riekstu ir augstu kaloriju pārtikas produktiem.100 gramos riekstiem - 673 kalorijas.
uz saturu ^Uzturvērtība
Ciedru rieksti ir bagāti ar piesātināto taukskābju, šķiedrvielu un viegli sagremojamā proteīna.
| Viela Weight( g) | |
| 13,69 | |
| Protein Fat ogļhidrātu | 68,37 |
| 13,08 | |
| Diētiskās šķiedras | 3,7 |
| piesātināto taukskābju | 4899 |
| Starch | 1,43 |
| mono- un disaharīdu | 3,59 |
| Ūdens | 2,28 |
| Ash | 2,59 |
noderīgas saites
Valriekstu kodolus sastāvs ietver svarīgus vitamīnus cilvēkiem.Īpaši bagāti priežu rieksti grupas vitamīniem B vitamīns
| Svars( mg / g) | |
| PP | 4,37 |
| Beta-karotīns | 0017 |
| A( RE) | 1 |
| B1( tiamīns) | 0364 |
| B2( riboflavīns) | 0227 |
| B5(pantotēnskābe) | 0313 |
| B6( piridoksīna) | 0,094 |
| B9( folijskābe) | 34 |
| C | 0,8 |
| E( TE) | 9,33 |
| K( phylloquinone) | 53,9 |
| PP( niacīna ekvivalents) | 4387 |
kodoli priežu rieksti ir piesātināti ar magnija, kālija, fosfora un citas minerālvielas.
| Nosaukums Svars( mg / g) | |
| Kalcijs Magnijs | 18 |
| 251 | |
| 2 | |
| Nātrijs Fosfors Kālija | 597 |
| 575 | |
| Dzelzs | 5,53 |
| 4,28 | |
| cinka vara mangāna | 1324 |
| 8802 | |
| Selēns | 0,7 |
Kulinārijas apstrādepriežu rieksti
dietologi iesaka patērēt neapstrādāta, jo termiskās apstrādes laikā liela daļa vitamīnu un minerālvielu iznīcināta. Diena ir ieteicams ēst ne vairāk kā 40 g riekstu. Tas ir labākais, lai pievienotu priežu riekstus salātiem un desertiem.
Ja jūs nolemjat cepta priežu riekstus, neizmantojiet eļļu. Ar sausas pannas, novietojiet riekstus un grauzdiņš tos 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstu.
uz saturu ^Derīgās īpašības un pielietojums
sistemātiskāku izmantošanu ciedru riekstiem:
- aizsargā pret attīstību aterosklerozes;
- atjauno funkciju nervu sistēmu;
- noņem bezmiegu;
- uzlabo asins;
- stiprina zobus un kaulus;
- atjauno sirds un asinsvadu sistēmu;
- stiprina imūnsistēmu;
- aktivizē vielmaiņu;
- samazina holesterīna līmeni asinīs.
priekšrocības ciedruriekstiem par veselību nākotnē mātēm un bērniem ir augsts, tāpēc tie ir sistemātiski jāiekļauj diētā.
uz saturu ^No ciedru eļļa kūka
izmantošana aukstā presēšana ciedru riekstiem var tikai priežu kūka. Viņš ir diētisks produkts, kas veicina vielmaiņu, atbalsta veselību un tur strādā cilvēki, lai gados. Arī riekstkoka sēkla kūku bagātīgu bioloģiskas vielas, taukskābes, olbaltumvielas, mikroelementus un vitamīnus. Tas parasti pievieno dažādiem salātiem, krēmus un desertus.
uz saturu ^dziednieciskajām īpašībām ciedra eļļa
Cedar eļļu - unikāls dabas produkts. Ar ēdamkaroti priežu riekstu eļļa satur:
- A provitamin A( karotīns) ikdienas norma, kas normalizē vielmaiņu un palēnina novecošanos. Karotīns - dabas imunostimulators nespecifisks rīcību, ti, palīdz organismam cīnīties ar jebkuras baktērijas un vīrusus, neatkarīgi no to izcelsmes. Atšķirībā no sintētiskiem analogiem, karotīns, kas piegādāts ar ciedra eļļu, neprasa papildu tauku saturošu vielu uzņemšanu.
