Būtībā nektarīnu ir pasuga visiem jūsu mīļākie persiku. Atšķirībā no vecākā brāļa matains, nektarīnu ādu gludu un garša intensīvāks. Derīgās īpašības tā arī nav atņemtas. Piemēram, tās mīkstums satur vitamīnus grupās A, B un C, kā arī šādas noderīgas minerālvielas, piemēram, kalcija, dzelzs, nātrija un pektīnu. Kopā viņi strādā labā ķermeņa, paātrinot vielmaiņu un stiprina imūnsistēmu.
Tomēr mēs visi zinām trūkumu augļu, un viss - sulīgs un garšīgs, tie ir tikai vasarā.Un cik ilgi ilgs veida naudas mūsu skarbu dzimteni? Iespējams, mēs atstājam šo jautājumu neatbildētu. Iet uz tropu valstīm meklējot nogatavojies nektarīni - nav risinājums vidusmēra pilsonim. Tomēr tiem, kam patīk ēst nektarīniem ziemā tur.Šis variants, lai gan budžeta, bet energoietilpīgu. Mēs runājam par sagatavi.
saturs:
- metodes sagatavju nektarīniem ziemas
- Svarīga smalkums sagatavošanas
- Recipes sagatavju
- vienkārša recepte ievārījumu nektarīnus
- Nektarinovy kompots
- Saldēšanas nektarīni
- Kaltētas nektarīniem
metodes sagatavju nektarīnus ziemas
Persiki - viens no nedaudzajiem augļus, kuri ļoti uzņēmīgi pret jebkāda veidaapstrādi, nezaudējot uzturvērtību. To var sasaldēt, žāvēti, pavārs no tā saglabā, kompotu vai ievārījumu. Metodes izvēle atkarīga no jūsu iztēli un garšas izjūtas.
piemērs, gabali žāvētas vai saldētas nektarīnu var pievienot pie putras brokastīm, kompots ļoti piemērots vakariņām, un ievārījumu vai marmelādi standarta pildvielām par jebkuru desertu. Tomēr nevar ignorēt noteiktus aspektus, kas atšķir galvenos veidus sagataves.
- Plus padarot ievārījumu vai želeju, ka gala produkts var tikt uzglabāti ilgāk nekā gadu, nelokāmi saglabājot nelielas temperatūras atšķirības. Tādā gadījumā, termiskā apstrāde var iznīcināt ievērojamu skaitu minerālelementu ietverti svaigi augļi. Turklāt, nepieciešams rūpīgi uzraudzīt apjomu pievienotā cukura.
- Žāvēti augļi zaudēt līdz astoņdesmit procentiem ūdens un netiek glabāti vairāk nekā gadu, bet tajā pašā laikā saglabā lielāko daļu mikroelementu un salīdzinoši dietichny. Tomēr žāvēšanas process ir diezgan darbietilpīga un laikietilpīga. Saldēšanas
- izdevīgi raksturīgs ar to, ka pie zemas temperatūras baktērijas tiek nogalināti, un barības vielas paliek neskarts. Negatīvie ir tas, ka produkti ir jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz -18gr. C, un, ja atkārtojas saldēšanas atkausēšanas nepieņemama.
Svarīgas nianses gatavošanas
svarīgi atcerēties, ka katrs no iespējām nektarīnu apstrādājamā ir nianses un noteiktu tehnoloģiju. Turklāt, pat izvēle noteikta veida un brieduma pakāpi no jautājuma. Lai iegūtu labākos rezultātus, apsveriet šādus noderīgus ieteikumus:
- Pirms uzsākt sagatavošanas, jums ir nepieciešams, lai rūpīgi kārtotu augļus. Nenobriedis, bojāta vai puvušu augļu izmet.
