Daudzi cilvēki cieš no nopietniem iedzimtu autoimūnu traucējumu, kas ietver celiakija vai glutēna nepanesība proteīnam ietverto dažos pārtikas produktos. Vienīgā attieksmi pret šo slimību - speciāla diēta balstās uz bezglutēna produktiem, kas ir uzskaitītas zemāk.
Kad ievadīts cilvēka kuņģī ar celiakiju, pat mazās devās uz lipekļa imūnsistēma uzbrūk un iznīcina zarnu audu, kas izraisa iekaisumu. Pietiekami, lai sāktu reakciju 0,1 gramu lipekļa, un pārtikas produktiem tas ir daudz vairāk nekā, piemēram, kādu baltmaizes - 4-5 grami uz porciju makaronu - 6-7 grami.
- Kas ir glutēns
- nepanesības simptomus pieaugušajiem un bērniem
- produktiem
Kas ir glutēns
glutēna - komplekss augu proteīnu minēts dažos graudaugiem( kvieši, rudzi, mieži, un dažreiz auzas), kas pazīstams arī kā glutēns. Attiecīgi tas ir ietverts visos pārtikas produktos, kas ir sagatavoti, izmantojot šīs labības.
reakcija turpinās tik ilgi, kamēr cilvēks patērē pārtikas produktus ar glutēna.
nepanesa- simptomi pieaugušajiem un bērniem
dažāda vecuma cilvēkiem parādītu dažādus simptomus celiakiju, un visi ir par 300. Tas ir saistīts ar faktu, ka pārkāpums zarnās, kas nodrošina organismu ar visām nepieciešamajām barības vielām, var traucēt darbību kāduiekšējs orgāns, kas nav tieši saistīts ar gremošanas sistēmu.
Rezultātā diagnosticēti un ārstēti nav pamatslimību, un sekundārās traucējumiem.
Zīdaiņiem simptomi parasti ieviešana papildu pārtikas produktus, kas satur glutēnu: kviešu un mannas putraimi, cepumi, uc Un viņi var nonākt periodā pāris dienām līdz dažām nedēļām pēc sākuma barošanas jaunus produktus,. ..Galvenie simptomi nepanesības ietver:
- pastāvīgu uzpūšanās, krampji;
- ilgi ūdeņaina vēdera izeja ar ļoti nepatīkamu smaku, putas, gļotas, zaļgani nokrāsa;
- mainīga caureja ar aizcietējumiem;
- bieža regurgitācija, recidivējoša vemšana;
- izskats dermatīts herpetiformis - niezoši sarkani tulznas uz ķermeņa;
- bāla āda;
- samazināta apetīte, nevēlēšanās ēst, sliktu augšanu vai svara zudums;
- radikāls traucējumi uzvedība: konstante jāuztraucas vai paildzināta miegainība.
simptomi glutēna nepanesību ar pirmsskolas vecuma bērniem, kas lielākā daļa no spēles ar tās pazīmes, kas zīdaiņiem attiecībā uz gremošanas traucējumiem, dermatīts un kavēšanās izaugsmei un attīstībai.
Papildus tipisku bērnu gremošanas traucējumiem, pusaudžiem var izpausties simptomus un nav saistīts pirmajā mirklī ar celiakiju:
- anēmija sakarā ar neiespējamību asimilācijas dzelzs no pārtikas;
- kavēta pubertāte traucētu hormonu ražošanas dēļ;
- zema izaugsme - mazāk par 155 cm, sievietēm un 165 cm vīriešiem;
- dermatīts herpetiformis burbulī niezoši izsitumi uz elkoņiem, ceļgaliem, sēžamvietas;
- hipoplāzija mazattīstība vai emalju;
- ir aknu iekaisums;
- pusaudžu vai jauniešu osteoporoze;
- dažādas nervu sistēmas slimības( epilepsija, depresija, panikas lēkmes, muguras sāpes un locītavu sāpes), nav grozāmi parasto ārstēšanu.
Visbiežāk simptomi glutēna nepanesību pieaugušajiem ietver:
- gāzu uzkrāšanās ar vēdera sāpēm;
- uzbrukuma izkārnījumi, dažkārt ar asinīm;
- pamīšus caureja ar aizcietējumiem;
- slikta dūša un vemšana;
- dzelzs deficīta anēmija, kas nav grozāmi attīrīšanas narkotikām;
- sievietēm - menstruālā pārkāpumiem un grūtības ieņemt bērnu, un veicot bērnu;
- aknu problēmas;
- nogurums un citi, kas saistīti ar vitamīna deficīta traucējumi;
- herpetiformis dermatīts;
- čūlas mutē;
- locītavu sāpes;
- osteopēnija un osteoporoze;
- psihiski traucējumi.
produkti
cilvēkiem, kuri nepanes lipekli, būtu pilnībā jāizslēdz no uztura:
- kviešu un rudzu maizi;
- pasta;
- muffin un cepumi;
- labība un labības satur kvieši, rudzi, mieži;
- jebkuru trauku, tai skaitā kviešu un rudzu miltu;
- pusfabrikātu un gatavo pārtikas produktus, kas satur kviešu lipekli piedevām, piemēram, hidrolizē kviešu proteīns, kviešu ciete, aromatizētāji, krāsvielas;
- alus un non-destilēts degvīns;
- gatavu mērces, buljona kubiņus, pulverveida zupas un kartupeļu biezeni;
- visas maltītes, panētas vai marinētiem.
Pamatojoties uz šiem produktiem var tikt mainītas, un, lai pilnībā veido diētu:
- griķu, kukurūzas, rīsu, sojas, auzu( lipekļa) milti, kukurūzas un kartupeļu cieti;
- vairāk eksotisku mūsu reģiona milti mandelēm, zirņus, sorgo, tapioka, amarants;
- rīsi, griķu nūdeles;
- piena produkti ar labu panesamību laktoze: pienu, krējumu, skābo krējumu, biezpienu, sieru, siera, jogurta;
- augu eļļa un sviests;
- dažādu dārzeņu, augļu un ogu;
- pākšaugi, sorgo, dažādas rīsu šķirnes;
- rieksti un sēklas, kas dabīgā veidā;
- gaļa, mājputnu gaļa, zivis bez mīklu un marinādē;
- svaigas olas;
- žāvētas aprikozes, rozīnes, plūmes un citi žāvēti augļi;
- sulas, tējas, augļu dzērieni;
- alkohola var dzert vīnu, viskiju, tekilu, rumu, džinu, burbonu.