Brazīlijas vai amerikāņu riekstkoka parādījās plauktos lielveikalu un nesen uzvarēja pareizos pircējus par tās izcilo garšu un derīgās īpašības.Šī unikālā rieksts ir augļi koku bertoletiya kas aug lietus mežos Brazīlijā, Bolīvijā, Peru, Gajānā un Venecuēlā.Bertoletiya - vienīgais ģimenes loceklis lecythidaceae.Šis augs ir raksturīga liela daļa augļu nesošo tikai tropisko mežu. Process tiek veikts tikai apputeksnēšana kamenēm un lielu orhideju. Pirmie augļi veidojas dažu mēnešu laikā pēc apputeksnēšanās laikā.Katru gadu par koku novākti 200 kg riekstu.
Brazīlijas rieksti ir arī audzēti plantācijās.Šodien šis darbības veids tiek uzskatīts par neizdevīgi zemu ražu.
- vēsture atklāšana
- Sastāvs
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- noderīgas saites
- Kulinārijas apstrāde
- Derīgās īpašības un pielietojums
- Priekšrocības
- vīrieši ārstnieciskās īpašības eļļu
- Kā izvēlēties un saglabāt
- Kontrindikācijas un kaitējuma
- Interesanti fakti
atvēršanas vēsture
First Ratesalda garša un īpašības Brazīlijas riekstu 16. gadsimta spāņu konkistadori. Taukaina riekstu kodolu, lai ātri atjaunotu enerģiju un apmierināt izsalkumu karavīriem. Spāņi nosauca augļu koku bertoletiya "krēmveida rieksts".
sastāva
kodolu valriekstu piesātināto tauku, minerālvielu, antioksidantu un vitamīniem, kas aktivizē darbu visu organisma sistēmu.
uz saturu ^Kaloriju
100 gramos Brazīlijas riekstu ir 656 kalorijas.
uz saturu ^Uzturvērtība
Brazīlijas riekstu kodoli sastāvs ietver sagremojamā proteīna, fiber, taukskābes un citi savienojumi. Vielas
| Svars( g) | |
| 14,32 | |
| Olbaltumvielu tauku ogļhidrātu | 66,43 |
| 12,27 | |
| Diētiskās šķiedras | 7,5 |
| 3,51 | |
| Ash Ciete | 0,25 |
| Ūdens | 3,48mono- un disaharīdu |
| 2,33 | |
| nepiesātinātām taukskābēm | 15137 |
Noderīgas savienojumu
Brazīlija riekstu ir bagāti ar B vitamīnu, E vitamīnu, PP un C tās struktūra ietver arī holīna, kas uzlabo darbību CNS.Vielas
| Weight( mg / g) | |
| B1( tiamīns) | 0617 |
| B2( riboflavīns) | 0,035 |
| B5( pantotēnskābe) | 0184 |
| B6( piridoksīna) | 0101 |
| B9( folijskābe) | 22 |
| C | 0,7 |
| E( TE) | 5,73 |
| PP( niacīns ekvivalents) | 0295 |
| Holīna | 28,8 |
Brazīlijas riekstu uzskatīts ierakstītu saturu selēna, dzelzs, fosfors un kalcijs.
Vielas| Svars( mg / g) | |
| Kalcijs Magnijs | 160 |
| 376 | |
| 3 | |
| Nātrijs Fosfors Kālija | 659 |
| 725 | |
| Dzelzs | 2,43 |
| 4,06 | |
| cinka vara mangāna | 1743 |
| 1223 | |
| Selēns | 1917 |
Kulinārijas apstrāde
Lai izmantotu šo produktutas ir iespējams neapstrādātu, sālītu, saldinātu un žāvētu veidā.Lielākā daļa derīgo vielu tiek uzglabātas kodolās, kas nav termiski apstrādātas. Brazīlijas riekstus pievieno aukstiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un desertiem. Uztura speciālisti iesaka dienu no 2 līdz 4 Brazīlijas riekstu kodoliem.
Derīgās īpašības un
pielietojums Brazīlijas riekstu izmantošana cilvēku veselībai ir augsta.Šis produkts satur vērtīgas nepiesātinātas taukskābes, kas normalizē holesterīna līmeni asinīs. Riekstu kodoli ir bagāti ar šķiedrvielām, kas aktivē zarnu peristaltiku un uzlabo gremošanas trakta darbību.
Brazīlijas rieksti ir flavonoīdi, alpinolīnskābe un arginīns.Šie organiskie savienojumi ir nepieciešami personai ar sliktu asins recēšanas spēju.
