Saldais krējums krēmam nav viegls uzdevums, jo var domāt nepieredzējušie pavāri. Pirmkārt, tas ir viegli pārspīlēt to, un tā vietā, krēmīgu gaisa masas būs tikai parasts sviests, kā arī pāris karotes dzeltenīgu serumu. Otrkārt, krēms var vienkārši nepazust, neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt. Lai nepieļautu netīrs, vispirms jums vajadzētu izpētīt teoriju un atcerēties dažas svarīgas nianses.
Kurš krējums ir piemērots
tauku saturam no 30% vai vairāk. Visas citas iespējas, jūs varat mēģināt pārspēt līdzi tam želatīnu, olu, citronu sulu, vai īpašas sintētisko biezinātājus, bet tas būs pavisam cita recepte, un rezultāts ir atšķirīgs aromāts.
Kā pātagot
Pikšķu krēmam jābūt ļoti aukstai, taisni no ledusskapja. Jūs pat varat nodot tos saldētavā uz 10-15 minūtēm, bet jābūt uzmanīgiem, ka viņiem nav laika, lai segtu to ar ledu, vai pātagu krējuma vairs nav atbrīvota.
Atdzesēts taukains krēms sāk slaucīt ar putukrējumu vai maisītāju, vienmēr ar mazu ātrumu, pretējā gadījumā viņi uzreiz zaudēs savu sviestu. Tas aizņem no divām līdz desmit minūtēm, lai pārvērstu tos svērajā, gaisīgajā masā.Kad ir sasniegta vēlamā konsekvence, jums nekavējoties jāpārtrauc tas, lai tas netīšām nepārslogotu.
cukuru un aromatizētājiem
par sviesta krēmu jālieto pūdercukurs vietā smalkais cukurs, jo nav laika, lai izšķīdinātu un palikt formā graudi, kas vēlāk būtu nepatīkama čīkstēt uz zobiem. Kā piemērotu Vanilīns garšas, citrona miziņu un dažādu pārtikas piedevu, piemēram, mandeļu, ruma, kafijas, karameles, augļu un ogu. Jūs varat ielej pusi tējkarotes konjaka vai brendija.
Jums vajadzētu pievienot smaržvielas un cukura pulveri slaucīšanas procesa vidū, kad krēmam jau ir laiks nedaudz sabiezēt.
Kādas ir
proporcijas? Vienu glāzi krējuma atstāj divas glāzes gatavas krējuma.Šis izejmateriāls būs nepieciešama 1 ēdamkarote pūdercukurs un šķipsniņu sāls, lai sniegtu skaidru krējuma krēmveida garša un atklāt tās bagāto aromātu. Cik daudz aromāta jums vajadzīgs, atkarībā no ražotāja skatīties uz tā iepakojumu, tā daudzums var atšķirties.
Ņemot vērā visas nianses un īpatnības gatavošanas mājās sviests krējums pirmo reizi iegūt garšīgu un gaisa, pat iesācējs!