Jūlija vidū pienāca viena no garšīgākajām un veselīgākajām ogām ar nosaukumu Irga. Tumši zils, ar saldu, medīgu garšu, tas labvēlīgi ietekmē visa organisma darbību. Irgi lietošana pastiprinās imunitāti, samazina asinsspiedienu, var viegli nomierināt un uzlabot gremošanu. Vasarā tas ir labāk izmantot svaigu, bet, ja to pareizi sagatavo irgu ziemu, jūs varat saņemt maksu par vitamīnu un minerālvielu, jebkurā gadalaikā.
Saturs:
- metodes tukšs irgi ziemas
- ievārījumu irgi
- Jam
- kompotu un sulu
- Freeze
- kaltēšana
- paste irgi
- Saskatoon savā sulā bez cukura
- Kvass no irgi
- Spirits
- Cita ražas novākšanas
metodes
detaļu no augļiemIrgi var pagatavot ziemai gardus ēdienus - ievārījumu, kompotu, sulu, ievārījumu un daudz ko citu. Turklāt ogas var žāvēt vai sasaldēt, tādējādi saglabājot augļu maksimālās lietderīgās īpašības.
ievārījums irgi
recepte gatavošanas ievārījums irgi daudz, tas ir vārīti ar papildus augļu, citrusu un citiem augļiem, kas ir viens atrod kombināciju ar savu garšu, ko izmēģinājuma un eksperimentiem.
klasisks recepte gatavot visvairāk vienkāršs ievārījumu, tas bija tikai 3 sastāvdaļas - ļoti ogu, ūdeni un cukuru. Par 1 kg irgi jums vajadzēs tādu pašu daudzumu cukura un 300 ml tīra ūdens.
Rīkojieties šādi:
- ogas iet cauri, noņemt bojātās objektus, skalot labi, atbrīvojoties no putekļiem un gružiem;
- atsevišķā pannā;
- citā katliņā uzlej ūdeni, pievieno cukuru un pavārs, nemainot maisīšanu, līdz cukura graudi izšķīst;
- ielejiet vārošākas svaigas ogas šķidrumu un pagatavojiet 5 minūtes, visu laiku samaisot masu;
- izslēdziet plīti un atdzesējiet ogu maisījumu;
- atkārtojiet procesu 3 reizes;
- ievārījums pārlej iepriekš sagatavotus stikla traukus. Dārzeņu, kas šādā veidā pagatavots, var tikt sajaukts, tāpēc gatavošanas beigās ieteicams pievienot citronskābes šķipsni vai izmantot zemāk minēto recepti.
Leavon un citrona ievārījums
Sastāvs:
- 1,5 kg irgi;
- 700 g granulētā cukura;
- 1 tasi ūdens;
- 1 vidēja izmēra citrona.
Process:
- Iztīriet ogas gatavošanas traukā, vēlams plašā emaljas traukā ar zemām pusēm.
- Ielieciet ūdeni un ielieciet uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet uguni līdz vidējai daļai, pārklājiet bļodu un pagatavojiet pusstundu, vērojot, vai masa nav sadedzināta.
- Pēc iepriekšminētā laika pievienojiet cukuru sīpolam un pagatavojiet vēl 30 minūtes bez vāka, pastāvīgi sajaucot ogas.
- Citronu labi mazgā un ar mizu pārnes caur gaļas mašīnā.Jūs varat izmantot blenderu vai sagriezt gabaliņos ar nazi, bet tad tie būs jūtami sagatavotajā džemā.
- Ēdiena gatavošana, kamēr masa nesasniedz. Pārbaudiet, vai gatavība ir vienkārša - jums vajadzēs pilināt ievārījuma pilienu uz apakštase, ja tā nav izplatīta, ievārījums ir gatavs.
Jam Jam Jam atšķiras no bieza tekstūru, bet arī sagatavojot vienkāršs:
- tīrs nogatavojušās ogas viegli saspiediet ar karoti un izlēja cukuru;
- tiek atstāts 2-3 stundas, un irca būs laiks, lai uzsūktu cukuru un ļautu sulai iet;
- papildu ogu masa tiek nosūtīta uz plīts un vārīti līdz biezai;
- 5 minūtes pirms beigām pievieno pāris gramus citronskābes;
- tiek uzglabāts noslēgtā, sterilizētā mazā tilpuma traukā.
Kompote un sula
Lai sagatavotu kompotu, jums jāizvēlas nedaudz nenobrieduši augļi. Tie blanšēti, izklāta uz kārbām un ielej cukura sīrupu. Bankas ar kompotu ir sterilizētas un velmētas.
irgi gatavojot sulu no dažādām tehnoloģijām: ogas iepriekš slīpētu bieži sagatavots ar papildus citu augļu, piemēram, jāņogas. Recepte: skābo sulu no
Tas prasīs:
- 1 kg ogu;
- 0,5 kg upeņu;
- 350 grami cukura.
Sagatavošanas metode:
- Lai uzlabotu aromātu un sīrupību, ogas plānā kārtā izkliedē uz plakanas virsmas un vienu nedēļu glabā vēsā telpā, piemēram, pagrabā vai pieliekamā.Tomēr tas nav obligāts solis.
