Steaming ir viena no vecākajām ēdiena gatavošanas tehnoloģijām. To apgabalu iedzīvotāji, kuros bija dabīgas karstās avotas, tādējādi mīkstināja ēdamās saknes, augļus, dārzeņus vai zivis. Tas bija pietiekami, lai ēdienus uz akmeņiem novietotu netālu no tvaika avota.
Šī pārtikas pārstrādes tehnoloģija plaši tiek izmantota austrumu tautu vidū, tāpēc starp ķīniešiem un japāņiem ir tik daudz liellopu. Mums šāds vārīšanas veids biežāk tiek piemērots bērnu barībā vai ar atbilstošu ārsta receptes uzturā.
Plusi un mīnusi cooking par pāris
Starp metodēm pārtikas gatavošanas uz pāris termiskā apstrāde tiek uzskatīta par vienu no visvairāk noderīga, veselīgā un dabiskā veidā.Gatavošanas procesā visu lietderīgo mitrumu uzglabā ēdienā.Tāpēc jāatgādina, ka, glabājas vitamīnu B-grupas, bet tie izzūd vārīšanas tādā termiskās apstrādes gadījumā brūno rīsu un dažiem citiem graudaugiem laikā.
tehnoloģija ir vienlīdz piemērojama graudaugiem, dārzeņiem vai augļiem, kā arī vairāk "blīviem" produktiem, gaļai vai zivīm. Viegli sagatavot ne tikai primāro izejvielu, bet arī pusfabrikātus, piemēram, pelmeņi, klimpas, pelmeņi, kūkas, pīrāgi un citi. Jūs varat gatavot olas un jūras veltes. Pārsteidzoši, ka pāris var "cept" pat kūku, kūku, burvju eļļu vai citus garšīgus desertus. Patiesi, starp dažādiem pārtikas produktiem ir tie, kuru sagatavošanai tvaicēšana nedarbosies. Piemēram:
- makaroni, jo īpaši nūdeles, zaudē savu formu;
- sēnītes, it īpaši mežu, satur kaitīgas vielas, kas var atbrīvoties no tikai ilgstošāka mērcēšana, gremošanas vai apgrauzdējot;
- sabojāti augu produkti ar "defektu", kas gatavošanas laikā var attīstīties un sabojāt ēdiena garšu.
Lai atvieglotu porciju gatavošanas procesu, sadzīves tehnikas ražotāji ir izveidojuši daudz īpašu virtuves iekārtu. Tās atšķiras pēc dažādu produktu vienlaicīgas sagatavošanas funkcionalitātes, daudzuma vai daudzuma konteineriem. Neatkarīgi no ierīces izvēlaties, visi no tiem būs tāds pats darbības princips: tvertnē pie pamatnes noteikti būs šķidrums( kas ir procesā cooking iztvaiko), un virs konteinera novietoti speciālās grozus ar caurumiem, caur kuru tvaika ietekmēs pārtikaspilnīgai gatavībai.
Pievērsīsim uzmanību tam, ka produkti, kas atrodas pārī, nonāk "stāvoklī" nedaudz ātrāk nekā termiskajā apstrādē taukos vai ūdenī.Tas ir ļoti vienkāršs un vienkāršs gatavošanas veids. Jums nav pastāvīgi jāmaina, jāuzmanās, lai produkti nepieder pie traukiem, nesadalās vai neko nedara. Gabalus nav nepieciešams pagriezt, tvaika var iekļūt visur, tādēļ gatavošana šajā veidā nav garlaicīga.
Metodes tvaicējot
Katru mājsaimniece varēs izvēlēties vispiemērotāko variantu tvaicējot ēdienu viņas labā, ka daudzi no tiem. Mēs detalizētāk atklāsim dažus no tiem.
variants Nr.1
Izmantojiet virtuvē esošo parasto pannu. Ieliet ūdenī ūdeni uz pusi no tilpuma. Tad ielieciet trauka bļodā( tam vajadzētu būt nedaudz vairāk par malu, lai tā nenokļūtu).Nosedziet konstrukciju ar vāku un gatavo tvaika ģeneratoru."Lai izveidotu dārzu" šajā gadījumā būs tās mājsaimnieces, kas neizmanto traukus pārim savā ģimenes dienas uzturā.Ņemiet vērā, ka šī opcija būs lētākais, jo jums nav jāpērk papildu līdzekļi, lai iegādātos īpašu ierīci.
