kastaņas priecē mūs ar savu skaisto ziedu, maiga lapām un noderīgas augļu - riekstiem. Ir divi galvenie veidi kastaņas: kastanis un salds. Conker ir neēdami un tiek izmantoti farmakoloģijā.Mēs bieži redzēt zirgkastaņa par pilsētas bulvāriem un parkiem. Riekstu salds kastanis - garšīgs produkts, kas ir bagāts ar barības vielām un to izmanto kulinārijā, lai sagatavotu naudas pārtikai. Sweet kastanis aug ASV, Āzijā un dienvidu reģioniem Eiropā.Šodien pārtikas rieksti, kastaņi var iegādāties jebkurā lielveikalā.
- vēsture atklāšana
- veidi ēdamo kastaņu
- Riekstu Sastāvdaļas
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- Noderīgas saites
- Kulinārijas apstrāde
- Derīgās īpašības un pielietojums
- Ārstnieciskas īpašības naftas kastaņu
- Kā izvēlēties un saglabāt
- Kontrindikācijas un kaitējuma
- Interesanti fakti
vēsturē atklāšanas
viena sena leģenda vēsta, ka skaistā nimfa Ney, novēršot pārmērīgu uzsvaru uz mīlestību Jupiter, izdarīja pašnāvību. Jauneklis kļuva nimfa kokā ar spiny augļiem, un nosauca to «Casta», kas nozīmē "jaunava".Laika gaitā koks sauca kastanis.
Senajā Romā, kastaņu rieksti izmanto kulinārijā.Grauzdēti rieksti pie staba un paēduši kā garšīgu un smaržīgu desertu. Japānā un Ķīnā, augļi kastaņu sāka kultivēt rīsus pirms tam. Tie tika sagatavots ar gaļas produktiem un dārzeņiem, kā uzkodu vai izmantot, lai alkoholu.
barojošu augļu kastanis Aleksandrs Lielais izmanto, lai ņemtu līdzi uz tālām militārās kampaņas. Rieksti ir lielisks atjaunotu spēku karavīri un palīdzēja viņiem tikt galā ar daudzām slimībām. Ar rīkojumu leģendārā komandiera tika iestādīti kastaņu audzes.
uz saturu ^veida pārtikas kastaņiem
Pašlaik ir apmēram 30 sugu kastaņas, kuru augļus var ēst. Populārākais patērētāju vidū ir šādi kastaņiem veidi:
- Eiropas salds kastanis. Rieksti ar kastaņu pārklāti ar pūkainu apaļu apvalks, kas izskatās kā kokons. Par saldu kastaņu augļi izceļas ar liela izmēra un lielisku garšu.
- ķīniešu ķīniešu Kastanis. No kastaņu augļi ir vidēja lieluma un augstas garšas īpašības.Ķīniešu kastaņu rieksti nav nepieciešams izmantot papildu termiskai apstrādei.
- Chestnut japāņu.Šis ēdamo kastaņu veids tiek uzskatīts par lielāko. Riekstu kastanis sasniedz diametrs 6 cm un masa aptuveni 80 gramus.
Nut Ingredients
kastaņu augļi ir raksturīga ar unikālu ķīmisko sastāvu. Tas ietver vitamīnus, ogļhidrātus, sterīni, ēteriskās eļļas un citus savienojumus.
uz saturu ^Kaloriju
Neskatoties uz to, ka kastaņi ir tiešie radinieki riekstu, tie joprojām ir zemāks kaloriju saturu.100g rieksti chestnut satur 131 kcal.
uz saturu ^Uzturvērtība
Valriekstu kastaņa kompozīcijas ietver minimālu tauku daudzumu, tāpēc šis produkts var iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri vēlas, lai normalizētu liekais svars. Augļi kastaņa daudz šķiedrvielu, ogļhidrātu, olbaltumvielu un citu svarīgu uz cilvēka veselību organisko savienojumu.
| Viela Weight( g) | |
| 2 | |
| Protein Fat ogļhidrātu | 1,38 |
| 27,76 | |
| Ash | 0,71 |
| Water | 68,15 |
| piesātināto taukskābju | 0,26 |
Noderīgas compounds
Nutschestnut piesātināts ar B vitamīnu, A vitamīna, C un PP.
| Viela Weight( mg / mg) | |
| A | 1 |
| B1( tiamīns) | 0,148 |
| B2( riboflavīns) | 0,104 |
| B5( pantotēnskābe) | 0316 |
| B6( piridoksīna) | 0233 |
| B9( folijskābe) | 38 |
| C | 26,7 |
| PP | 0731 |
šī produkta struktūra ir vērtīga cilvēka veselībai un minerālvielām.Īpaši daudzos augļos kastaņu dzelzs, kālija un fosfora.
