topinambūru vai artišoku - bumbuļveida daudzgadīgs augs, kas pieder pie ģints Sunflower.Šo augu kultūru var viegli audzēt dārzā.Topinambūru brīvus, izturīgs pret kaitēkļiem, pēkšņas izmaiņas apkārtējā temperatūrā.Bumbuļi topinambūra ir maiga salda garša, kas raksturīga ar augstu uzturvērtību un unikālo ķīmisko sastāvu.
- vēsture atklāšana
- pakāpes
- Sastāvs
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- noderīgas saites
- metožu sagatavošanu
- Derīgās īpašības un lietojumprogrammas
- Ārstnieciskas īpašības
- Izmantojot topinambūru kas
- kosmetoloģijā Kā izvēlēties un saglabāt
- Kontrindikācijas un kaitējuma
- Interesanti fakti
vēsture atklāšana
pirmais sāka kultivēt artišoks Ziemeļamerikas indiāņu ciltis - tupinamba. No šī cilts un bija modernā nosaukums dārzeņu - "Jeruzalemes artišoku".
17. gadsimtā, ceļotāji cēla augļus artišoku Eiropā.Mēs atzinīgi novērtēja garšas īpašības sakņu iedzīvotāju Anglijā, Beļģijā, Holandē un Francijā.Pamatojoties uz artišoku mājsaimnieces gatavot barojošu un flavorful ēdienus.
In Russia Jeruzalemes artišoku uzzināja tikai 18. gadsimtā.No produkts, kas izgatavots dziednieki efektīvas tinktūras, kas tika izmantoti, lai ārstētu slimību, sirds un asinsvadu sistēmā.Artišoks tika izmantota arī, lai sagatavotu gardus ēdienus, kas bija pieejami tikai turīgi cilvēki.
pakāpes
Šodien ir vairāk nekā 300 šķirņu topinambūru. Par Krievijas teritorijā rūpnieciskā mērogā audzēti divas galvenās šķirnes:
- interesi.Šī dažādība ir augstu ražu. Topinambūru bumbuļi novāc novembrī.Viņiem ir liela izmēra un lielisku garšu.
- Skorospelka.Šī dažādība piedāvā artišoku bumbuļu ražu septembrī.Roots ir maiga garša.
Sastāvs ķīmiskais sastāvs topinambūra gumus ir līdzība ar kartupeļiem, un tās uzturvērtība ir vairākas reizes lielāks nekā cukurbietes. Topinambūrs ir bagāts ar vitamīniem, organiskajām skābēm, minerālvielām un citiem derīgiem savienojumiem.
uz saturu ^Kaloriju
Šis produkts ir mazkaloriju.100 g topinambūra - 61 kcal.
uz saturu ^Uzturvērtība
Topinambūra sastāvs ir 16 aminoskābes, no kuriem 8 netiek sintezēts cilvēka organismā.Topinambūru 77% sastāv no vērtīgā ogļhidrātu inulīna, kas tiek pārvērsti fruktozi un nodrošina aknas efektu. Tāpēc, dietitians ieteiktu ieskaitot saknes dārzenis uzturā cilvēkiem, kuri slimo ar diabētu, un B hepatīta un C
artišoks ir bagāts šķiedrvielu un pektīnu.Šīs vielas uzlabo zarnu peristaltiku un normalizē vielmaiņu.
| Viela Weight( g) | |
| 2,1 | |
| Protein Fat ogļhidrātu | 0,1 |
| 12,8 | |
| Diētiskās šķiedras | 4,5 |
| organiskā skābe | 0,1 |
| Ūdens | 79 |
| mono- un disaharīdu | 3,2ciete |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
Noderīgas savienojumu
bumbuļu, topinambūra - lielisku avots, B vitamīnu, A vitamīna un C
| Viela Weight( mg / g) | |
| Beta-karotīns | 0,012 |
| A | 2 |
| B1( tiamīns) | 0,07 |
| B2( riboflavīns) | 0,06 |
| B6( piridoksīna) | 0,2 |
| B9( folijskābe) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Šis produkts bagāts ar vērtīgu mikro- un makrošūnu.
| Viela Weight( mg / g) | |
| 20 | |
| Calcium Magnesium | 12 |
| 3 | |
| Nātrija Phosphorus Kālija | 200 |
| 78 | |
| hlor | 47 |
| Iron Sēra | 15 |
| 0,4 | |
| Zinc | 0,29 |
| Joda | 2 |
| 135 | |
| Copper Manganese | 0,24 |
| Fluoro | 14 |
| Molybdenum | 10 |
| bors Cobalt | 100 |
| 1 | |
| Aluminum | 815 |
pagatavošanas metodes
bumbuļi topinambūra uztura ieteicams lietot neapstrādāta, jo termiskā apstrāde iznīcina noderīgas savienojumi, kas ir iekļautas to sastāva. Topinambūru joprojām ir iespējams:
- pavārs;
- cep;
- cep;
- nodzēst;
- fermentēšana;
- žāvēt.
