Šķiet, ka viss ir izdarīts perfekti. Visi produkti tiek nosvērti līdz precizitātei gramam, sakrauti pareizajā secībā, pagatavoti tik ilgi, cik nepieciešams. Trauku, kas parādīs jums prieks par draugiem, un recepte, kas jums ir ierakstīta ar lielu rūpību, tas bija pilnīgi neēdami. .. Kāpēc?!?
Šeit ir dažas kļūdas, kas iesācējiem kļūdas bieži. Izvairieties no tiem, un jūsu kulinārijas darbi satricinās draugus un ģimeni!
recepte nav izlasījis pilnīgi
recepte parasti ir garš, ne visi atcerēties. Acis vājpienu, atcerieties, sastāvdaļas, rokas vēlas, lai būtu gatavot. ..
Galvenais ir atcerēties, ka svarīgākā informācija ir pirmajās līnijas recepti. Ko jūs varat palaist garām, bez tam rūpīgi izlasīt recepti, var būt jautājums principā, kļūda, kas var izraisīt sakāvi, nevis uzvaru.
Labs pavārs vienmēr uzmanīgi izlasa recepti jau iepriekš un izskata visas detaļas pirms gatavošanas. Mums ir nepieciešams, lai attīstītu ieradums, tāpēc, kad viesi jau uz sliekšņa, jūsu ceptas šķiņķis, kas jums ir apsolījis tiem, kas jau pāris naktis ir sālījumi, un jūs nesēdētu ar pārsteigtā seju - kā es nevarēju izlasīt.
pārpildīta panna
Mēģiniet rūpīgi tuvoties izmēru ēdienus, kurus plāno gatavot. Nemēģiniet pat lielu tītaru ievietot standarta ķemmīšgliemeņu.
Tas jo īpaši attiecas uz cepšanas pannām. Produktiem jābūt vienmērīgi ceptiem, iztvaicētiem, ja tas nenotiek, tad pārtika izrādās bez garšas. Vēl maisot ēdiens mazā bļodiņā ļoti neērti, kā rezultātā jums vai Undermountain sēnes, dārzeņus vai gaļu vai traukā pārvērtīsies blēņas.
nav garša gatavošanas procesā
Vai esat veģetārietis vai ne, tas ir nepieciešams, lai mēģinātu visus ēdienus. Profesionālie šefpavāri vienmēr izmēģina savus ēdienus un visā gatavošanas procesā.
Atcerieties: ja recepte ir rakstīts pusi tējkarote piparu, tas nenozīmē, ka tas ir tik daudz, un mums ir likt. Tad cik jums vajag, vai jautā?Mēģiniet, mēģiniet un mēģiniet vēlreiz. Pievienojiet garšvielas vai garšvielas, mēģiniet. Nepietiek - mēs pievienojam vairāk.Šeit viss tiek sasniegts ar pieredzi.
Gaļa tiek sagriezta uz šķiedrām
Ir noteikums par gaļas izciršanu - sagriež tikai šķiedras. Bet mēs vienmēr kaut kur steigā, un jo īpaši bieži šajā brīdī.Tā rezultātā, nevis delicious, sulīgs karbonāde, mēs saņemam mūsu vainagu trauku "vienīgais".
Poor uzsildītā
panoramēt galvenais noteikums: Uzkarsē pannu labi un uguns prom, bez eļļas. Jā, jūs nepareizi interpretējāt, bez sviesta jūs bieži varat apcept gan zivis, gan gaļu.
Ir vēl viens noteikums: silda trauku, aplej eļļu un pēc tam ielieciet pārtiku. Nelietojiet skriešanās! Jūs nevarat ielejiet eļļu uz aukstās cepšanas pannas un pēc tam izklājiet mīklu vai gaļu! Cepot pankūkas, sildiet trauku gandrīz sarkanā krāsā.Bet joprojām atceros ugunsdrošības noteikumus, esi ļoti uzmanīgs.
Pievienots ugunsgrēks
Atkal palaist, palaist, palaist. Ja mums ir recepte rakstīts uz uguns izbāzt noteiktu minūšu skaitu, un mēs esam palielinājuši uguns, un domāju, ka ēdiens ir vārīti ātri, tad mēs esam nepareizi rupji.Šeit nāk sakāmvārds: "Tu smiesi - tu padara cilvēkus smieties".Ja tas ir uzrakstīts, lai nodzēstu, tad ir jākausē uz zemas siltuma.