- Pēc tam tie tiek blanšēti un izvadīti caur sulu spiedi. Ja virtuvē nav šādas ierīces, jūs varat noslaucīt ogas un izspiest sulu caur marle.
- Pievienojiet cukuru sulai un sildiet zemā siltumā, līdz cukurs izšķīst.
- Izklājiet sterilizētos burkās, uzvelciet ar vāku.
Sasaldēšana
Saldētas orgi ogas saglabā maksimālo labumu un garšu. Saldēto produktu tālāk izmanto kompotu, cepamo produktu un dažādu ogu desertu izgatavošanai.
Saldēšanas process ir šāds:
- ogu šķirošana, izņemšana no kātiem, mazgāšana un žāvēšana;
- ir novietots vienā rindā uz līdzenas virsmas, piemēram, paplātes vai paplātes;
- tiek ievietots saldētavā 2 stundas;Pēc tam
- tiek sadalīts nelielās porcijās pa iepakojumiem vai konteineriem;
- tiek uzglabāts saldētavā.
Žāvēšana
No ogām Irgi jūs saņemat ļoti garšīgus rozīnes, kas var konkurēt ar vīnogu pēc tā garšas īpašībām. To var izmantot kā derīgu uzkodu un pievienot saldiem konditorejas izstrādājumiem, kompotiem.
- Ogas tiek sadalītas uz līdzenas virsmas un žāvētas saulē vai krāsnī 60-70 grādu temperatūrā.
- Iztīriet lielu koka, kartona vai plastmasas trauku un labi nosusiniet.
- Apakšā grīda ar tīru papīru.
- Ielieciet žāvētas ogas un apkaisa tos ar cukuru.
- Pārklāj ar tīru drāniņu un ievieto smago presi uz augšu.
Pīrāgs, kas izgatavots no plankumaina
Vēl viena delikatese, ko iegūst žāvēšanas paņēmienā.
recepte:
- 1 kg irgi;
- eļļa smērvielai;
- 300 grami cukura.
Sagatavošana:
- Ogas tiek blanšētas un sasmalcinātas.
- Pievienojiet cukuru.
- Izklājiet plānā kārtā( 10 mm) uz pergamenta, kam jābūt iepriekš eļļai.
- Izžāvējiet 50 grādos, bet neaizveriet krāsns durvis.
- Pabeigta pastila neietilpst jūsu rokās.
- Apstrāde ir salocīta ar rullīti un ietinama tīrā audumā.
Irga savā sula bez cukura
Tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā saglabāt ogas ziemai. Sagatavošanas metode:
- Tikai sausi ogas jāpārklāj starp kārbām.
- Pievienojiet verdošu ūdeni.
- Pievieno citronskābi( 2 grami litrā šķidruma).
- Bankas sterilizē un korķa.
Kvass no irgi
Šis dzēriens tiek uzskatīts par ārstniecisku: tas tiek izmantots hipertensijas ārstēšanai, bet to varat dzert un tāpat kā lietderīgu profilaksi.
recepte:
- 1 kg irgi;
- 10 litri tīra ūdens;
- 30 g rauga;
- 2 tases medus.
Sagatavošana:
- Noslaukiet ogas, ielejiet ūdeni, uzvāra un noņemiet no karstuma.
- Atdzesējiet un iztukšojiet buljonu.
- Pievienojiet šķidrumam medus, raugu un atdzesējiet 12 stundas.
- Izklājiet pudelēs.
Spēcīgi dzērieni
No ergo jūs varat pagatavot ne tikai saldos dzērienus, bet arī lielisku mājas gatavotu vīnu, tinktūru, šķidrumu. Spēcīgi dzērieni ir patīkami garšīgi un ar mērenu lietošanu nekaitē ķermenim.
Alkoholiskie dzērieni
Lai pagatavotu šķidrumu, ogas tiek pilnībā izklāta uz burku, atstājot vietu, sākot ar "pleci".Cukurs tiek papildināts uz augšu un tiek ielej degvīnu. Uzstājiet vismaz divus mēnešus tumšā vietā.
Vīns
Lai pagatavotu vīnu no irgi, vispirms no ogas vispirms jāizraisa sula.1 litram sulas uzņem 1 kg cukura un 2 litri ūdens.
Sagatavošana:
- Vāra cukura sīrups.
- Pēc tam, kad ūdeni un cukuru gatavo 15 minūtes, maisījumu ielej ogu sulā, sajauc un izdalās pudelēs.
- Pudeles kakls ir aizsērējis ar aizbāzni.
- Kad vīns kļūst vieglāks, tas tiek izliets tīrā traukā, cieši noslēgts un paliek 90 dienas, līdz tas tiek pagatavots.
- Gatavais dzēriens tiek filtrēts un atkārtoti izplatīts tīrā pudelē.
Citas sagataves
Papildus iepriekšminētajiem vispopulārākajiem ražas novākšanas veidiem ziemu varat sagatavot ogu marmelādi, kartupeļu biezeni un sīrupu. Jebkura recepte ļaus jums visu ziemu izbaudīt garšīgu un veselīgu ogu!