Daudzi cilvēki dod priekšroku dārzeņu eļļām saulespuķu vietā ēdienu gatavošanai un uzpildīšanai. Populārākie no tiem, pateicoties tā sastāvam un garšai, ir olīveļļa, kuru galvenokārt pievieno salātiem. Bet, pateicoties šīs eļļas garšas īpatnībai, visi to nepatiku.
Turklāt dažas citas eļļas satur vairāk noderīgu sastāvdaļu. Ir četru veidu eļļas, kuras var veiksmīgi aizstāt ar olīveļļu.
saturs:
- Lineļļa Sezama eļļa
- Sinepju eļļa
Kaņepju eļļa Linsēklu eļļa no linu sēklām
iegūst vērtīgu produkts - linsēklu eļļa, kas tiek izmantota ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī kā terapeitisku līdzekli. Tas satur fitoestrogēnus, nepiesātinātās taukskābes. Flaxseed eļļa ir ļoti izteikti aromāts. Parasti tās tiek garšētas ar salātiem, pievieno putru un vārītus kartupeļus.Šāda veida eļļai ir īss glabāšanas laiks( ne ilgāk kā trīs mēnešus, pat aizsērējusi pudelē).
Sezama eļļa
Šī ir populāra sastāvdaļa daudzās valstīs, piemēram, Ķīnā.Tas satur mikroelementus, antioksidantus un dažādas taukskābes. Tās garša ir pietiekami mīksta, ar riekstu piezīmēm.
Ja eļļa iegūta no neapstrādātām sezama sēklām, tai ir gaišāka krāsa.Šāds sviests parasti ir piepildīts ar salātiem. Lai iegūtu tumšu eļļu, tiek izmantotas ceptas sēklas, tās izmanto karstu ēdienu pagatavošanai.
sezama eļļa nevar ceptas, tāpēc ir vēlams pievienot pagatavoto ēdienu dot viņiem īpašu garšu.
Sinepju eļļa
Sinepju eļļai izmanto sinepju sēklas. Tā sastāvā - daudz dažādu vitamīnu( A, B6, B9, C, D, E), taukskābes un fitosterīnu.
sinepju eļļa, atšķirībā no daudziem citiem cepšanai izmantotajiem veidiem. Pateicoties šīs eļļas pievienošanai, miltu produkti kļūst sulīgi, paliek svaigi garāki un nemaz nav.
Sinepju eļļa - laba iespēja sautēt salātus, dārzeņu karstus ēdienus. Tas var izturēt augstu temperatūru un nezaudē savas īpašības, tāpēc to var izmantot cepšanai.
Kaņepju eļļa
Šis naftas veids ir populārs Krievijā kopš seniem laikiem, kur tā tika izmantota ēdiena gatavošanai un medicīniskiem mērķiem. Kaņepju eļļa labi uzsūcas, satur lielu skaitu neaizstājamu taukskābju. To pievieno salātiem, mērcēm un marinādēm, ko izmanto ēdiena gatavošanai, lai sagatavotu dārzeņu ēdieniem un pat zupas.