- ikdienas prasība vitamīna E Tas ir spēcīgs antioksidants, kas palēnina novecošanos, stiprina asinsvadu sieniņas un miokardu, novērš asins recekļu veidošanos un veicina labāku elpošanu un barošanas šūnas, kas savukārt padara spēcīgu un veselīgu ādu, matus un nagus. Ciedru eļļa ir noderīga pāriem, kuriem ir problēmas ar grūtniecības iestāšanos, kā arī dažādu ādas slimību ārstēšanā.Pateicoties E vitamīna saturam, ciedru eļļa labvēlīgi ietekmē bojāto ādu, palīdz izārstēt rētas un rētas. E vitamīns ciedra eļļā ir piecas reizes lielāks nekā olīveļļā.
- ikdienas prasība vitamīna D. Šis vitamīns ir īpaši nepieciešama augošo organismu, kā tas ir iesaistīts šūnu vairošanās regulācijas procesiem. Atvasinājumi D vitamīna, kas ietverti ciedra eļļa, regulēt transportēšanu un veicināt kalcija uzsūkšanos organismā un arī tā aktivitāti sirds un asinsvadu sistēmu un normalizē nieru funkcijas, aknu un kuņģa un zarnu traktu. Dienas norma
- vitamīni B, kas ir iesaistīti visos vielmaiņas procesos veidiem, veicina pārveidi par olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu enerģijā, saglabā darbību gļotādu un nodrošina hemoglobīna sintēzi. Tiamīns ciedru eļļā palielina kuņģa sekrēciju un kustību aktivitāti. Riboflavīns ir īpaši noderīgs grūtniecēm, jo tas labvēlīgi ietekmē augļa augšanu un attīstību. Nikotīnskābe vai niacīns, kas satur ciedru eļļu, pazemina holesterīna līmeni asinīs un tai ir vazodilatējoša iedarbība.
- Nepieciešamo taukskābju dienas intensitāte.Šī tā saucamā vitamīns F - omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju ir: linolskābes, linolskābes, oleīnskābes. Cilvēka ķermenis to nespēj radīt atsevišķi - tās var ieiet tikai no ārpuses. Ciedra eļļa - lielisks avots šīm skābēm, kas nozīmē, ka ikdienas lietošanai tā normalizē asinsspiedienu, uzlabo smadzeņu darbību, palēnina iekaisuma procesus organismā, stiprina imūnsistēmu un novērst Alcheimera slimību. Pēc pētījumu rezultātiem ir konstatēts, ka cilvēki, kuri regulāri saņem omega-3 skābi ar pārtiku, praktiski necieš no depresijas.
Enerģētiskā vērtība ciedra, kā arī jebkuru augu eļļu, kas ir diezgan augsts, tāpēc cilvēki, kuri skatās savus datus, mums nevajadzētu iesaistīties tās izmantošanu. Bet bērnu uzturam( protams, ja nav alerģisku reakciju) ciedra eļļa ir vienkārši neaizvietojama. Tas satur jodu un fosforu - mikroelementi, kas nepieciešami smadzeņu šūnu pareizai attīstībai.
Ciedru eļļa ir dabisks kālija avots.100 g ciedru eļļas satur trešdaļu no dienas, kad pieaugušais uzņem kāliju.Šis mikroelements ir daudz labvēlīgu īpašības organismā: normalizē skābes un sārmu līdzsvaru organismā, uztur ūdens līdzsvaru, regulē caurlaidību šūnu membrānām, ir iespējama arī bez muskuļu kontrakcijas.
Ciedru eļļa ir laba ēšanas laikā ARI un ARVI.Simts gramos ciedra eļļas satur dienas devu magnija. Magnija trūkums organismā:
- pasliktina citu mikroelementu uzsūkšanos un absorbciju;
- izraisa hronisku nogurumu;
- izraisa aritmiju, muskuļu krampjus un osteoporozi.
uzturēt nepieciešamo magnija līmenis ir īpaši nepieciešama, lai sportistiem, vecākiem cilvēkiem un tiem, kas piedzīvo bieži stresu.
