Plūmes ir saulains auglis, noderīgs, bagāts vitamīniem. Pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Aukstās ziemas vakaros nav pietiekami daudz vasaras augļu, tāpēc garšīgi un noderīgi. Tāpēc ražas sezonas laikā ir nepieciešams laiks, lai sagatavotu plūmes ziemai.
metodes novākšanas plūmēm ziemā
- liofilizācijas
- marinēšana
- Jam kompota
- biezenis
Ir vairāki veidi, kā saglabāt augļus uz ilgu laiku. Atkarībā no vēlamā rezultāta var sasaldēt plūmes vai uz sausa, lai sagatavotu augļu kompotu vai ievārījumu, un tas ir iespējams, vairāk ekstravagants ko beicēt un augļiem. Galu galā, plūmes var pievienot ne tikai desertiem, bet arī gaļai, zivju ēdieniem vai salātiem.
Žāvēšana
Žāvētajās plūmēs ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Ideāla žāvēšanas iespēja ir šķirnes ar augstu cukura un pektīna saturu. Atlasītie paraugi ar blīvu mīkstumu, pilnīgi nogatavojušies. Pēc saspiešanas akmens viegli jānoņem.
Pēc rūpīgas kaļķakmens atlases un noņemšanas plūmēm jābūt blanšētām. Uzmanieties pāris minūtes vārošā ūdenī un pēc tam uz aukstu. Uzlieciet uz plakanas virsmas un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Making drenēt skaistu spīdīgu melnu izskatu būs mērcēšanas 5 minūtēm liek sīrupā, kas sastāv no medus un ūdeni proporcijā 1: 2.
Daudzos veidos vari izžāvēt plūmes.
- Saulē.Sausie augļi var būt uz saplākšņa vai cepšanas loksnes, pārklājot to ar papīru. Tas aizņems no 2 līdz 3 nedēļām. Jums ir jāmaina lietas vairākas reizes dienā.Pēc nakts plūmes ir jāievieto mājā, un no rīta atkal pakļauts zem saules.
- Gāzes vai elektriskā cepeškrāsns. Plūmju pusītes ir uzliektas uz cepšanas loksnes vienā kārtā.Ar 50 gr. Ar žāvētu augļu 3 stundas.Šajā laikā plūmei jābūt pagrieztai 2 reizes. Temperatūru palielina līdz 70 gr C un atstāj krāsnī vēl 1,5 stundas. Plūmju žāvēšanu mājās 3-4 dienas.
- elektriskā žāvētājs. Plūme tiek novietota uz elektriskās žāvētāja speciālajām režģiem augšup ar mīkstumu. Iestatiet temperatūru 45 ° C temperatūrā.Aizveriet vāku. Pirmkārt, žāvēšana ilgst 3-4 stundas. Laiku pa laikam jums ir jāmaina režģi vietās. Jo piekšžāvēšanas ir ņemt pārtraukumu pie 5:00, lai izvairītos atdalīšanu no sulas. Otrajā žāvēšanas stadijā ir 6 stundas temperatūrā 65 ° C.Treškārt: 5 stundas 70 ° C temperatūrā.
Jūs varat pārbaudīt kanalizāciju, nospiežot tos. Nekādu šķidrumu nevajadzētu atbrīvot. Produkts ir elastīgs, viens gabals, tas neizšķīst rokās. Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet stikla traukā vai keramiskā vietā vēsā vietā.Šādus žāvētus augļus var izmantot gaļas ēdienu pagatavošanai, kā arī kā cepšanas piedevu.
Freeze
Viens no vienkāršākajiem veidiem, mežizstrādes plūmēm ziemā - sals. Produkta veiksmīgas saglabāšanas galvenais noslēpums ir pareizā augļu izvēle. Plūmēm jābūt ar biezu ādu, ar kompozīcijā ļoti daudz saharozes un viegli noņemamu kaulu.
Augļi labi mazgāti zem tekoša ūdens, vajadzības gadījumā noņem akmeni un nosusina ar audiem. Pārklāj maisiņā vai traukā obligāti vienā slānī.Nosūtiet to uz 2 stundām saldētavā.
Kad plūmes aizsalst, tos var ievietot vienā maisā vai formā.Ziemā tie būs viegli nošķirti. Jūs varat uzglabāt augļus šādā veidā sešus mēnešus.
Pēc atkausēšanas plūmes nezaudē savu formu. Garša ir dabiska, kas uzreiz atsauc vasaru. Produkta derīgās īpašības tiek saglabātas.
no saldētas plūmju kompotu var pagatavot, pievienot kūka vai veikt desertu.Šajā ēdienkartē ir ideāls bērnu pārtika. Atkausētus augļus var pievienot putām vai biezeni.
Marinating
Plūmes lieliski sakrīt ar gaļu. Tādēļ tos bieži lieto kā pikantu piedevu gaļas ēdienu pagatavošanai. Arī tie tiek pievienoti salātiem. Ziemā jūs varat baudīt arī augļus, ja tos sagatavojat no vasaras marinēšanas ceļā.
- . Izvēloties plūmes, tie ir mazgāti, ar dažādu sānu zobu bakstāšanu un žāvēšanu.
