Brokoļi vai brokoļi ir gada dārzeņu augs, kas ir tuvs relatīvs ziedkāpostu. Lai sagatavotu gardus ēdienus, izmantojot kātiem un brokoļi florets. Ar šo augu kompozīcija ir daļa no daudziem savienojumiem cilvēka veselībai.
- vēsture atklāšanas
- sugu un šķirņu
- Sastāvs
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- noderīgas saites
- metožu sagatavošanu
- Derīgās īpašības un lietojumprogrammas
- Ārstnieciskas īpašības
- priekšrocības vēzis
- priekšrocībām grūtnieču
- Kā izvēlēties un veikalu
- Kontrindikācijas un kaitējuma
- interesanti fakti vēsture atklāšanas
vispirms sāka audzēt senie romieši savvaļas brokoļus apmēram pirms 2000 gadiem. Tie tiek gatavots no augu barojošu ēdienu, un to izmanto, lai ārstētu dažādas slimības. Eiropā derīgās īpašības un maigo aromātu brokoļi uzzināja 16.gadsimtā.Īpaši tas kļuva populārs Itālijā un Francijā.Krievijā sāka augt brokoļus tikai 20.gadsimta sākumā.
Šodien brokoļi audzē rūpnieciskā mērogā Japānā, Anglijā, Vācijā, Kanādā.Saskaņā ar statistikas datiem, ASV, amerikāņi ik gadu patērē aptuveni 76000 tonnas brokoļiem.
uz saturu ^sugu un šķirņu
Ir trīs galvenie veidi, brokoļi:
- Kalabrijas. ziedkopām šāda veida brokoļiem ir apaļas vai konusveida forma, un to var nokrāsot zaļā, violetā un baltā krāsā.
- Red. Šis brokoļi veida ārējām parametriem līdzinās ziedkāposti.
- Stem. Ziedkopas ir maza izmēra. Galvenā vērtība ir šāda veida brokoļiem - kraukšķīgs stublāji, kas garšo sparģeļiem.
audzētāji celta ap 200 dažādu šķirņu brokoļus, kas ir atšķirīgs nogatavošanās. Populārākā:
- vitamīns;
- Calabrese;
- cirtaini mati;
- Linda;
- Caesar;
- Tonus.
Kaloriju Broccoli - diētisks produkts.100 gramos - 34 kcal.
uz saturu ^Uzturvērtība
of brokoļu kompozīcijas satur olbaltumvielas un vērtīgas aminoskābes: lizīns, metionīns, izoleicīns, valīna, leicīns, treonīns, triptofāns. Saskaņā ar proteīnu saturu, dārzeņu pārsniedz spināti un sparģeļus. Brokoļi ir daudz šķiedrvielu, ogļhidrātu un cukuru.
| Viela Weight( g) | |
| 2,82 | |
| Protein Fat ogļhidrātu | 0,37 |
| 6,64 | |
| Diētiskās šķiedras | 2,6 |
| Water | 89,3 |
| mono- un disaharīdu | 1,7 |
| Ash | 0,87 |
Noderīgas saites
Brokoļi satur tā sastāvā B vitamīnu, E vitamīnu, K, PP.Pēc vairākām A vitamīna, šis produkts ir otrais tikai uz ķirbi un burkāniem.
augu kultūras, ietver arī gaistošas, antioksidanti, organiskās skābes un miecvielas.
| Viela Weight( mg / g) | |
| A | 386 |
| B1( tiamīns) | 0,071 |
| B2( riboflavīns) | 0,117 |
| B5( pantotēnskābe) | 0573 |
| B6( piridoksīna) | 0,175 |
| B9( folijskābe) | 63 |
| C | 89,2 |
| E | 0,78 |
| ar | 101,6 |
| PP | 1,1071 |
Brokoļi ir bagāta ar makro- un mikroelementiem. It īpaši daudz ietverti augu kultūras, kālija, fosfora, vara, selēnu un cinku.
| Viela Weight( mg / g) | |
| 47 | |
| Calcium Magnesium | 21 |
| 33 | |
| Nātrija Phosphorus Kālija | 316 |
| 66 | |
| Iron | 0,73 |
| 0,41 | |
| Zinc Copper Manganese | 49 |
| 0,21 | |
| Selenium | 2,5 |
Šis preparāts metodes
augu var būt:
- fry;
- sautējums;
- marinē;
- alvot;
- pavārs;
- cept;
- tvaicēti.
ilgstošas gatavošanas noderīgas savienojumiem, kas pieder pie brokoļu iznīcina laikā.
Dietologi neiesakām izmantot ēdiena gatavošanai brokoļi mikroviļņu krāsns. Labākais variants - dubultā katlu vai multivarka.