saturam ^Izmantojot ciedru eļļu ēdiena pagatavošanā
Ciedru eļļa ir visplašākā lietošanā gatavošanā.Kā salātu mērci eļļa ieskaitīt garšu svaigu dārzeņu tās maigu aromātu, saglabājot visas priekšrocības ciedru riekstiem, un, ja jūs pievienot tējkaroti ciedru eļļa cepšanai - tas būs vēl garšīgāka un iegūt neparastu maigumu. Itālijā priežu riekstus sauc par zemesriekstu riekstiem, un tos izmanto visizsmalākajos Vidusjūras virtuves ēdienos. Ciedru eļļas cienītājiem atver plašas iespējas radošumam: tā garša un aromāts ir neuzkrītoši un var harmoniski iederties daudzos ēdienos.
uz saturu ^Kā izvēlēties un uzglabāt
kvalitāti ciedru rieksti ir gaismas krāsa un tumšs plankums uz neasu galu. Priedes rieksti tumšā apvalkā ir tukši vai sapuvuši, un to izmantošana var izraisīt ķermeņa saindēšanos.
Izvēloties priežu riekstus, atcerieties, ka raža notiek septembrī un oktobrī, tāpēc rūpīgi izpētiet produkta iepakojumu un pievērsiet uzmanību tā izgatavošanas datumam.
Mizotiem klinšu priežu riekstu kodoliem ātri pasliktinās. Nepērciet deformētas uzgriežņus, kā arī kodolus, kas ir pat klāt ar minimālām pelējuma svārstībām.
Dietologi neiesaka pirkt priežu riekstus, kas ir caurspīdīgos iepakojumos. Ultravioletie stari iznīcina produktā esošos vitamīnus un minerālvielas.
Lai uzglabātu produktu, mizotie rieksti ievieto plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā.Pēc tam uzglabājiet produktu ledusskapī 2 mēnešus.
Neattīrīti kodoli ievietoti mašīnā, kas ir piesūcināti no dabīgā auduma un slēpjas tumšā un sausā vietā.Mēs vēlētos vērst jūsu uzmanību uz to, ka jūs nevarat uzglabāt gliemeņu rieksti ilgāk par pusgadu.
uz saturu ^Kontrindikācijas kaitīgas
Dažreiz pēc ēšanas priežu rieksti ir īslaicīgs pārkāpums garšas sajūtas.Šis nosacījums ir saistīts ar faktu, ka riekstu kodoli satur savienojumus, kas, mijiedarbojoties ar skābekli, var aktivēt rūgtās garšas receptorus mutes dobumā.Pēc pāris stundām tiek atjaunoti garšas pumpuri. Lai izvairītos no iepriekš aprakstītās situācijas, iegādājieties neapstrādātus vai iepakotus priežu riekstus.
Nav ieteicams lietot priežu riekstu kodolu:
- maziem bērniem, jo uzgrieznis var nokļūt elpošanas traktā;
- cilvēkiem ar aptaukošanos;
- cilvēkiem, kuri ir pakļauti alerģiskām izpausmēm.
Priedes riekstu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no to izmantošanas mērenības.
uz saturu ^Interesanti fakti
ražot vienu stiprināšanā apstrādei nepieciešamo apmēram 3 kg sasmalcinātas kodolu ciedru riekstiem priežu eļļas litru. Kopš seniem laikiem priežu rieksts tiek uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku un produktu, kas atbalsta vīriešu spēku.
es pats nāk no Sibīrijas, lai šis priežu riekstus, un kāda ir to priekšrocības, lai cilvēks zina, nevis baumas, bet no savas pieredzes. Pirmais, ko es gribu teikt, ir tas, ka jūs nevarat ļaunprātīgi lietot riekstus, tas ietekmēs kuņģi, zarnas - līdz caurejai, varbūt alerģiju. Starp citu, nav ļaunprātīgi vairāk žāvētiem riekstiem, labāku brūvēt ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi, lai viņi kļūtu mīkstāki - rūpēties par saviem zobiem! Ja pusi glāzi priežu riekstu ielej karstu pienu vai ūdeni, atdzesējiet un pēc tam dzeriet šo ūdeni, viegli izārstējiet klepu, ciedra ūdens palīdz labi un ar sieviešu slimībām.
Man ļoti patīk ciedru rieksti. Viņi ir dārgi, tāpēc es tos reti iepērk.Šeit viņi raksta, ka jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot, bet es gribētu!
Es gribētu redzēt receptes traukiem, izmantojot priedes riekstus.