Cherry - ogu ar bagātīgu skābumu. Svaigi augļi ir spilgti garša un aromāts, kas vēlas baudīt visu gadu, ieskaitot ziemu. Tas ir tādā gadījumā Vasarā varat sagatavoties ziemas ķiršu.
saturs:
- Derīgās īpašības ķiršu
- metodes sagatavju ziemas ķiršu
- Plusi un mīnusi dažādu metožu sagatavju
- smalkumus un noslēpumus sagatavju ziemas ķirsis
Derīgās īpašības
Ķiršu augļi satur daudzas uzturvielas. Papildus vitamīnu E, C, PP, B1, B2, B9, kas sastāv no dažādu organisko skābju, makro- un mikroelementus, piemēram, varš, jods, dzelzs, magnija, kalcija.
Ķirsis organismā viegli uzsūcas un pieder pie uztura produktiem.Ņemot
loceklis tiem kumarīna uzņem šīs ogas ir labs novērst asins recekļu un bloķēt asinsvadus.
Ķiršu sula ir ļoti noderīga pret saaukstēšanos. Tā remdē slāpes pie augstas temperatūras, mazina iekaisumu un ir atkrēpošanas īpašības.
patēriņš dienā nelielu daudzumu ogu ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Cherry uzņemas ovālu uzturvērtības goda nosaukumu. Regulāra lietošana augļu uzlabo vielmaiņu un mazina ķermeņa lieko sāļu, toksīnu un holesterīna.
metodes sagatavju ķirši par
ziemas ķiršu sagatavot dažādus sezonas saglabāšanu. Vienkārša sagatavošanas, pievilcīgu izskatu un garšas ķiršu zakatok izskaidrot daudzas receptes ziemas sagataves no ķiršiem.
metodes sagatavju ziemas ķiršu ļoti daudzveidīga:
- iesaldēšana.
- Jam.
- Gem.
- Puree.
- kompot.
- sula.Ķirši marinādē.
- žāvēšana.
- Mājas vīns, šķidrums un liķieris.
- Ķirši savās sulās.
Neatkarīgi no metodes sezonas novākšanas saglabāšanas ķiršiem, būtu jāatceras, ka ar sēklām ogas ir īss glabāšanas laiku, tikai 3-4 mēnešus. Tāpēc, lai baudīt smaržīgu ķiršu visu ziemu, tas ir labāk, lai sagatavotu vairāku veidu sautētiem augļiem un ievārījumu, arī bez sēklām.
Kādā veidā sagatavot ķiršu izvēli? Katrs
saglabāšana ķiršu izceļas ar savu garšu un pagatavošanas metodi. Lielākā daļa sezonas sagatavju priekšrocības ir tas, ka tos uzglabā istabas temperatūrā.
- Saldētas ogas saglabā visu uzturvērtību. Galvenā priekšrocība ir svaigu ķiršu garša un aromāts. Tos izmanto kā pildvielas un rotājumus konditorejas izstrādājumiem.Šī izstrādājuma mīnus ir liela enerģijas intensitāte. Saldētas ķirši jāuzglabā saldētavās noteiktā temperatūrā.Jam un džems ir visizplatītākie ķiršu konservi.Šīs sagataves raksturo bagāta garša. Negatīvie ir gatavošanas ilgums un liela cukura daudzuma pievienošana.
- Krējuma kartupeļu sagatavošana neņem daudz laika. Tas bieži vien ir izgatavots no ķiršiem, sokovarke paliek pēc sulas.Šāda saglabāšana nesatur daudz cukura.
- Ķiršu sula tiek saglabāta koncentrētā formā.Kad tas ir pagatavots, cukurs netiek izmantots vispār. Tāpēc šī ir viszemākā kaloriju konservācija no ķiršiem. Ar dzerot sulu atšķaida ar saldo sīrupu, un summu, par dzēriena dubultojies. Mīnus šāda saglabāšana ir tas, ka liels skaits ogas iegūt diezgan mazliet sulas.
- konservētu ķiršu marinādi ar etiķi un dažādas garšvielas. Ar palīdzību šo ogu mijas garšu gaļas ēdieni un dot viņiem oriģinalitāti.
