Protams, visi mājsaimnieces mēdz palutināt savu mājdzīvnieku barība ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīga. Lai gūtu labumu no augļiem un dārzeņiem, jums, cita starpā, ir jālieto tie pareizi.
Augļu un dārzeņu rūpīga mazgāšana ļauj noņemt netīrumus un dažus mikroorganismus, kas var būt uz to virsmas. Turklāt, lai gan mazgāšanas var tīrīt produktus ar dažādām ķīmiskām vielām, ko bieži izmanto audzēšanu augļu un dārzeņu cīņā pret slimībām un dažādiem kaitēkļiem. Mazgāšanai varat izmantot šķidrumu, speciālu acu skalu vai sietu.
Vispārējie noteikumi Mazgājot
- Importētie augļi un dārzeņi ir vēlams rūpīgi nomazgāt suku( par vislabāko efektu - mazgāt ar ziepjūdeni un pēc tam noskalo ar tīru ūdeni), lai atbrīvotos no vaska un parafīna vasku, kas bieži vien aptver ar produktiem, ka tie nebojā tālsatiksmes transportēšanas laikā.Bērniem
- speciālisti iesaka augļus un dārzeņus iepriekš iemērc aukstā ūdenī: tiek uzskatīts, ka ūdens prasīs zināmu daļu no kaitīgām vielām, kas augļa iekšpusē.Galvenais, lai ādu no produktiem skalotu, it īpaši, ja tas ir ļoti skaists, spīdīgs un bez trūkumiem.
- Pēc mazgāšanas produktiem ilgu laiku ne uzglabāt, notīriet tos, cik drīz vien iespējams, un ļaut tālākā apstrādē, lai izvairītos būtisku zaudējumu vitamīnu un citu uzturvielu.
- Tīrot augļus un dārzeņus, lai saglabātu to derīgās īpašības, jāizmanto tikai nerūsējošā tērauda piederumi. Ja
- zem ādas gurķis, kartupeļu vai cukini ir dzelteni plankumi, tas ir nozīmīgs rādītājs, nitrātu saturs. Labāk nav ēst šādus pārtikas produktus. Nitrātu daudzumu burkānos, kartupeļos var samazināt, ja pēc mazgāšanas viņi dienā ievieto sālsūdenī.Tomēr šajā gadījumā kopā ar nitrātiem iet un vitamīnus.
Mazgāšanas tehnoloģija dažādiem dārzeņiem
- Vairumā gadījumu baltie kāposti netiek mazgāti. Tas vienkārši noņem visas izbalējušas lapas vai tās, kas ir piesārņotas vai inficētas ar kaitēkļiem, līdz tās sasniedz svaigas un tīras lapas. Obligāti nepieciešams izgriezt gobelēm - tas ir galvenais nitrātu avots.(Bet ar ko prieku mēs košļāt tos pāris gadu desmitus atpakaļ!. ..)
- salāti, zaļās spalvas no ķiplokiem un sīpoliem, skābenes, rabarberi, fenhelis, spināti, pētersīļi, vispirms sakārtoti. Tad noņemiet esošās saknes, cietos stublājus, bojātās lapas un spalvas. Gan salātu galvai, lai sāktu, ir nepieciešams sagriezt saknes, un pēc tam rūpīgi izjaukt atsevišķās lapās. Lai notīrītu zaļumus no zemes un smiltīm, ir nepieciešams to nolikt ūdenī un izmainīt ūdeni, līdz netīrumi norēķinās. Noteikti rūpīgi nomazgājiet lapu sinepes. Visbeidzot, salātu lapas jāmazgā zem krāna "duša".Pēc visām šīm procedūrām, zaļumi tiek izlikti uz sieta vai salveti, lai stikls būtu ūdens.
- Pirms salātu selerijas mazgāšanas vispirms ir jānoņem saknes, jānotīra tumšās stublāju vietas. Tālāk jums jāuztur stiebri vairākas stundas aukstā ūdenī un pēc tam skalojiet 2 reizes tīrā ūdenī.
