Karstā pipari ziemai

pievienojot karstu piparu jebkurā traukā to miziņu, padarīt gaišāku un vairāk harmonisku garšu. Karstā pipari ir cits nosaukums - čili, kajēnas, rūgta, asa, izņemot no parastā sarkano piparu var būt citās krāsās - dzeltenā, tumši zaļa, olīvu, bordo. Neatkarīgi no nosaukuma un krāsas asas piparu šķirnes nesīs daudz labumu uz ķermeņa: izmantot šo augu stimulē asinsriti, uzlabo vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu un uzlabo garastāvokli.

neapšaubāmi priekšrocība ir tā, ka jūs varat pagatavot daudz sagataves karstā pipari ziemā: kā garšvielas, salāti, kodināšanas pipari kopumā vai kā pastas un mērci. Bāri karstā pipari bieži vien ir daudz garšīgāka svaigi vasaras dārzeņiem.

metodes sagatavošanas

Pirms mēs pāriet uz atlases procesā un nekavējoties vārīšanas sagataves no karstā pipari ziemā, tas ir nepieciešams, lai veiktu sagatavošanās procedūras. Pēc karstā pipari satur sastāvdaļas, kas var kairināt ādu un gļotādu, tāpēc jums ir nepieciešams, lai pārliecinātos, valkāt cimdus( īpaši, ja rokas ir skrāpējumus un samazinājumus), un sagatavot marles saiti uz sejas.

pipari Sagatavošana nav nepieciešams daudz laika, tas ir pietiekami, lai mazgāt, sausa, dažos gadījumos, pipari izņemiet sēklas, kas veicina ar lielāku rūgtuma piešķiršanu uzglabāšanas laikā.

Ir ieteicams sagatavoties ziemas degšanas piparus vairākos veidos, jo izvēlētā būs skaudības turpmāku izmantošanu dārzeņu metodi. Piemēram, ir izžāvēta un samalta čilli izmanto kā garšvielu salātiem, uzkodas un galvenajiem ēdieniem, konservēti pipari var izbarot kā uzkodu vai pievienot mērcēm un galvenajiem ēdieniem, žāvētas nesadalītas piparos ir garšvielas, tas tiek pievienots karstajiem ēdieniem un pat izmanto kā apdares. Derīguma termiņš ir atkarīgs no izvēlētās metodes.

žāvēti papriku sauss karstā pipari, var būt vesela, tā tiek apturēta uz kātiņa un žāvē telpā tieši uz virves. Tā kā dārzenis ir ne tikai zaudē savas derīgās īpašības, bet arī, lai saglabātu skaistu izskatu.

Ir vēl viens veids, kā izžūt piparus, lai izmantotu to kā garšvielu. Lai to izdarītu:

• garām pods asie pipari caur gaļas mašīnā;
• Iegūto masu izlīdzina uz paplātes un žāvē 60 grādiem uz vēlamo konsistenci;
• pārbīde iepakojuma vai tvertnes var būt iepriekš sajauc pulveri ar sāli.

Ievākšana, sagatavoti šādā veidā var uzglabāt līdz pat 12 mēnešiem.

Freeze

Hot pipari ir ļoti ērti uzglabāt saldētavā, kas šo metodi, barības vielu, izskata un garšas produktu kvalitātes zudums būs minimāla. Lai pareizi iesaldēt karstā papriku ziemā, jums ir nepieciešams veikt vairākus vienkāršus soļus:

• pākstis iet cauri, noņemiet bojāti un satrunējis paraugiem;Noskalo un izžāvē
• ;
• stāvēt divas minūtes verdošā ūdenī, tas nodrošinās lielāku drošību un samazināt smagumu, ja pārāk karstā pipari;
• izvēles, jūs varat izņemt sēklas no pipariem;
• sagatavju aizņem mazāk vietas, to sagriež plānās strēmelēs vai savērtas uz viena no otras;
• pepper tad izplatīties vienā slānī vai kaudzē uz paliktņa traukā( maisā ar aizdari), un ievieto saldētavā.

glabāšanas laiks šim produktam ir ne vairāk kā 12 mēnešus, nevar tikt atkārtoti saldēts piparus. Sālīšana

Lai padarītu sagatavju asie pipari, ne vienmēr viņa sālījumi un vērpšanas bankās, ir iespējams marinēt, lauru sālījumā un stāvēt, bet zem slodzes.Šī metode tiek uzskatīta par daudz noderīgāku nekā konservu izgatavošana, bet tā tiek uzglabāta mazāk.

Recipe:

• 1 kilograms aso piparu;
• 15 grami asorti garšaugi( pētersīļi, selerijas, baziliks, dilles);
• 60 g ķiploku;
• 1 litrs ūdens;
• 60 ml etiķa 9%;
• 50 grami sāls.

