Cienījamie jēra gaļas mīļie. Gandrīz katrā pusei ir cilvēki, kuri gaida steiku "tatāru" vai karpačo. Vai šādas izvēles ir drošas? Vai ir iespējams ēst neapstrādātu gaļu un nebaidīties no komplikācijām?
Ierīces gaļas ēdienreizes ienesīgums un trūkumi
Ieguvumi no neapstrādātas gaļas ēdināšanas ir nenoliedzami. Atteikdamies no termiskās apstrādes, mēs saglabājam ēdiena vitamīnus un kaloriju saturu.
Tomēr cilvēki, kuri bieži ēd svaigu gaļu, ir pakļauti infekcijas riskam ar tādām baktērijām kā Salmonella, Listeria, Campylobacter un Escherichia coli. Ja termiski apstrādā, šīs baktērijas parasti mirst. Turklāt, neapstrādātu gaļu ir grūtāk sagremot un var radīt problēmas ar gremošanu.
Neēdiet neapstrādātu gaļu nekādā gadījumā grūtniecēm, bērniem, cilvēkiem ar paaugstinātu vecumu un cilvēkiem ar vāju imunitāti.
Neapstrādāta liellopa gaļa
Ja mēs runājam par ēdieniem, kas satur neapstrādātu liellopu gaļu, lielākais drauds ir baktērijām Escherichia coli. Teorētiski tie nedrīkst mūs apdraudēt, jo parasti tie ir dzīvnieku zarnās, nevis gaļā.Tomēr, ja gaļas izciršanā ir saskare ar iekšējām virsmām, pastāv infekcijas risks.
Ēdienojot šādu gaļu, cilvēkam var būt gremošanas sistēmas un urīnceļu slimības, piemēram, caureja, virsnieru slimības un hemolītiski-uremālais sindroms. Liellopu gaļā jūs varat arī satikties ar tartānu - viņa olšūnas ēd zāli. Parazīta klātbūtnes simptomi ir slikta dūša, vemšana, epigastriskas sāpes, caureja, aizcietējums un apetītes zudums.
Neapstrādāta cūkgaļa
Neapstrādāta cūkgaļa ēdināšana vairs nav joks. Tas nav vērts darīt vispār. Jautrības minūti var izmaksāt mums infekciju ar visdažādākajiem parazītiem.
Pirmie simptomi parasti ir slikta dūša, vemšana un caureja. Nākamajā posmā viņu kāpurus rada iekaisums un muskuļu sāpes. Piemēram, solitārs iznīcina ķermeni, izraisa anēmiju, caureju, aizcietējumus un svara zudumu.
Ja jums vēl ir vēlme ēst neapstrādātas gaļas gabalu. ..
- Ja plānojat pagatavot steiku ar "tatāru" vai karpačo - izvēlieties savu liellopa gaļu. Tas būs dārgāks, taču noteikti daudz drošāks nekā cūkgaļa.
- Pērciet gaļu tikai no uzticama avota.
- Mēģiniet minimizēt gaļas pēršanu līdz ēdienam.Šajā gadījumā tā svaigums ir ārkārtīgi svarīgs.
- Tā vietā, lai iegādātos gatavu malto gaļu, iegādājieties gaļu ar gabalu un ritiniet to pats. Fakts ir tāds, ka malta gaļa ir daudz ātrāk zaudēt svaigumu, turklāt nav iespējams noskaidrot neko par tām nevēlamām piedevām, kuras tajā jau ir.