neatņemama sastāvdaļa uzturu cilvēka uzturā ir ogļhidrāti. Lielākā noderīga cilvēkam tiek uzskatīti saliktos ogļhidrātus un polisaharīdiem.Šīs vielas ir lēnām uzsūcas organismā, uzlabo gremošanas procesu un pakāpeniski palielina glikozes līmeni asinīs. Pārtikas ar sarežģītiem ogļhidrātiem izmantošana arī veicina svara zudumu. Visi polisaharīdi sastāv no monosaharīds: šķiedras, insulīna, cieti, pektīnu un glikogēna.
- Nozīme šķiedras un pektīnu uztura
- biopieejamību insulīna
- cietes un glikogēna nonāk pārtikā
- produktu ar sarežģītu ogļhidrātu
- Simptomi polisaharīdi trūkumu
- pārsniedz komplekso ogļhidrātu diētu
Nozīme šķiedru un pektīnu uztura
Fiber ir atrodams augu ēdienos.Šī monosaharīds:
- toksīnus;
- uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
- pazemina holesterīna līmeni;
- novērš pūšanas zarnās.
Regulāra patēriņu pārtikas, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, lai pasargātu cilvēkus no jaunattīstības diabētu, resnās zarnas vēzi, kuņģa čūlas, gastrīta un sirds un asinsvadu patoloģiju.Ēdiens ar šķiedrvielu labi apmierina badu un satur mazu kaloriju saturu. Liela daļa šķiedru atrodama:
- avokado;
- āboli;
- avenes;
- kivi augļi;
- sausi vīģes;
- plūmes;
- ananāsi;
- brūnie rīsi;
- auzu pārslu;
- griķu putraimi;
- klijas;
- sparģeļi;
- kāposti;
- zaļās pupiņas;
- spināti;
- zirņi;
- lēca;
- pistācijas;
- brazīliešu rieksts;
- valrieksti.
pektīni pieder koloidālās polisaharīdiem. Liels skaits pektīna ietverts mizas augļu un nogatavojušās ogas.Šie polisaharīdi normalizē kuņģa un zarnu trakta cilvēks ir darbs un profilaktiska slimību gremošanas sistēmas.
uz saturu ^biopieejamība insulīna uz cilvēka ķermeņa insulīna svarīga nozīme, un tas ir hormons, kas regulē cukura līmeni asinīs.Šī ogļhidrāts:
- stimulē glikogēna veidošanos;
- regulē ogļhidrātu metabolismu;
- ir iesaistīts lipīdu un olbaltumvielu metabolismā;
- atbalsta šai struktūrai nepieciešamo jonu intracelulāro vidi;
- inhibē ketonu struktūras veidošanos.
cietes un glikogēna cilvēka uzturā
Ciete attiecas uz polisaharīdu, un reibumā kuņģa sulas sadalās glikozes. Par persona dienas normu cietes 450 g liels daudzums no cietes iekļauts sastāvā šādu pārtikas produktu:
- kartupeļu;
- maize no rudzu un kviešu miltiem;Zirņi
- ;Miežu
- ;
- kvieši;
- svaiga kukurūza;
- kukurūzas milti;
- griķu putraimi;
- makaronu izstrādājumi;
- prosa;
- rīsi;
- kukurūzas pārslas.
Glikogēna ir rezerve polisaharīds, kas uzkrājas aknu un muskuļu šūnās. Kopējais apjoms ogļhidrātu organismā 450 of Ja ar pārtikas polisaharīdiem ir nav pieejams, glikogēna ir pilnīgi patērē organismā 18 stundas. Dienas likme glikogēna vajadzētu būt 25, avots šo polisaharīdu ir:
- gaļas produkti;
- aknas;
- zivju produkti.
produkti ar saliktajiem ogļhidrātiem
- pākšaugus. Šie produkti tiek ātri uzsūcas organismā, satur augu olbaltumvielas, minerālvielas un vitamīnus. Pākšaugi uzlabo gremošanas traktu, normalizē vielmaiņas Reakcijas tilpnes stiprina un uzlabo imunitāti. Tie satur vērtīgas vielas isoflavany kas kavē attīstību krūts vēzi.
Produkta nosaukums GOP proteīns( g) Tauki( g) Ogļhidrāti( g) Kalorijas( kcal) pupas parastās 25 6 0,1 8,3 58 zaļie zirnīši 35 5 0,2 8,3 55 Riekstu 30 3.4 19.8 48.6 Sojas 304 15 34,9 17,3 17,3 364 baltās pupiņas 35 22.3 1.7 4.3 309 lēcu 30 24 1,5 46,3 295 - Graudaugi. Dietologi iesaka iekļaut izvēlnē pilngraudu labību. Graudaugi ir augstas kaloriju pārtikas produktus ar zemu procentuālo lipīdiem. Savā sastāvā ietilpst arī vitamīnus un minerālvielas. Griķi, kvieši, auzas, bulgur, brūnie rīsi izmanto uzturā.Viena porcija auzu nodrošina cilvēka enerģiju līdz pat četrām stundām.