Kā sagatavot:

1. Peppers iedurt ar zobu bakstāmo kātiņa reģionā izplatījās uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz mīksts( lai marināde ir garšīgākas).
2. Atdzesē, kompakti slāņos iepriekš sterilizētos burkās.
3. Katrā no piparu kārtām laist ķiplokus un zaļumus.
4. Vārajā sālītajā ūdenī ielej etiķi, atdzesē un ielej šķidrumu ar pipariem.
5. Uzlieciet uz leju un atstājiet sālījumā 21 dienu istabas temperatūrā.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Marinating

Tas ir visdelīgākais veids, kā saglabāt karstu piparu ziemai. Marinēšana receptes ir tik daudz, bet princips ir tas pats visiem - pipari izplatīties stikla sterilās burkās, pārlej marināde, kas sagatavoti, pamatojoties uz etiķi un sāli ar garšvielām, un apzīmogo ar sterilu vākiem. Atkarībā no preparāta pirms bloķēšanas, piparu kannas sterilizē verdošā ūdenī vai vārīti bez sterilizācijas.

Ir dažas viltības, kas palīdzēs jums izvairīties no mulsinošām Blunders marinēšana laikā:

• sagataves no asie pipari, atšķirībā no citiem augu deformē, nav nepieciešams liels daudzums garšvielas, tikai neliels skaits krustnagliņas, piparu, ingveru un ķiploku;
• sāls lieto tikai lielus, nejodētus;
• vērpjot, lai izvēlētos mazus burkas līdz 1 litram;
• uzglabāt marinētas paprikas var būt 12-18 mēneši tumšā vēsā telpā;
• , lai marinētu piparu garša mīkstāka, to pagatavo ar saldo piparu, burkānu vai sīpolu gabaliņiem.

Recepte: karstā pipari pikantajā marinādes sastāvdaļas

uz litru burka:

• pipari ņem tik daudz, cik iederēsies burkā;
• 3 ķiploku krustnagliņas;
• 2 lauru lapas;
• vairāki melnie pipari zirņi;
• 1 tējkarote sāls;
• dilles, koriandrs, mārrutki pēc garšas;
• 60 ml.etiķis 9%.

Preparation:

1. URL uz grunts sterilos traukos garšvielas, tie ir mazgāti un obsushennye pākstis aso piparu.
2. Ielieciet verdošu ūdeni, ielieciet sāli tieši burkā un ielieciet etiķi.
3. Ievietojiet trauku ar vāku un ievietojiet traukā ar mērenu verdošu ūdeni.
4. Sterilizējiet sagatavi 12-15 minūtes.
5. Ievietojiet burku ar vāku un atdzesējiet apgrieztā stāvoklī.

Zaļie pipari ziemai

Lai nomierinātu rūgtu papriku, papildus sāli nekas nav nepieciešams. Pati iegūšanas process ir izstiepts ilgu laiku, ieskaitot sagatavošanās posmu un paša rauga laiku. Taču pipari ir ļoti garšīgi, šī ir viena no labākajām receptēm ziemas karstu piparu pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• 1,4 kg čili piparu;
• 12 lielas karotes sāls.

Kā sagatavot:

1. Sakārtot papriku uz līdzenas virsmas( paplātes vai cepešpannas) un atstāj uz 2 dienām, lai tā izžuva un krunkains.
2. Pārsniedz augļus dažās vietās ar dakšiņu vai zobu bakstāleņiem.
3. Ievietojiet papriku bļodā, kur tie būs skarti un ielejiet sālījumā no aukstā vārīta ūdens un sāls.Ūdenim vajadzētu būt tik daudz, lai pilnīgi pārklātu dārzeņus.
4. Uzvelciet lieces augšdaļā un atstājiet 72 stundas istabas temperatūrā.
5. Iztukšojiet pirmo sālījumu, piepildiet ar svaigu un atkal ielieciet zem slodzes uz 5 dienām.
6. Tad piparus ievieto sterilā traukā un pārlej svaigā sālījumā.
7. Aizveriet neilona vāciņu un ievietojiet to ledusskapī.

Pikanti garšviela ziemai

Šī garšviela tiek pasniegta ar jebkuru ēdienu, sānu ēdienu un gaļu, pievieno mērcēm. Lai saglabātu to ilgāk, ēdiena gatavošanas laikā varat ielejiet nedaudz etiķī un / vai augu eļļu.

recepte:

• 5 rūgto piparu pākstis;
• 800 grami dārzeņpiparu;
• 80 grami ķiploku;
• 3 mazas karotes sāls.

sagatavošana:

1. Saldie pipari, lai izskalotu, izgrieztu kodolu, apstrādātu gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem un karstu piparu pākstiem.
2. Smidzināt sāli, ievietot mazos sterilos burkās un aizvērt vāku.
3. Ja vēlaties, ielejiet etiķi un nedaudz eļļu, uzglabājiet ledusskapja plauktos.

Sagatavojot karstu piparu ziemai, jūs nodrošināsiet ar brīnišķīgu garšvielu, kas palīdzēs saglabāt siltu aukstos vakaros!

Ziemas