Mīļotājiem palīdz virtuvē
. Katrai ģimenei ir iecienīta ģimene, kas vienmēr gatavo ēdienu. Tas ir izteikts šādos jautājumos: un jūs esat sālījis? Un cik minūtes? Un nodot to? Viņiem noteikti jāpārbauda cepeškrāsns, traukā uz pannas. Un tomēr viņi uzņems karoti, lāpstiņu un noteikti gatavošanos.
nav vērts ļoti cītīgs un bieži traucēt procesu cooking, nav nepieciešams, lai ieslēgtu katru minūti gaļas vai mēģina izvēlēties panna vai pat griezīgs, visu laiku meklēt krāsnī.Piemēram, visu laiku meklējot cepeškrāsnī, maināt temperatūras režīmu un kurš zina, cik daudz ēdiens būs gatavs. Izklaidējieties gatavot, atpūsties, gatavojot ēdienu.
Labākais padoms ir atstāt nākamo ēdienu tikai, neuztraucieties par to vēlreiz. Ja esat pārāk noturīgs, trauku tiks pagatavots nepietiekamā režīmā un tas būs vai nu dedzināts, vai pusi cepts.
Jums nav
gaļas termometraProfesionāļiem vai iesācēju pavairam jābūt noteiktu tehnisko asistentu skaitam. Naži, laba stella, putnais vai lāpstiņa un, protams, gaļas termometrs.
Šī lieliskā lieta palīdzēs jums pagatavot dievišķo gaļu. Cepta pīle vai zoss būs jūsu vainagu šķīvis. Pati termometrs ir lēts. Un plus jums vairs nevajadzēs atvērt cepeškrāsni un zem cepeškrāsns pārbaudīt gaļas gatavību.
Vai gaļa atpūsta pēc vārīšanas
Atcerieties, ka jūs nevarat apkalpot gaļu tieši no cepeškrāsns vai pannas. Trušiem un vistas gaļai vajadzētu vismaz piecas minūtes "atpūsties", liellopu un cūkas laikā vismaz piecpadsmit minūtes. Bet jēru desmit minūtēs pēc ēdiena gatavošanas jāsniedz - tas ir izņēmums.
Garšvielas un sāls paliek marinādē un kartupeļos
Ļoti bieži, kad mēs iegūstam gaļu vai zivis no marinādes vai maizes, gaļa netiek sālīta un zivis ir svaigas. KāpēcViss sāls un garšvielas palika marinādē.Pārliecinieties, ka trauku pievienojat pirms maizes vai maizes.
Cepeškrāsns un tās pievilcēji
Jums ir jāzina visas jūsu tehniskās ierīces pēc sirds. Dažiem cepeškrāsnī ir nolaižams, kas ir vairāk pretīgs, formas un cepšanas pannas. Iepazīstieties ar krāsns iezīmēm iepriekš.Uzziniet, kāda veida jums ir, kā gaismu, ticiet man, daudzi nezina, ko un kā ar to rīkoties.
Lai uzzinātu, cik laba ir jūsu krāsns, vienmērīgi ievietojiet maizes šķēles uz cepšanas paplātes.Šīs degošās vietas, kas nav piemērotas pīrāgiem un sautējumiem. Ko man darīt? Neuzlieciet cepšanas trauku šajās cepeškrāsns daļās.
Tas ir ļoti svarīgi darīt visu iepriekš.Un ne tad, kad viesi jau ir pie tevis sliekšņa.
Dzesināt dārzeņus ar aukstu ūdeni
Zirņi, sparģeļi un brokoļi ir skaisti zaļā krāsā, kas jāsaglabā ēdiena gatavošanas laikā, tie ir jāpārklāj ar aukstu ūdeni uzreiz pēc vārīšanas. Ir svarīgi nezagt šos produktus, pagatavot tos tik ilgi, kamēr tas ir noteikts receptē, un ne ilgāk par otru. Produkta krāsa, forma un garša tiks saglabāta.
Aizmirsu atsaldēt
Ir svarīgi atcerēties: jūs nevarat gatavot atkausētos mājputnus, zivis vai gaļu.Ārpus tam sadedzināsies, iekšpusē tas būs mitrs. Atkausēt vidējā plaukta ledusskapī.Nakšņojiet naktī uz pusfabrikātu un no rīta jums būs tas, kas jums nepieciešams.
Lēti produkti
Speciāli produkti ir nepieciešami īpašā gadījumā.Un, ja šī recepte saka eļļu, tad jums jāpievieno sviests, nevis margarīns.
Jūsu garastāvoklis
Kad jūs gatavojat, nekad nedomājiet - tas nedarbosies. Pretējā gadījumā tas būs. Ja noskaņojums ir pozitīvs, tad jums izdosies! Bet, ja kaut kas pēkšņi neizdodas, apsēdieties, domājiet, kas tieši, izdariet secinājumu un mēģiniet vēlreiz nākamreiz.
Tev veiksmi!