- nātrēm. Vienu augu bez saknēm vajadzētu pazemināt verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, un tad, pēc nedaudz dzesēšanas, lapas jāatdala tālākai izmantošanai.
- Pirms porciju mazgāšanas ir jānoņem tās augšējās lapas, kas ir bojātas, un tās sagriež, lai smiltis un netīrumi varētu mazgāt. Tad tam vajadzētu mazgāt ar daudz ūdens.
- Tumšām ziedkāpostu vietām jātīra ar nazi vai restīti, no kaņepēm jāatbrīvojas no ādas. Pirms artišoku sagatavošanas nogrieziet to kātiņus un noņemiet raupjas, bojātas lapas un pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni. Virtuves pagatavošanai tiek izmantoti tikai grozu un artišoka lapu bāze, viss pārējais ir nederīgs. Pirms tīrīšanas sparģeļus iepriekš jānomazgā traukā ar aukstu ūdeni, lai vēlāk to varētu izmantot mikroshēmu gatavošanai un apgrauzdēšanai. Mazu, bet asu nazi izmanto sparģeļu tīrīšanai. Mizu noņem ar plānu slāni, no galvas atkāpjoties par 2 cm. Tad mikroshēmām jābūt ātri mazgātām aukstā ūdenī.Visu iepriekš minēto kultūru ziedkopās bieži mazi kukaiņi pārmeklē.Lai viegli atbrīvoties no tiem, ir nepieciešams, lai noturētu šo dārzeni 5-10 minūtes labi sālsūdenī vai 30 minūtes ūdenī atšķaidītu etiķi( 1 ēdamk. Karote 1 l. No aukstā ūdenī).Tad kukaiņus var iztukšot ar ūdeni.
- Briseles kāposti iepriekš nevar tikt sagriezti, jo tā samazinās. Pirms mazgāšanas aukstā ūdenī, noņemiet visas bojātās vietas.
- Kartupeļi, bietes, burkāni, redīsi, rutki un mārrutki, pirms mazgāšanas vispirms jāiztīra no zemes: aizpildīt tos ar siltu ūdeni un ļauj nostāvēties brīdi, un pēc tam nomazgāt netīrumus ar otu. Pēc tīrīšanas vislabāk ir mazgāt dārzeņus ar siltu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni. Tad jūs varat sākt pīlingu.
- Pirms sīpolu mazgāšanas nepieciešams to sagriezt no apakšas, notīrīt no sēnēm. Pēc tam skalojiet sīpolus aukstā ūdenī.
- tomāti, cukini, gurķi, paprika, ķirbji, ķirbju, baklažāni, zaļās pupiņas un zirņi ir nepieciešams, lai nomazgātu rokas tekošu ūdeni( vai otu).
- Kukurūzas kukurūza ir jāatbrīvo no lapām un jānoskalo vēsā ūdenī.
- Paipalu dārzeņi jāmazgā ar aukstu ūdeni, ja garša ir pasliktinājusies( gurķi kļūst ļoti sāļš un kāposti ir pārāk skābi).
Un par mazgāšanas Citrus
jāizskalo ar aukstu ūdeni, bet vispirms tie ir noplaucētas ar verdošu ūdeni, lai likvidētu virszemes konservantus.
Ananāss jāmazgā ar tekošu ūdeni kopā ar lapām, pēc tam ļaujiet žāvēt.
Gandrīz visi citi augļi( bumbieri, plūmes, āboli, banāni, aprikozes un citi granāta.) Jānomazgā ar aukstu ūdeni un, vēlams ar ziepēm un pēc tam jānoskalo ar tīru ūdeni.
Ārvalstu ražotāji, mazgājot augļus un dārzeņus, iesaka lietot speciālos mazgāšanas līdzekļus ziepju vietā.Bet mūsu produkti vēl nav ļoti plaši izplatīti.
Ēdināšanas noteikumi un triki