Sistemātiska Brazīlijas riekstu izmantošana:
- normalizē seksuālo un hormonālo sistēmu;
- aizsargā pret ļaundabīgo audzēju attīstību;
- mazina neauglību;
- stiprina imūnsistēmu;
- mazina stresu sievietēm ar PMS;
- uzlabo vielmaiņas reakcijas;
- novērš agrīnas menopauzes attīstību sievietēm;
- atjauno nervu sistēmas funkcijas;
- normalizē asinsspiedienu;
- attīra kuģus;
- palielina muskuļu masu;
- aktivizē smadzenes;
- aizsargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanas;
- stiprina zobus un kaulus.
Ārsti-dietologi iesaka Brazīlijas riekstu iekļaut uzturā, kad:
- vairogdziedzera slimības;
- aterosklerozi;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- katarakta.
Lieto vīriešiem
Bieži vien šo produktu sauc par "mīksta rieksti".Brazīlijas riekstu kodolos ir selēna un magnija minerālvielas.Šie vērtīgie savienojumi organismā:
- stimulē spermatozoīdu ražošanu;
- palielina testosterona līmeni asinīs;
- palielina vīriešu seksuālās aktivitātes;
- samazina reproduktīvās sistēmas onkoloģisko patoloģiju attīstības risku.
dziednieciskajām īpašībām
no Brazīlijas riekstu eļļu, kas iegūta vērtīga eļļa, kas atšķiras dzīšana un pretiekaisuma īpašības. Brazīlijas riepa eļļa:
- mitrina un baro ādu;
- dziedē brūces;
- izlīdzina smalkas grumbas;
- palielina ādas elastību;
- atjauno ādas struktūru;
- mīkstina cietās vietas uz ādas;
- pārtrauc matu izkrišanas procesu.
Dažus pilienus šīs eļļas Estheticians pievienotā maskas, krēmi, šampūni un citi kosmētikas tieši pirms aplicēšanas uz ādas vai matiem.
eļļa no Brazīlijas riekstu bieži izmanto kulinārijā, lai sagatavotu aukstās mērces, mērces, desertus un salātus. Trauki ir garšīgi un veselīgi cilvēku veselībai.
uz saturu ^Kā izvēlēties un uzglabāt
Attiecībā uz kvalitatīvajiem Brazīlijas riekstiem ir raksturīga bieza struktūra un kodola brūna krāsa. Nepērciet bentosa lapas koku raupjus, vājus vai deformētus augļus, jo tie var izraisīt ķermeņa saindēšanos.
Brazīlijas rieksti ir ātri pasliktinošs produkts. Riekstu kodolus ieteicams uzglabāt vēsā un sausā vietā.Ledusskapī Brazīlijas rieksti saglabā tā īpašības 3 mēnešus, bet saldētavā - 6 mēnešus.
Vislabāk ir iegādāties Brazīlijas riekstus iepakojumā, jo tie ir oksidēti gaisā un iegūst nepatīkamu rūgtumu. Brazīlijas riekstu priekšrocības un kaitējums lielā mērā ir atkarīga no viņu izvēles pareizības.
saturam ^Kontrindikācijas un kaitējums
Šīs riekstu kodoliem ir ne tikai labs cilvēka ķermenis, bet arī kaitējums. Galvenās kontrindikācijas šā produkta lietošanai ir:
- individuālā nepanesamība;
- alerģiska jutība;
- aptaukošanās.
Kā daļa no Brazīlijas riekstu atklāti radioaktīvie savienojumi - rūdijs un bārijs, tādēļ nav ieteicams lietot šo produktu neierobežotā daudzumā.Pārmērīgs Brazīlijas riekstu patēriņš arī var izraisīt pārmērīgu selēna ķermeņa daudzumu un izraisīt smagu saindēšanos.
Brazīlijas riekstu čaula ir koncentrēta viela aflatoksīns, kas izraisa aknu vēža attīstību. Tāpēc vislabāk ir nopirkt jau izceptos riekstu čaulas.
līdz satura rādītājam ^Interesanti fakti
Brazīlijas rieksti no bioloģiskā viedokļa nav rieksti, bet liela četrstūra koka sēklas, kas sasniedz 50 metru augstumu.Šī koka augļi izskatās kā ovālas formas kastes ar vāku. Katrā augļā ir apmēram 25 sēklas, kas ir ieslēgtas biezā tumšbrūnā čaumalā.Vienā kokā var veidoties apmēram 300 augļi. Katrs auglis sver vairāk par 2 kg.