Dzērvenes ziemai

Brūnas sarkanās dzērvenes ne tikai priecē acu krāsu, tās ir arī ļoti garšīgas, kā arī tām ir daudz noderīgu īpašību. Dzērveņu izmantošana palīdzēs ķermenim izturēt saaukstēšanos, stiprinās imunitāti un uzlādēs dzīvīgumu un vitamīnu devu. Protams, visnoderīgākās ogas būs vasarā, svaigi, tikko izpostīti no krūmiem. Bet ir daudzi veidi, kā ziemā ievest dzērvenes, ar minimālu termisko apstrādi vai pat bez tā, kas saglabā maksimālo noderīgo īpašību.

metožu sagatavošanu

The Organisko skābju ogu klātbūtniTas ļauj viegli uzglabāt dzērvenes uz ilgu laiku tikko ko apakšā lodziņā un atstājot uzglabāšanu tumšā vietā, bet ar šo metodi ogas tumšākas un zaudēt savu formu. Tāpēc biežāk dzērvenes tiek mitrinātas: tās aizmiedz ar burku un ielej aukstu ūdeni, liekot apspiest no augšas. Protams, ogas tiek iepriekš sakārtotas, noņemot bojātus un neraudzētus eksemplārus.

Bet ir vairāk interesantu un garšīgu dzērveņu ievākšanas veidu ziemai.

Žāvēšanas krāsns

Savāktās dzērvenes šādā veidā var uzglabāt līdz trim gadiem, taču laiku pa laikam ir nepieciešams atkārtot un atbrīvoties no blackened ogas, kas var radīt kaitējumu visai apstrādājamā materiāla. Lai dzērvenes nožūtu, jums jāveic vairākas vienkāršas darbības:

• , lai kārtotu, noskalo un sausi ogas;
• turiet pāris minūtes ūdens vannā vai blanšējiet verdošā ūdenī;
• vienā rindā tiek sadalīts uz cepešpannas un žāvēts krāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 45 grādiem;
• , kad ogas mazliet izžāvē, jūs varat paaugstināt temperatūru līdz 70 grādiem un turēt cepeškrāsnī, līdz tās pārtrauc uzlīmēšanu pie rokas;
• veikalu žāvētām dzērvenēm vajadzētu būt audu maisiņos vai stikla burkā.

Sasaldēšana

Iesaldēšana ir vienkāršākais un populārākais veids, kā uzglabāt produktus to sākotnējā stāvoklī.Dzērvenes nav izņēmums.

Lai to sasaldētu, pietiek ar to, ka tīras žāvētas ogas izklāj pārtikas konteineros un ievieto saldētavā.Ogas ir labāk iepakot pa daļām, jo ​​tās nav atkārtoti sasalušas. Jūs varat uzglabāt šādu saldētu produktu 24 mēnešus.

Dzērvenes, noslauktas ar cukuru

Šo recepti sauc par "Jam, bez vārīšanas".Tas ir visnoderīgākais veids, kā padarīt saldo delikateses no dzērvenēm. Ogas un cukuru, lai pagatavotu mizotie dzērvenes, ņem vienādā proporcijā.

1. Nomazgājiet dzērvenes un labi nosusiniet.
2. Sajauciet ar cukuru un sasmalciniet koka tūsciku. Jūs varat izmantot maisītāju.
3. Pārnes masu sterilos stikla burkās un cieši aizveriet kaprona vākus.
4. Uzglabāt vēsā vietā līdz 12 mēnešiem.

Lai padarītu sagatavju vēl noderīgāku, cukuru var aizstāt ar medu. Jam un dzērveņu ievārījums

Visbiežāk sastopamais un iecienītākais veids, kā saglabāt ogas ziemai. Saldais džems ir garšīgs veids, kā ziemā apkarot saaukstēšanās un beriberi. Jam var pagatavot, pievienojot citas ogas, citrusaugļus un riekstus. Derīguma termiņš ir 2 gadi.

Vienkārša dzērveņu ievārījuma recepte:

• 1 kilograms dzērvenes;
• 2 kg cukura;
• citronu miza;
• vaniļas cukurs.

Sagatavošana:

1. Tīras ogas aizmigt pannā un piepildīt ar ūdeni.
2. Uzliek mērenu siltumu un vāra, līdz dzērvenes sāk vārīties.
3. Pievienojiet cukuru, degustējiet, pievienojiet vaniļas cukuru.
4. Pagatavošana vēl 20 minūtes.
5. Ievieto sterilā stikla traukā un korķī.

Dzērveņu dzērvenes

Vienkāršākais veids, kā sagatavot mitru ogu, jau ir aprakstīts, vienkārši izlejiet dzērvenes ar aukstu ūdeni un atstājiet aukstumā.Lai piešķirtu rupjmaizi intensīvāku garšu un aromātu, varat izmantot izsmalcinātu recepti.

Tas prasīs:

• 1 kg dzērveņu;
• 1 liela karote granulēta cukura;
• sāls šķipsnu;
• krustnagliņa, kanēlis, vaniļas cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Visus garšvielas un garšvielas ielej kūkā, piepildot ar ūdeni un vārīt.
2. Sausas tīras ogas pārlej iegūto infūziju un pārklāj ar vāku.
3. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Compote

Dzērveņu dzēriens atsvaidzina un slāpst jūsu slāpes. Lai iegūtu vairāk lietderīgu kompotu ar skābu, cukurs jāpieskaita minimālajam daudzumam vai pilnīgi jāatsakās no tā izmantošanas. Kopā ar dzērveņu kompotu pievienot citas ogas - rožu gurniem, dzērvenes, jāņogas, avenes, ķiršus un augļus - ābolus, bumbierus, un jebkuru citu garšu.