Ieguvumi un kaitē brokoļi būtu zināms mums visiem. Dietologi neiesakām cept brokoļus par lielu karstumu lielā apmērā eļļas. Pēc tam, kad šī ēdiena kancerogēniem produktā veidojušos, kas nelabvēlīgi ietekmē funkciju ķermeņa sistēmām.
Tas dārzeņu kultūrām var ēst neapstrādātas. Tā notiek arī ar dārzeņiem un augu eļļas. Brokoļi gatavot flavorful salāti ar pikantu garšu.
uz saturu ^Noderīgas īpašības un pielietojums
ieguvumu no brokoļiem ir unikālā ķīmiskais sastāvs. Ja katru dienu iekļaut uzturā 200 grami ziedkopām, jūs varat:
- uzlabot sastāvu asinīs;
- pastiprināt sieniņas;
- uzlabo apetīti;
- attīrīt kaitīgās vielas no aknām;
- uzlabo ādas stāvokli un matiem;
- atjaunot nervu sistēmu;
- stiprina imūnsistēmu;
- novērst attīstību ļaundabīgo audzēju;
- noņemt stresu spriegums;
- uzlabot redzi;
- stiprinātu kaulu audu;
- atjaunot gremošanas traktu;
- normalizē liekais svars.
Dietologi iesaka iekļaut brokoļus uzturā vecāku cilvēku un invalīdu pēc slimības.
uz saturu ^Ārstnieciskas īpašības šo dārzeņu ražu izmanto efektīvai ārstēšanai:
- aterosklerozes;
- starojuma slimības;
- kuņģa čūla;
- aptaukošanās;
- disbioze;
- aknu slimība;
- hronisks aizcietējums;
- no bezmiega;
- nervu traucējumi.
Svaigi brokoļi sula ir antibakteriāla iedarbība uz Koha nūjiņas, un Staphylococcus aureus.
uz saturu ^ieguvumi vēzis
rezultāti no daudziem pētījumiem zinātnieki no Kalifornijas universitātes Bērklijā, apstiprināja, ka kāposti ir spēcīgi antioksidanti:
- sulforaphane;
- selēns;
- sinerģētika;
- indole-3-carbinol;
- dinindolilmetāns.
Šīs ķīmiskās vielas aktivizē cilvēka imūno atbildi, kavē vēža šūnu augšanu un samazinātu risku, vēža:
- ādu;
- no krūts;
- no gremošanas trakta;
- prostatas;
- elpošanas sistēma;Dzemdes kakla sistēmas
- .
ieguvumi grūtniecība
Regulāra patēriņu šīs dārzeņu kultūras palīdzēs topošajām māmiņām:
- atbrīvoties no toksiskumu;
- uzlabo zarnu funkciju;
- palielina hemoglobīna līmeni.
Pediatri ir ieteicams noslēgt diētu bērniem pārtikas vārītu brokoļu ar 5 mēnešu vecumam.
uz saturu ^Kā izvēlēties un uzglabāt
kvalitātes augļi brokoļi ir blīva struktūra un krāsotas zaļā vai purpura krāsā.Bet ziedkopu pumpuri ir jāaizver. Aizaugušajam dārzeņam ir dzeltenīgi ziedkopas ar atvērtiem pumpuriem. Kāpostu virsmā nedrīkst būt puvi un traipu pazīmes.
Jūs varat uzglabāt brokoļus ledusskapī apmēram 7 dienas.Šajā saldētavā šī dārzeņu kultūra saglabās savas vērtīgās īpašības 6 mēnešus.
uz saturu ^Kontrindikācijas un kaitējums
neapstrādātu brokoļi ir aizliegts lietot cilvēkiem, kuri ir:
- palielinājies skābums kuņģī;
- pārtrauca aizkuņģa dziedzera darbību;
- ir alerģija.
interesantus faktus
olbaltumvielas, kas ir daļa no šo augu, var salīdzināt ar proteīniem gaļas produktu un vistas olas uzturvērtību.
mēģināt brokoļi bērnam, jo jo tajā karotīna arvien iespējams sniegt ļoti pozitīva ietekme ne tikai uz izaugsmi, bet arī par attīstību cilvēka organismu kopumā.Īpaši mana meita mīl sautējumus no šī apbrīnojamā dārzeņa. Un ekstrakti no brokoļu sēklām mūsu ādu aizsargā no ultravioletajiem stariem daudz efektīvāk nekā parasts sauļošanās krēms.
bieži mēs mest prom saknes un stublāji kāpostiem, jo tie ir grūti, bet tas nav jādara. Jūs varat vienkārši notīrīt augšējo cieto ādu un atstāt saldu mīkstumu, ko var vārīt. Buljons pati nekad izlīt, izrādās ļoti garšīgs vāra makaronus, vai vienkārši gatavot dārzeņu zupa.
Es patiešām vēlos uzzināt, kā augt kāpostu brīnumu. Cik es zinu, viņa ir diezgan nepretenciozais.