process līdzīga procesam sagatavošanas artišoks gatavošanas kartupeļu. Zemes bumbieri lieliski apvieno ar dārzeņiem un gaļas produktiem. Pamatojoties uz šo saknes var sagatavot dažādas interesantas un veselīgu ēdienu.
uz saturu ^Noderīgas īpašības un pielietojums
ieguvumus attiecīgajā artišoku ir unikālā ķīmiskais sastāvs. Artišoks ir šādas noderīgas īpašības:
- choleretic;
- adsorbēšana;
- hemostīts;
- ir pretiekaisuma līdzeklis;
- diurētiķi;
- savelkošs;
- pretvīrusu zāles;
- ir nomierinošs līdzeklis;
- reģenerējošs.
Ja vairākus mēnešus sistemātiski iekļaut uzturā ir 100 grami svaigu topinambūru var būt:
- nostiprināt asinsvadu sieniņas;
- attīra toksīnu ķermeni;
- normalizē asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs;
- atbrīvoties no dysbiosis un hronisku aizcietējumu;
- palielina hemoglobīnu;
- pazemina holesterīna līmeni;
- uzlabo tauku metabolismu;
- atjaunot dzimumaktus;
- veicina ķermeņa imūnreakciju;
- , lai mazinātu intoksikācijas simptomus;
- , lai uzlabotu asins sastāvu;
- noņemt iekaisuma procesus gremošanas sistēmas;
- pastiprina aknu darbību.
Ārstnieciskas īpašības
Zemes bumbieri tiek izmantoti tautas medicīnā ārstēšanai:
- anēmija;
- aptaukošanās;Cukura diabēta
- ;
- no gremošanas trakta slimībām;
- aterosklerozi;
- katarakta;
- glaukoma;
- impotence;
- alkohola intoksikācija;
- izdales sistēmas slimības;
- sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas;
- ļaundabīgs audzējs.
Ir ieteicams, lai zemes bumbieri tiktu sistemātiski iekļauti cilvēku uzturā, kuri dzīvo industriālajās pilsētās.Šis produkts efektīvi noņem ķermeņa smagos metālus.
Izmantojot topinambūru kosmetoloģijā
ekstraktu artišoka tiek izmantots, lai veiktu sejas maskas, kas:
- izlīdzinās sīkās krunciņas;
- noņemtu tumšos lokus pie acīm;
- attīra ādu;
- sašaurināja paplašinātās poras;
- novērsīs ādas iekaisuma perēkļus.
Lai pagatavotu dzīvības izraisošu masku, sasmalciniet vienu sakni un pievienojiet maisījumam 10 ml olīveļļas vai medus. Uzklājiet masku uz ādas un 25 minūtes noņemiet siltu ūdeni.
sula, kas izgatavota no svaigām zemeņu bumbieriem, atbrīvo ādas:
- eksematozes bojājumus;
- pūtītes;
- svīstība;
- sausums.
Kosmetologi iesaka divas reizes nedēļā noslaucīt seju ar artišoku sulu. Kursa ilgums ir 10 procedūras.
uz saturu ^Kā izvēlēties un saglabāt augļus artišoku
Kvalitatīvs cieta, raksturīga raupja un nelīdzenu virsmu. Nepērciet sakņu kultūru, ja tā āda ir krokaina, un tajā ir traipi vai pelējuma zīmes.
Zemes bumbieri uzglabā ne vairāk kā 1 mēnesi papīra pārtikas iepakojumos ledusskapī.Ja sakņu kultūra ir tīrā stāvoklī, tad ieteicams to uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
uz saturu ^kontrindikācijām un kaitējuma
ieguvumiem artišoku un kaitējuma cilvēka veselībai joprojām tiek pētīta, ko dietologi un zinātnieki.Šis produkts ir aizliegts cilvēkiem, kuriem ir tendence:
- alerģiskas reakcijas;
- meteorisms.
Interesanti fakti
Japānā no Jeruzalemes artišokiem tiek pagatavota aromātiska diētiskā kafija.Šajā nolūkā keramikas bumbuļi kaltēti, grauzdēti un samalti kafijas dzirnaviņas. Tad zeme artišoks tiek uzpampāts kā parasta kafija.
vannā ar topinambūru stublājus, briesmīgi sāpes locītavās, un ir sajūta labāk, locītavu simptomi mazinājās, es gribu dzīvot!
Es ieteiktu ikvienam, kam ir locītavu sāpes, padarīt dzīvi nepanesamu.
Esi vesels!
No savas pieredzes, ka topinambūri vislabāk savāc pavasarī, tas ir labs ziemas zemē un pavasarī kļūst sulīgs un salds. Un rudenī tas ir baltāks nekā svaigs un garšīgs. Viņš aug kā nezāle, skaisti zied ar dzelteniem ziediem, piemēram, lielu margu. Man ir pilna pagalma.