Katru gadu katrs kritums katrs laba mājsaimniece notiek pašus nepieciešamos process - ieguves dārzeņus ziemai. King of šīs "triumfs", var pamatoti uzskatīt baklažānu, kas dienvidu reģionos sauc mīļi "maz zils".Gada sezonā ražas dārzeņu cenas būtiski samazināsies, un grēks nevis iepirkt dažus desmitus pudeles izsmalcinātu delikatesi, kas vienmēr ir patīkami atklāt ziemas vakarus.
saturs:
- metodes sagatavju baklažāns ziemu
- Žāvēšanas
- Saldēšanas
- Konservēšana
- delicious recepte: baklažānu adzhika
metodes sagatavju baklažāns ziemas
sagatavot baklažāns ziemas dažādos veidos: konservu, kodināšana un kodināšanas mucās vai kārbu, žāvēšanas krāsnssasaldētas saldētavu. Pieņemsim ņemt tuvāk apskatīt katru no šīm metodēm.
Žāvēšanas
pirmais un ļoti interesants veids novākšanas baklažāniem ziemā - ir žāvēšanas tos žāvētājs, cepeškrāsns vai brīvā dabā.Šī metode nav ļoti izplatīta mūsu platuma grādos, bet ir ļoti populārs dienvidu valstīs, piemēram, Itālijā vai Turcijā.
Dry baklažānu jābūt gataviem, bez plankumiem un lielas sēklas. Pirmais ir noteikt, kāda veida pārtikas jums tiks cooking žāvēti dārzeņi. Lai sagatavotu ziemas dārzeņu sautējums, un lielākā daļa citu ēdienu, ir vēlams žāvēt nedaudz zilie kubi.
Pirms žāvēšanas baklažāns mizoti un sagriež nelielos kubiņos vai gabaliņos citu formas, kā jums būs nepieciešams ziemas, piemēram, salmus.
Vieglākais veids, kā izžūt baklažānu ārā labi vēdinātā vietā ēnā, izvairoties no tiešas saules gaismas. Kvalitātes žāvēšanai būs trīs vai četras dienas. Dārzeņi jāapgriež periodiski.
Vēl viens ātrs veids - tiek žāvēšanas krāsnī vai žāvētāju. Sagrieztus dārzeņus ievieto krāsnī trīs līdz četras stundas temperatūrā līdz sešdesmit grādiem.
Store žāvēti baklažāni nepieciešama sausā, tumšā vietā lupatu somas. Pirms sākat gatavošanas traukus no tiem, baklažānu iemērc uz stundu siltā ūdenī, un pēc tam sagatavoti saskaņā ar parastajiem receptēm.
vārīšanai jūsu mīļākie salāti sinenkie žāvēti sloksnes, iepriekš atbrīvojot tos no ādas. Tas salmu žūst ļoti ātri - tikai pāris dienas, kā arī uzglabā lupatu maisos.
Dienvidu valstīs izplatīties žāvēšanas baklažāna pusītes - turpmākai pildījumam.baklažānu var arī žāvētas kopumā, ar pareizās sēklas zasushke baklažānu būs trīc kā grabēt.
Dry baklažāni ir ļoti līdzīgs garšas žāvētas sēnes. Kas arī var ietaupīt mazliet finansējuma ģimenes budžetu. Tas ir ļoti iepriecinās jebkuru gardēdi un patērētājus. Vienmēr patīkami apvienot biznesu ar prieku. Kā
baklažānu iesaldēšanu ziemā
vienkāršākā veidā sagatavju baklažānu ziemā - saldēšanas. Matējums var būt svaigi dārzeņi un dārzeņi, kas ir izturējuši nelielu termisko apstrādi. Keep šie dārzeņi ir plastmasas konteineri, kas paredzēti zemām temperatūrām. Baklažānu
nepieciešams sagriež gabaliņos līdz vienu centimetru, un iegremdē verdošā ūdenī, pievienojot citronu sulas trīs līdz piecas minūtes. Tad atdzesēts nevienai traukā un nosūtītas saldētavā dārzeņus. Dārzeņu sagriešana nav kritisks - tas ir saimniece rīcības brīvību, ņemot vērā šādus gatavošanas veidiem.