Vienkārša dzērveņu kompota recepte:

• 1,2 kg dzērvenes;
• 800 grami cukura;
• 1,2 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un pievienojiet maisījumu vārīšanās temperatūrā.
2. Iegremdējiet ogas saldā ūdenī un pagaidiet otru vārīšanu.
3. 5 minūtes vāciet klusā ugunī un noņemiet no plāksnes.
4. Ielieciet kompoli sterilizētā traukā un notīriet to.

Savā sulā

Metode ir laba, jo cukurs un citas sastāvdaļas netiek izmantotas ēdiena gatavošanai. Viss, kas nepieciešams, ir pati oga un ēdieni, kuros tas tiks uzglabāts. Ir divi veidi, kā saglabāt ogu savā sulā.

Metode Nr. 1:

1. Ogas noskalo, izšķirot, no maziem atdalot lielus paraugus.
2. Uzlieciet mazu ogu, sildiet zemā siltumā, ielieciet marli un izspiediet sāli.
3. Lieli gabali ievieto katlā, pārlej iegūto sulu un uzkarsē, vārīt maisījumu nevajadzētu. Sulas ir divreiz mazāk nekā ogas.
4. Pārklājiet ogu masu apstrādātajās burkās un 10 minūtes uzsildiet uz tvaika pirts( taras tilpums ir 0,5 litri).
5. Pārklājiet un atdzesējiet siltā sega.

Metode Nr. 2:

1. Ielieciet ogas kastē un vāra uz mazas sildīšanas( tvaika vannas).
2. Ogas sāks piešķirt sulu. Kad šķidrums uz pusēm pārklāj dzērvenes, masu pārnes tīrā traukā un sterilizē.
3. Roll ar vākiem.

Sulu

par gatavošanos ziemas dabisko sulu dzērvenes, veic šādas darbības:

1. Process ogas tolkushkoy vai sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Ielieciet ogu masu kūkā un sildiet to mērenā siltumā, bez viršanas.
3. Pievieno nedaudz ūdens, lai atšķaidītu ogu biezeni( uz kilogramu ogu masas ņem 3/4 tase ūdens).
4. Pārnes siltās ogas, lai notīrītu marli un izspiestu sulu.
5. Iegūtais šķidrais celms, ielej kafijas mērcē un silda pāris minūtes, pārliecinieties, vai sula nav vārīta.
6. Atkal cepiet dzērienu, uzvāra uz plīts un 3 minūtes gatavo.
7. Ielieciet sterilos burkās vai stikla pudelēs, pievienojiet un atdzesējiet.

Eļļas rauši, kas iegūti pēc sulas pagatavošanas, var ielej ar verdošu ūdeni un saspiestu. Tiks iegūta atkārtotas presēšanas sula, ko var izmantot ēdiena pagatavošanai.

Marmalade

Ļoti garšīgs, salds dzērveņu ražas novākšanas, kas būs noderīgs alternatīva šokolādes un citiem saldumiem.

Lai iegūtu kilogramu ogu marmelādes, būs nepieciešami 850 grami dzērveņu un 550 gramus cukura.

1. Vāra ogas 5 minūtes verdošā ūdenī.
2. . Vārītas dzērvenes izskalojiet ar smalku sietu vai apstrādājiet tos ar kokmateriālu līmvielu.
3. Iegūtie kartupeļu biezeni jāuzpilda bļodā un novieto uz plīts.
4. Lai aizmigtu cukuru un pagatavotu mērenā siltumā, vāra līdz vārīšanai.
5. Marmelāde tiek uzskatīta par gatavu, ja tā masa kļūst vienāda ar divreiz lielāku izmantoto granulētā cukura masu, tas ir, ogu masu laiku pa laikam nosver līdz līdzsvara rādīšanai apmēram 1 kg.

Ieliešana

Šim stiprajam dzērienam ir arī ārstnieciskas īpašības, ja to lieto nelielos daudzumos ne retāk kā reizi nedēļā.

recepte:

• 500 gr dzērvenes;
• 500 ml ūdens;
• 700 grami cukura.

sagatavošana:

1. . Sakiet ogas ar koka pūtīti, ielieciet stikla burkā.
2. Ielieciet ūdeni un pārklājiet ar cukuru, samaisiet.
3. Pārtiniet konteinera kaklu ar tīru drānu, ievietojiet to rullīšos tumšā aukstā telpā, līdz sākas fermentācijas process.
4. Kad masa tiek fermentēta, ielieciet gumijas cimdu uz kakla un ar vienu asu priekšmetu uz vienas no pirkstiem.
5. Atstāj uz 35-40 dienām, iztukšo un ieliet tīrā pudelē.
6. Uzglabājiet pildījumu labāk ledusskapī.

Ziemā iegādājoties dzērvenes jebkurai no receptēm, jūs nodrošināsiet ar vitamīniem līdz vasarai!

Ziemas