Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, kas var būt gan akūta, gan hroniska forma. Pareiza uztura, terapeitiskā diēta pankreatīta uzturēšanai ir ārkārtīgi svarīga. Diētu vajadzētu nodrošināt slimnieku orgānu saglabāšanas režīmu un veicināt aizkuņģa dziedzera funkciju normalizēšanos.
Pankreatīta diētas pamatā ir ārstēšanas tabula Nr. 5a. Pantrīka uztura pamatprincipi:
- Pārtikai vajadzētu būt bieža un sadalīta. Pārtraukumi starp ēdienreizēm - ne vairāk kā 3-4 stundas, pārtikas daudzumam katrā recepcijā jābūt mazam.
- Produkti ir jālieto maldinošā formā, tāpēc tie mehāniski neizraisa kuņģa gļotādu.
- Ir nepieciešams palielināt proteīnu daudzumu uzturā līdz 140-150 gramiem, un 80-85% jābūt dzīvnieku olbaltumvielām. Taču tauku un ogļhidrātu patēriņš, gluži pretēji, būtu jāsamazina attiecīgi līdz 70-80 un 300-350 gramiem dienā.
Ja pankreatīts ir nepieciešams, lai izslēgtu no uztura produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tie ir barojoša gaļu, zivis, vistas, sēņu zupas un buljoni, taukskābju liellopu šķirņu, jēra gaļa, cūkgaļa, zosu un pīļu gaļu, sēnes, kūkas, smalkmaizītes, pīrāgi, pankūkas, sviesta cepumi, šokolādes. Aizliegts arī:
- alkoholiskie dzērieni;
- aknas, smadzenes, baktijas;
- pupiņas, sēnes, spināti, skābenes, sīpoli;
- cepšana;
- taukskābju gaļa, zivis;
- cepti, asi, kūpināti produkti;
- ekstrakti no gaļas, zivīm;
- garšvielas, etiķis, konservi;
- saldējums, kakao, gāzētie dzērieni, šokolāde, krēmi.
Pievērsiet īpašu uzmanību alkohola lietošanas nepieļaujamībai pankreatīta gadījumā.Alkohola dzeršana, pat sporādiski un nelielā daudzumā, ir viens no galvenajiem faktoriem, kas izraisa pankreatīta paasinājumu. Ieteicamā
pankreatīts pēc produktiem un ēdieniem:
- veģetāro augļiem, piena zupas, graudaugu zupas dārzeņu buljons;
- gaļa, mājputni, zema tauku šķirņu zivis vārītas formās;
- piens, svaigs jogurts, kefīrs, acidophilus piens, biezpiens līdz 200 g dienā;
- putra, miltu ēdieni( izņemot cepšanu), baltmaize, melna;
- nogatavojušies augļi, ogas( izņemot skābās sugas) ar sieru, ceptas, vārītas, dārzeņi un garšaugi vārītu un izejvielu( jo īpaši, burkāni, bietes);
- ievārījums, medus, cukurs( līdz 70 gramiem dienā);
- dārzeņu, augļu sulas, ar pienu nesaturoša tēja.
uzturs ir ieteicams ievērot izskatu jebkādiem simptomiem pankreatīta( stipras sāpes vēdera augšdaļā, parasti ir sliktāks pēc ēšanas, bieži kopā ar sliktu apetīti, kamēr nepatiku pret ēdienu, sliktu dūšu un vemšanu), un vismaz 6 mēnešus pēc tam, kad visi simptomipazudīs.