Product name GOP Proteins( g) tauki( g) ogļhidrāti( g) Kalorijas( kcal) Fig 50 7 0,6 77 329 Griķu 50 12,6 2,3 65 324 prosa 40 12 2,9 69 334 Wheat 50 12.7 1.1 maize 73 326 60 8,3 1,2 75 325 auzas 55 11.9 5.8 65.4 345 - Pilngraudu maize un Graham maize. Šie pārtikas produkti satur maz kaloriju, un liela daļa šķiedrvielu, kas normalizē gremošanas sistēmu.
Produkta nosaukums GOP Olbaltumvielas( g) Tauki( g) Ogļhidrāti( g) Kalorijas( kcal) pilngraudu maize 35 7,6 2,9 44,15 234 pilngraudu maize 35 10,1 23 57,1 294 Auzu klijas labības 25 8 4 52 225 maize no kviešu klijas 25 8.8 3.4 47.8 248 - dārzeņi, ogas un augļi. visnoderīgākā cilvēkam tiek uzskatīti par pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko indeksu. Svaigu dārzeņu, augļu un ogu sastāvs ietver vitamīnus, pektīnvielas, minerālvielas, augļskābes. Dietologi iesaka patērēt to izejvielas.
Produkta nosaukums GOP proteīns( g) Tauki( g) Ogļhidrāti( g) Kalorijas( kcal) Arbūzs 25 0,5 - 9,2 38 Baklažānu 20 0,3 - 5,4 22 brokoļu 15 2.8 0.5 3.9 26 Cherry 25 0,9 - 11 52 Granāts 35 0,7 - 11,3 53 Marrow 15 0,7 - 3,5 16 Sīpolu 15 3 - 9,6 51 Avene 25 0,5 - 9 44 - zaļumi. Dietologi iesaka ikdienā ēst dažādus salātus ar papildus zaļumiem svaigu. Tie bagātināts pārtikas ķermenis ar uzturvielām, vitamīniem, skābēm, ēterisko eļļu un minerālvielām. Greens aktivizē sekrēciju dziedzeri gremošanas sistēmas un normalizē orgānu ekskrēcijas sistēmu.
Product name GOP Proteins( g) tauki( g) ogļhidrāti( g) Kalorijas( kcal) Spināti 15 2,9 0,3 2 23 salāti 10 1.2 0.3 1.3 12 salātiem leaf 10 1.5 0.2 2.3 17 - sēnes. In sēnes satur celulozi, glikogēna, skābes flavors, pilnīga olbaltumvielas, taukvielas, vitamīna B, pantotēnskābe, fosfora. Sēņu buljoni savā uzturvērtību nav zemāka kā gaļas buljonu.
Produkta nosaukums GOP proteīns( g) Tauki( g) Ogļhidrāti( g) Kalorijas( kcal) Cep 10 3,7 1,7 1,1 34 medus sēnes 10 2.2 1.2 0,5 22 ingvera 15 1,9 0,8 2 22 Champignon 10 4,3 1 0,1 27 apse 15 3,3 0,5 1,2 22
Dietologi iesaka ēst pārtikas bagāta ar polisaharīdiem, brokastīm un pusdienām, jo gada pirmajā pusē, kad tās tiek aktīvi absorbē.Apsveriet, ko pārtikas produkti satur saliktos ogļhidrātus:
uz saturu ^polisaharīdi Simptomi trūkums organismā
Saskaņā ar medicīnas datiem, cilvēku dienā vajadzētu patērēt vismaz 130 gramus ogļhidrātu. Ogļhidrātu diētu izvēlnē ir atļauts iekļaut 60-100 g polisaharīdu. Uztura speciālisti neiesaka ēst mazāk par 50 gramiem ogļhidrātu dienā.Pirmās pazīmes par ogļhidrātu trūkumu ir:
- vājums;
- reibonis;
- apātija;
- ir nomākts;
- aizkaitināmība;
- ūdens bilances pārkāpums;
- slikta smadzeņu veiktspēja;
- muskuļu masas samazināšanās;
- iztvaikošana.
nākamais posms ogļhidrātu badošanās ir iznīcināt organisma dzīvības proteīniem un attīstība ketozi. Polisaharīdi deficīts izraisa diabēta attīstību un slimību asinsrites sistēmu.
uz saturu ^pārsniedz komplekso ogļhidrātu diēta
pārmērīga patēriņa pārtikas produktiem ar polisaharīdu var izraisīt attīstību diabētu un aptaukošanos. Pārmērīga šķiedra izraisa gāzēšanu un izraisa gremošanas traucējumus, ko pavada sāpes vēderā.Pirmie simptomi lieko ogļhidrātu organismā ir:
- liekais svars;
- nespēja koncentrēties;
- glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs;
- ekstremitāšu trīce.