Pelmeni, iespējams, ir slavenākais krievu virtuves ēdiens. Receptes to sagatavošanai ir daudz. Kas ir klimpasFaktiski - gaļa iesaiņota mīklas. Un analogi šo ēdienu pasaulē ir daudz: manti( Uzbekistāna), khinkali( Gruzija), pelmeņi( Itālija), pelmeņi( Ukraina).Pelmeni ir viens no trim populārākajiem pusfabrikātiem Krievijā.Bet, neapšaubāmi, visgaršīgākie pelmeņi ir mājās gatavoti ar savām rokām.
Saturs:
- Kā pagatavot mīklu ravioli
- Kā sculpt pelmeņi
- Kā uzglabāt un gatavot pelmeņi
Ir tik daudz receptes mīklas, bet kā, lai nodrošinātu, ka tā ir jūsu pelmeņi izrādījās visvairāk garšīgi?Šeit jūs nevarat iztikt bez zināšanām par dažiem noslēpumiem.
Secrets garšīgi mīklas ravioli
pirmo noslēpumu ir pareizajās proporcijās un mīcīšanu.6 tases miltu ņem 1 glāzi ūdens. Milti jāšķijas caur sietu. Mīklu sajauciet vienā virzienā pa apkārtni uz ilgu laiku. Vislabāk ir mīcīt, tāpēc mīklas konsistence ir labāka. Tam vajadzētu kļūt stāvošs un elastīgs.
Otrais noslēpums - testa vajadzībām atpūsties. Jums nav vienkārši pelējuma pelmeņi no mīkstās mīklas. Turiet to apmēram pusstundu, pārklātas ar tīru dvieli.
pareizais uzpilde un formēšana Trešā noslēpums attiecas uz pildījumu. Vispopulārākais ir malto gaļu. Kā to pareizi pagatavot? Vissvarīgākais ir lietot malto gaļu no vairākiem gaļas veidiem. Variācijas var būt daudzas. Classic ir malta gaļa, kas ir sajaukta no cūkgaļas un liellopa gaļas. Noslēpums ir tāds, ka gaļa jāpārklāj divreiz gaļas mašīnā.Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un garšvielas.
Labais molding ir nākamais noslēpums. Lai iegūtu tāda paša izmēra pelmeņus, mīklu vajadzētu plāni velmēt līdz apmēram 2 mm biezumam. Visgaršīgākie pelmeņi ir produkti, kuros gaļas un mīkla proporcijas ir 1: 1.Izgriezts glāze vīna. Katrā centrā katrs liek pildījumu. Circle salocīts uz pusēm, zaschipyvaem malas tā, ka tad, kad gatavošanas klimpām nav parādījās sulu. Kā
gatavošanas uzglabāšanai un barošanas pelmeņi
pelmeņi aizbērt verdošā sālsūdenī( ne tik daudz, ka tām nevajadzētu turēties kopā gatavošanas laikā).Pēc tam, kad pelmeņi nāk uz augšu, pagaidiet apmēram 5 minūtes, tad tās var nozvejot.
Ja jūs neesat gatavojas tikai gatavot klimpas, tad iesaldēt tos būtu tieši uz paša kuģa, uz kura tie tika noteikti pēc cilnis. Pakļaut tos aukstuma, un pēc stundas - puse ielej maisiņā un nodot tos saldētavā uzglabāšanai.
Ir svarīgi arī ēst gatavus pelmeņus. Viņiem vienmēr jābūt siltiem. No ierīces ielieciet karoti, pat tad, ja pelmeņi bez buljona. Kā mērci izmantojiet krējumu vai sviestu. Dažreiz labu atšķaidītais etiķis tiek novietots blakus plāksnēm. Jūs varat apkaļot klimpas ar zaļumiem. Brīnišķīga apmešanās!