Canning baklažānus uz ziemas
visizplatītākais veids novākšanas nedaudz zilā ziemas mēnešos - saglabāt dažādus veidus. Vasaras beigās un rudens sākumā, miljoniem mājsaimnieces visā valstī nodarbojas saglabāšanā baklažānu. Ir daudz receptes, tehniku, noslēpumiem un metodes saglabāšanu šīs zelta dārzeņu.
baklažāns pati ir zems kaloriju daudzums - nedaudz vairāk nekā 30 kalorijas. Taču šis dārzenis ir spējīga kā sūkli absorbēt daudz eļļas, kas padara ēdienu pie diezgan barojošu un atbilstošu ārstēt. Par saglabāšanai dārzeņu
vienmēr iepriekš pārkaisa ar sāli - lai likvidētu lieko mitrumu un apglabāšanu rūgtumu. In baklažāni satur daudz šķiedrvielu, un gatavais ēdiens vēl vairāk, attiecīgi pārpilnība ķermenis šķiedrvielu var radīt dažas problēmas ar kuņģi - tas būtu jāņem vērā, izvēloties recepti sagataves ziemā.Īpaši daudz noderīgas funkcijas tur ir teļam mazā zilā krāsā.
Delicious recepte: baklažāni Adžikā
Viena no visbiežāk sastopamajām receptēm. Uzkodas ir diezgan apmierinošas, garšīgas un piemērotas gan ziemas ikdienas lietošanai, gan svētku galdam. Recepte ir brīnišķīga, jo tā var pievienot savas sastāvdaļas, mainīt sāls, cukura vai etiķa daudzumu - tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgās izvēles un gremošanas trakta. Sagatavošana ir īslaicīga, kas ir ļoti iepriecinoša jebkurai saimniecei, kurai nav daudz laika.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - pamatā ir 1 gab. Uz puslitru burku;
- Adžikai:
- saldie sarkanie pipari - 3 kilogrami;Karstie pipari
- - 100-150 grami;
- ķiploki - 150-200 grami;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- etiķis - 150-200 ml;
- augu eļļa.
Pipari kopā ar ķiplokiem un karstiem pipariem šķērso gaļas mašīnā, pievieno sāli un cukuru. Iegūtais maisījums ir vārīts katlā ne vairāk kā desmit minūtes. Pakāpeniski jums jāievada etiķis, dozēts, jo kādam un 200 grami etiķa ir mazs, bet kādam un 100 daudz.
Baklažānus sagriež gredzenos un piepilda ar sāli, lai no dārzeņiem izņemtu pārāk lielu rūgtumu. Pēc stundas sulu saplūst. Vārošā ūdenī mēs pazeminām zilu laiku, kas nepieciešams ēdiena pagatavošanai - atkarībā no baklažānu lieluma - vidēji no piecpadsmit līdz trīsdesmit minūtēm. Ja jums ir nepieciešams vairāk skābo trauciņu, varat pievienot nedaudz etiķa ūdenim.
Pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, varat sākt iepriekš sterilizētu trauku uzpildīšanu. Jums jāaizpilda ar slāņiem - zilā slānī, tad Adzhika slānim un tā tālāk, līdz tvertne ir pilna. Adjuki jāliek nedaudz mazāk nekā baklažānu. Bankas tiek velmētas un nosūtītas uz tumšo vietu.
Šī recepte ir vienkārša, taču ir viens neliels niansans - no piedzīvojušo mājsaimnieču pieredzes vienmēr ir neizmantotas Adžikas zilās vai mazās paliekas. Mums nav nepieciešams cepts - zilu var saglabāt kā neatkarīgu trauku, kā arī adzhika. Vai nu uzberiet kādu baltmaizes gabalu un paldies par paveikto darbu.