- Sagatavojiet marinādi: 9% etiķi( 250 ml) sajauc ar cukuru( 1,2 kg).Pievienojiet melnajiem pipariem, krustnagliņām un lauru lapu pēc garšas. Marināde ir blīva un nedaudz, bet tad tas kļūs daudz vairāk par sulas rēķina, kas plūst plūmes.
- Maisījums ir vārīts.
- plūmes ielej karstu marinādi, pārklāj ar vāku un uzstāj nakti uz galda.
- No rīta marināde tiek iztukšota, atkal vārīta, iemērkta plūmju virsū.Un tā tas atkārtojas 3 dienas pēc kārtas.
- Tad kārbas tiek sagatavotas, sterilizētas, tās satur augļus ar marinādi. Paraksts iet uz vēsu vietu.
Marinētas plūmes būs svētku galda atvēršana. Vienīgais trūkums attiecībā uz kodināšanas metodi ir etiķa pieejamība receptē.Maziem bērniem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām šādi ēdieni ir kontrindicēti.
Kompute no ziemas plūmes
Ziemas vakarā kas varētu būt labāks par garšīgu un veselīgu mājas kompotu? Viņš var priecāties, uzmundrināt, atcerēties par vasaru.Šāds spilgts un skaists, tas ir vieta svētku galdam. Sagatavojiet to vienkārši, jums vienkārši ir jāievēro daži noteikumi.
- Izvēloties plūmes, jābūt mazgātām, sadalītām daļēji un noņemtiem kauliem.
- Augļi tiek izlietoti kārbās. Viņiem vajadzētu aizņemt pusi no konteinera tilpuma. Pielej verdošu ūdeni un uzstāj 15 minūtes.
- Ūdens ielej kastroī, pēc garšas pievieno cukuru.Šķidrumam vajadzētu vārīties, un cukurs izšķīst.
- Iegūtais sīrups tiek izliets kārbās. Nosedziet vāku un nostipriniet 10 minūtes.
- Tad atkal vāriet šķidrumu katlā, bez kanalizācijas. Tad augļu ielej maisījumā, velmēti ar vākiem.
- Bankas apgriezās otrādi un ļauj atdzist. Notīriet vēsā vietā.
Plūmju ievārījums
Daudzi uzskata ievārījumu kā visgudrāko plūmju zivi. Tas ir lietderīgi, piemēram, burkas kā papildinājums cepšanai, pīrāgu dekorēšanai un tikai uzkodai ar tēju. Jam nav grūti gatavot, un cik daudz prieks tas dos ziemas aukstumu!
Jūs varat pievienot dažādus produktus plūmju ievārīšanai, kas padarīs to vēl oriģinālo un garšīgāko. Tātad lieliska kombinācija ir augļi ar šokolādi.
- Vispirms nomazgātās un nomizotās plūmes( 2 kg) tiek ieturētas glāzē un sajauc ar cukuru( 500 g).Atstāj 24 stundas, lai sāktu izcelties sula.
- Nākamajā dienā pievieno cukuru( 500 g), kakao pulveri( 40 g) un vaniļas cukuru( 50 g).Viegli samaisiet un ielieciet lēnu uguni stundu. Umatavošanas laiks būs atkarīgs no īpatņu gatavības. Rūpītus plūmes pagatavo ļoti ātri.
- Karstais ievārījums tūlīt ielej konservos, iepriekš sterilizēts un aizver ar vākiem.
Šādu brīnišķīgu virtuves palīgu klātbūtnē virtuvē, piemēram, maizes veidotājā vai multivarkerī, mēģinājums padarīt ievārījumus kļūst vieglāk. Visi komponenti tiek vienlaicīgi aizturēti bļodā, maizes veidotājam ir izvēlēts "Jam" režīms un multivarkeram "Quenching".
Jam ir iecienīts plūmju ieguve. Pirmkārt, pateicoties tās satriecošajam garšai, otrajā - pašas gatavošanas tehnikas vienkāršības dēļ.Bet jāatceras, ka galaproduktā ir iekļauts liels cukura daudzums, to nevar saukt par diētu. Ja izvēlaties saldo plūmju šķirnes, tad jūs varat pilnīgi pamest cukuru.Šādam ievārījumam būs patīkams skābums, kas ir piemērots cepšanai vai citiem desertiem.
Puree
Mājās tas ir ļoti viegli pagatavot plūmju biezenis. Bērniem tas ir visdošākais un derīgākais prieks, kas satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Lieliski piemērots papildu pārtikas produktiem. Arī kartupeļu biezeni var izmantot kā graudaugu piedevu.
- Plūmes ir sadalītas pa daļām, kaulus noņem. Augļi tiek labi mazgāti ar ūdeni un ievietoti ērtā lielā kausiņā.
- Uzpildiet ar ūdeni un uzkarsējiet uz 5 minūtēm.
- Plūmes balstās uz trokšņainu vai sietu, sasmalcina.
- . Gatavo šķidruma kartupeļu biezeni 5 minūtes atkal vārī un tos velmē kārbās. Sūtīt ledusskapī līdz ziemai.
receptam nav jāpievieno ciete, jo pati plūme ir izcilas biezinātāja īpašības. Atrodoties bankā, šāds biezputrs kļūs biezāks. Tas ir jauks un viegli ēdams ar karoti.