Daudzi no mums bieži veic testu vairāk, nekā vajadzēja, un galu galā pazūd, nezina, kā to turpināt: jūs nevēlaties to izmest, bet vairs to vairs neizmantojiet. Kā izkļūt no šīs situācijas, tās mājsaimnieces, kas zina, kā glabāt testa informāciju.
Vienkāršākais un uzticamākais veids, kā uzturēt mīklu, ir iesaldēt to. Kā jūs zināt, mīkla ir citāda, tā atšķiras pēc tā sastāva un mērķa. Katra testa pamatā ir ūdens vai piens. Pateicoties šķidrumam, mīklu var sasaldēt, uzglabāt un pēc atkausēšanas atkārtoti izmantot paredzētajam mērķim. Dažreiz tas dod labumu viņa gaumei. Galvenā atšķirība, uzglabājot mīklas aukstumā, ir temperatūra un glabāšanas laiks.
Rauga mīkla uzglabāšana
Ja jūs to uzglabājat ledusskapī, tas neaizņem pārāk ilgu laiku - pirms fermentācijas procesa iegūst skābu mīklu. Un, ja tas tiek uzglabāts saldētavā, tas tiks uzglabāts vairākas nedēļas. Atkausē mīklu ar raugu siltumā.Vispirms viņam vajadzētu atkausēt un pēc tam pacelt atkal. Pēc tam, kad mīkla celties, to nav nepieciešams pumelēt, bet tūlīt turpiniet griezšanu.
Lai padarītu rauga mīklu ērtāku, vislabāk vispirms to sagriež gabalos un tikai tad to sasaldēt.
Kā uzglabāt mīklas bez mizas
Šis tips attiecas uz jebkuru mīklu, kuras pamatā nav rauga: cepumu, smilšu, pārslveida un sasmalcinātas.
Vieglākais veids, kā uzglabāt mīklu picai. Tas ir vienkārši sagatavots, sadalīts porcijās, ko velmē colloboks, pēc tam uz pārtikas plēvi un ledusskapī.Ja picas vajadzētu pagatavot nākamajās 2-3 dienās, tad pietiek ar parasto ledusskapi, un, ja to uzglabā ilgāk, tas ir saldētavā.Tur tas ir mierīgs pat sešus mēnešus. Pēc atkausēšanas, mīklu var izmantot kā svaigi pagatavotu.
Lai uzglabātu cepumu mīklu, to salocē hermētiski noslēgtā konteinerā un pēc tam plastikāta maisiņā.Ledusskapja plauktā tas ilgst nedēļu, bet saldētavā uzglabāšanas laiks ir līdz sešiem mēnešiem.
Shortbread var arī uzglabāt saldētas, lai gan nedaudz mazāk - 2-3 mēnešus. Pēc atkausēšanas tas rūpīgi jāmaina ar rokām, lai izzustu gabali. No šādas mīksta ceptas sīkdatnes kļūs vēl trauslākas. Bet cita šķēlēs, sasmalcinātas īsās kūkas, netiek pakļautas garai uzglabāšanai. Sasaldēšanas laikā tas kļūs pārāk grūti un nelietojams.
Puff pastas labi panes glabāšanu aukstumā.Svaigu mīklu mīklas izstrādājums nav žāvēts, tas jāiesaiņo pārtikas plēvē un jānovieto plauktā ledusskapī, kur mierīgi jāgaida 2-3 dienas. Bet pirms sasaldēšanas tas ir jāiepako ierobežotā iepakojumā.Šādā veidā tas tiks uzglabāts saldētavā 5-6 mēnešus.