- Vīnogas savā sultā ir slēgtas bez cukura. Viņi saglabā pievilcīgu izskatu, bagātīgu garšu un aromātu.
- Žāvēti ķirši praktiski nemaina savu sastāvu un saglabāt visus vērtīgās uzturvielas un vitamīnus.Šādas tukšu negatīvie ir tas, ka izmantošanu var žāvēti augļu kompotu tikai sagatavošanai un tēju.
- Mājas vīns, liķieri un brendiju no ķiršiem, kas iegūti, ir ļoti aromātiski, ar bagātu ķiršu garšu. Plus šādu preparātu - gatavotus dzērienus glabā ilgu laiku un nemainās garša. Laika gaitā tas tikai uzlabojas. Ziemas ķiršu sagatavju smalkums
- Visu saldētu ķiršu sagatavošanai izvēlas kvalitāti, pilnīgi nogatavojušās ogas. Tos mazgā zem tekoša ūdens un žāvē ar papīra dvieli. Ja ķirši ir sasaldēti bez akmens, ogas uz laiku ievieto šķīdinātājā, lai sakultu sulu. Vienu augļu kārtu uzlej uz paplātes un pilnīgi sasaldē.Tikai pēc dziļas sasaldēšanas ogas iesaiņo traukos vai iepakojumos nelielās porcijās.
- Sagatavojot ķirši džemam, veselas ogas vajadzētu piercelt ar adatu un blanšēt 15-20 sekundes.
- Dzemdes gabals ir ievilkts mazāk laika. No augļiem kauli tiek noņemti ar speciālu virtuves ierīci vai tapu. Ogas sajauc ar cukuru proporcijā 1: 1 un atstāj 10 stundas. Tad jums vienkārši nepieciešams, lai augļus vāra, un tos uzkarsējiet 20 minūtes. Ja jūs vēlaties, lai ogas izskatās kā cukīni, jūs gatavojiet ievārījumu 3 pakāpēs.
- Vīri savā sula - visvienkāršākais sagatavošanas veids. Jums vajadzētu tikai stingri ievietot ogas burkās un sterilizēt 20 minūtes. Lai nodrošinātu, ka sterilizācijas laikā bankas neplīst, pannas apakšā jāuzliek dvieļi vai auduma salvetes.
- Sulas no ķiršiem sagatavo, izmantojot sokovarki, bet to var arī pagatavot bez tā.Lai to izdarītu, pievienojiet nelielu daudzumu vārīta ūdens konteinerā ar ogām un nospiediet tos ar apspiešanu. Siltā ķirši ar zemu karstumu, līdz mīksti, nevis uz vārīšanās. Tad izspiediet sulu un nekavējoties aizveriet to.
- Jūs varat sagatavot kompotu no ķiršiem divos veidos. Pirmajā gadījumā trīs-litru pudelē ielej 200-300 gramus ogu un piepilda ar saldo sīrupu. Kad ražas novākšanu otrajā veidā, ķirši aizpilda pilnīgi, piepilda ar sīrupu un sterilizē.Sagatavoti puslitrā un 1 litru burkās.
- Sterilizējot visu ķiršu, ir nepieciešams sildīt ūdeni mazā ugunī.Tikai tad, kad temperatūra paaugstinās lēni, ķirši nepārkāpj.
- Ķirbju kodināšanu var veikt aukstā un karstā veidā.Ogas iegūst ar šādām garšvielām: krustnagliņu, kanēļa, kaņepju, saldo piparu. Ogu bagātīgā garša iegūst pēc 30-45 dienām.
- Lai sagatavotu ķiršu vīnu no oglēm, akmens ir jānoņem. Tas var dot rūgtu garšu.
- Lieku vai liķiera izgatavošanā nav nepieciešams noņemt kaulus. Lai dzērienus padarītu asus un aromātiskus, tie pievieno muskatriekstu, kanēli, vanilīnus.
- Visi ķiršu sagataves ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, emaljētas un stikla traukos.
Ziemas sezonā ne vienmēr ir iespējams palutināt sevi ar svaigām ogām un augļiem. Bet ir iespējams novākt ķirši ziemai un dažādot ziemas diētu, bagātinot to ar dabīgiem vitamīniem.