| Viela Weight( mg / g) | |
| Calcium Magnesium | 46 |
| 54 | |
| 27 | |
| Sodium Phosphorus Kālija | 715 |
| 99 | |
| Iron | 1,73 |
| 0,25 | |
| Zinc Copper Manganese | 472 |
| 0854 |
kulinārijas apstrāde
augļi chestnutTie neprasa ilgu gatavošanu. Tos var cept cepeškrāsnī vai pavārs. Pirms vārīšanas riekstus krāsnī ik augļu jāiztaisno ar dakšiņu. Tad cep apmēram 15 minūtes uzkarsētā krāsnī.Atcerieties, ka refried kastaņi ir grūti, un to garša ir samazināts. Gatavot
kastaņi, zemākas augļus 2 minūtes verdošā ūdenī.Tālāk, viegli tīrīt tos no sienām un ādas. Tad novietojiet nomizotus kastaņi konteinerā ar aukstu ūdeni un vāra 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
Rieksti brīnišķīgi kastanis kombinēt ar dārzeņiem, gaļas produktus un dažādas mērces.Šis produkts var pievienot desertiem un konditorejas izstrādājumiem. Ikdienas norma kastaņu ir 40 grami.
uz saturu ^Derīgās īpašības un pielietojums
valriekstu kastaņu priekšrocības slēpjas tās vērtīgo sastāvu.Šis produkts ir pretiekaisuma, savelkoša un brūču sadzīšanu iedarbība uz organismu. Kastaņu Rieksti ir šādas ārstnieciskas īpašības:
- paātrināt asinsriti;
- nostiprina kapilārus;
- palielina muskuļu tonusu;
- mazināt nogurumu;
- normalizētas spiediens;
- samazināt pietūkums;
- aktivizē smadzenes;
- uzlabo asins sastāvu.
tautas novārījums medicīnā kastaņu augļus izmanto, lai ārstētu:
- aknu slimība;
- bronhìts;
- pertussis;
- locītavu reimatisms;
- varikozās vēnas;
- ateroskleroze;
- tromboflebīts;
- hemoroīdi;
- hroniska caureja;
- ginekoloģiskas patoloģijas, kas saistītas ar pārkāpumu iegurņa cirkulāciju.
Lai sagatavotu zāļu novārījumu sasmalciniet 5 grami kastaņi, ievietot tos traukā un piepilda ar verdošu ūdeni 200 ml. Tad novietojiet trauku ūdens peldē un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai no buljona. Iegūto buljonu izkāš maigi un dot savu tilpumu līdz 200 ml.
Derīgās īpašības kastaņu uzgriezni izskaidro to plašo izmantošanu kosmētikā.Par šo produktu ekstraktu ir iekļauta krēmu taukainai un normālai ādai, kā arī daļu no barojošu masku, vannas putas un šampūni.
uz saturu ^Ārstnieciskas īpašības kastaņu eļļas
chestnut eļļa satur tokoferolus, vitamīnus, flavonoīdus, organiskās skābes, sterīnu un citas vērtīgas savienojumus.Šis produkts ir tonizējošs, pretdrošinošs, savilkšanas un anti-novecošanās īpašības. Kaštainu eļļu izmanto:
- subkutāna tauku slāņa atjaunošanai;
- uzlabo ādas vispārējo stāvokli;
- ādas šūnu reģenerācija;
- smalkas grumbas izlīdzināšana;
- tūsku samazināšana;
- asinsrites aktivācija.
Kaņepes eļļa ir ieteicama sausas un jutīgas ādas kopšanai.
uz saturu ^Kā izvēlēties un uzglabāt
kvalitātes augļiem kastanis ir apaļa forma un gludu virsmu ar bez pēdas pelējums. Svaigu kaštainu riekstu uzglabā hermētiskā traukā ne ilgāk kā 14 dienas ledusskapī.Saldētavā šis produkts saglabā savas mūža īpašības 6 mēnešus.
uz saturu ^Kontrindikācijas un kaitēt
Dietitians nav ieteicams lietot augļus kastaņu, ja:
- diabēts;
- jutība pret alerģijām;
- nieru mazspēja.
Neietveriet arī nākamās un barojošās mātes šī produkta uzturā.
Diētas ārsti vēl nav rūpīgi izpētījuši, kādi labumi un kaitējums ir kastāna riekstiem. Pārmērīga kašņa lietošana var izraisīt personas aizcietējumus un gremošanas traucējumus.
Dažreiz cilvēki izmanto zirga kaštainu riekstu, kas ir neēdams.Šo eksperimentu rezultātā attīstās smaga saindēšanās.
uz saturu ^Interesanti fakti Saskaņā ar statistikas datiem, Ķīnas iedzīvotāji patērē vairāk nekā 40% no pasaules ražas kastaņiem.Ķīnā, augļi kastaņu tiek izmantoti ne tikai pagatavot gardas maltītes, bet arī, lai uzlabotu gaļas dzīvnieku kvalitāti.Īpaša delikatese ir skaisti sausie desas no cūkas gaļas, kas nobaroti ar kastaņiem.
Francijas pilsētās ik gadu notika spilgts pasākums - kaštainu svētki.Šajā dienā kaštainu augļi ir masveidā cepti pilsētas laukumos, izmantojot lielus pannas.
Korsikā vietējiem iedzīvotājiem patīk kaštainu uzgrieznis. Tradicionāli līgavas ģimenei kāzu svinībās vajadzētu piedāvāt viesiem vismaz 20 kaštainu ēdienus.