variants Nr. 2
Parasts tvaikonis, ko var iegādāties no stikla trauku veikala, būs analogs jūsu "mājas" variantam. Tas ir tas pats kastrolis, tajā ir iekļauta tikai īpaša kārba ar caurumiem. Tvaika katlu vāki ir speciāli izstrādāti tā, lai pēc iespējas cieši piestiprinātu pannas malai( dažreiz tiem pat ir fiksators, lai nodrošinātu stingrību).Garāžā temperatūra un spiediens, kas vajadzīgs, lai "noturētu" trauku, būtu labi.
opcija Nr. 3
Elektriskais tvaiks ir visbiežāk sastopamais tvaicēšanas trauku komplekts. Sadzīves tehnikas veikalā Jums tiks piedāvāts gan mono-tvaicētājs, gan arī ierīce ar vairākiem nodalījumiem( vienlaicīgi gatavot dažādus ēdienus).Varat arī izvēlēties ierīci ar atbilstošu skaļumu. Piemēram, multibloku tvaicēs pusstundu laikā jūs varat gatavot tūlīt un zvejot, un dekorēt, un desertu. Ja jūs uztraucat, ka ūdens vārās un ierīce pārtrauks, tad izstrādātāji ir paredzējuši iespēju pašam izslēgt tvaikonis, ja tajā nav šķidruma. Elektriskie tvaikoņi ir daudzfunkcionāla ierīce, kurā jūs varat gatavot, iesildīties, sterilizēt. Programmējiet ierīci pagatavotajā gatavošanas režīmā.Šādas ierīces funkcionalitāte ir atkarīga no modeļa un cenas.
Opcija Nr. 4
Nesen multivarkīni, ļoti ērti daudzfunkcionālas ierīces dažādu veidu gatavošanai, ir guvuši milzīgu popularitāti. Gandrīz visi viņu modeļi ir aprīkoti, cita starpā, ar pārtiku paredzētām ierīcēm.
Tvaicēti ēdieni: noderīgas īpašības
Mājas izvēlnes uzlabošana ar tvaicētiem ēdieniem palīdzēs īsā laikā izveidot visiem jūsu ģimenes locekļiem gremošanas procesus. Produkti saglabā ne tikai dabisko krāsu, bet arī garšas, smaržas un derīgo īpašību buķeti. Pārtikā ir vitamīni un minerālvielas, dabīgā mitruma pakāpe. Produkti no tvaika labi absorbējas organismā, netraucē gremošanas traktu.
Saskaņā ar ārsta recepti, pāri produkti ir ieteicami cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, ar nervu izsīkumu, kā arī uztura uzturu.
Pāriet uz tvaika stāvokli, ūdens( īpaši no krāniem, ar lielu hlora piemaisījumu saturu) nav apgrūtināts ar metāliem. Pārtika kļūst noderīga, atšķirībā no pārtikas, kas tiek pagatavots šķidrā veidā.
Gastroenterologi atzīmē, ka "tvaika" ēdieni ir noderīgi ādas, matu un naglu stāvokļa uzlabošanai. Cieš no sirds un asinsvadu slimībām, tiek noteikts, ka pāriet uz produktiem, kas apstrādāti ar tvaiku, jo tie samazina holesterīna un izdedžu daudzumu, kas ir tik kaitīgs šai slimību grupai.
Vai tvaicēti pārtikas produkti ir kaitīgi?
Mēs vēlamies norādīt, ka, ja jūs ievērosit visus noteikumus par ēdiena gatavošanas tehnoloģijām pārim, jūs neradīsiet nekādu kaitējumu produktiem. Vienīgā lieta, ko gardēži svinē, ir garšas krāsu trūkums, ēdiens var šķist nepievilcīgs. Novērst šādu trūkumu ir viegli. Gatavošanas beigās varat pagatavot ēdienu ar garšvielām, garšvielām vai mērci( kā jums patīk).