padarīt pieniņš, bieza konditorejas krēms, lavanda vai želejas zivis, dažādi biezinātāji, un visbiežāk no tām - ir želatīns un agars. Abi izstrādājumi pelnījuši vispārēju mīlestību un ir ļoti populāri starp īpašniekiem visā pasaulē, tāpēc ir ļoti grūti izvēlēties, kurš no tiem ir labākais. Ikvienam ir savas beznosacījuma priekšrocības un vājās puses.
želatīns, plusi un mīnusi
želatīna - dzīvnieku izcelsmes produkts, no kuriem 90% sastāv no kolagēna, kā arī nelielu daudzumu dzelzs, kalcija, kālija un fosfora, un astoņpadsmit aminoskābēm un reti atrodami citu pārtikas produkti PP vitamīna. Pateicoties šo lielisko sastāvu, želatīnu var stiprināt sirds muskuli, uzlabo garīgo aktivitāti, būtiski ir paātrināt vielmaiņu, bet arī palīdz normalizēt funkciju nervu sistēmu.Šis produkts labi ietekmē nagus, ādu un matus, jo kolagēns sāk augt, veselīgi un skaisti.
Tas ir diezgan daudz kaloriju, jo 100 grami gandrīz 355 kalorijas, bet ņemot vērā, ka ēdiena gatavošanai izmanto niecīga summa želatīnu, šo trūkumu var izlaist. Vēl viens trūkums ir želejas sacietēšanas periods, kas notiek temperatūrā 5-7 grādi un ilgst vismaz stundu.
Kas ir labs par agaru-agaru
Agar-agar ir vairākas skaidras priekšrocības salīdzinājumā ar želatīnu. Tas ir vairāk bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem savā sastāvā ir vitamīni A, B un D organismam nepieciešams, jodu, un visas tās pašas kalcija, kālija, fosfora un dzelzs.
Tas gandrīz uzreiz tiek stingrināts, agara-agara želeja tiek gatavota burtiski dažu minūšu laikā.Nenoliedzami priekšrocība ir tāda, ka ielejas punkts ir apmēram 30-40 Celsija, kas nozīmē, ka želeja karstās vasaras dienās nav izkusis pat istabas temperatūrā.Turklāt viņam nav nekādu garšu, ne smaku. Par veģetāriešiem un tiem, kuri ātri, agars, ir reāls glābšanu, jo tas ir izgatavots no kātiem sarkano un brūno aļģu, galvenokārt nozvejotas Klusajā okeānā.
gan tā kaloriju saturs ir mazāks nekā želatīna un ir tikai 300 kalorijas uz 100 gramiem, jāatzīmē, ka 75% no tā sastāv no ātras ogļhidrātu, kas ir uzreiz laiž asinīs kā glikoze, un pēc tam nosūtīti uzglabāšanas tauku krokām. Savukārt želatīns ir 90% olbaltumvielu, kas lēnām tiek sagremots un kalpo kā lielisks ēdiens muskuļiem un kauliem.
Kā redzat, izvēle starp želatīnu un agaru-agaru ir patiešām sarežģīta. Tomēr daudzos gadījumos to nosaka ēdienreižu recepte, ko jūs ēdat.