Padoms: Lai izvēlētos nogatavojies nektarīnu, šņaukāties - tai ir jānāk no spēcīgas saldu smaržu, un ieskatieties - vairāk nobriedušu augļi vienmēr lidinājās lapsenes vai bites. Bet neuztraucieties, ja jūs veicat kļūda, un pārveda mājās negatavus augļus. Jo nektarīni ir ievērojams īpašumu: viņi var "saņemt" uz vēlamo stāvokli, pēc izdevumu dažas dienas siltumu. Piemēram - sagatavju kā ievārījumu vai marmelādi, labāk likt uz presterilized bankām, lai izvairītos no mikrobu iekļūšanas. Dažas receptes nav nepieciešama sterilizācijas konteineri, bet šajā gadījumā tas ir nepieciešams vārīt vismaz vāka! Lai
- augļus kompota bija mīksts un sulīgs, ar kuru jūs varat iepriekš miza. Lai to izdarītu, veikt nelielu griezumu vietā aresta filiāles, atbalstīt verdošā ūdenī apmēram minūti un tad maigi tīra nektarīnu.
Padoms: Lai paātrinātu procesu, noņemot ādas, izmantojiet caurduris. Ar to jūs varat iegremdēt ūdenī, vairākas augļus, bet tas ir labāk ne vairāk par četriem, tā, gatavot tos pārāk ātri. - Parasti persiki konservi veselumu, bet, kad augļi ir liels, un jums ir, lai samazinātu tos, ir svarīgi atcerēties - bankās pusītes vienmēr kaudzē kodolu uz leju. Receptes
sagatavju
Vienkārša recepte ievārījums nektarīni
šīs receptes sastāvdaļas un prasa vismaz laika, un rezultāts ir liels ietaupījums ārstēt.
Lai pagatavotu vienu puslitru burku, jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami nektarīnu;
- 4 tases cukura( var tikt ņemts brūns vairāk piesātinātā krāsā);
- 1 iepakojums vaniļas cukura.
- Nektānīni rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens( mizu nevar noņemt).
- Pēc tam noņemiet sukas un sagrieziet augļus nelielos taisnstūra blokos.
- Nektarīnus sagriež kastē, pārklāj ar cukuru, labi samaisa un atstāj 2-3 stundas vēsā vietā( izņemot ledusskapi).
- Tad samaisa vēlreiz, ielieciet vaniļas cukuru un ielieciet to uz uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, mēs samazinām liesmu un gatavojam vēl piecpadsmit minūtes.
- Tad noņemiet pannu un atstājiet vairākas stundas.
- Pēc pārtraukuma atkārtoti sakļaujiet ievārījumu uz apmēram 15 minūtēm nelielā ugunī.Tiklīdz masa pārspīlē, jūs varat to ielejiet burkā.
Nektarinovy kompots
Uz polutoralitrovye bankai jāņem:
- 0,5 kilogramu persikiem( mazāks, jo labāk - mazāk ievieto lielos konteineros);
- 1 litrs ūdens( filtrēts);
- apmēram 300-350 grami granulētā cukura.
- Iepriekš mazgātos augļus vajadzētu sadalīt starp kārbām, lai tie aizņemtu pusi no telpas.
- Pēc tam ielejiet nektarīnus ar verdošu ūdeni un atstājiet infūziju 15-20 minūtes.
- Ielieciet pašreizējo ūdeni un cukuru kūkā( 1 grams ūdens ir 300 grami cukura), pēc tam rūpīgi samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes. Sīrups ir gatavs.
- Ielieciet to burkās, nostipriniet vāciņus un pagriežot kājas.
- Pēc šī sagataves ir nepieciešams ietīt, pagaidiet dzesēšanu un atstājiet vēsā vietā.
Ja vēlaties, varat pievienot kompotu persiku vai plūmju, bet nevajadzētu sajaukt ar nektarīnus zemenēm vai ķiršiem - tās pārtraukt garšu.
Nektarīnu sasaldēšana
Augļu iesaldēšanas process ir vienkāršs un ātrs. Nepieciešamas citas sastāvdaļas, izņemot tīru augļu. Tos var sasaldēt veselu, sagriezt šķēlēs vai pilnībā sasmalcināt biezenī.
Lai nektarīnus sasalst, tos rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.Ja jūs sagriezat augļus ar dillēm, labāk tos ievietot somā, lai tos sasaldētu, un iesaiņojiet visu augli tīrā papīra formā.Tad mēs nosūta saturu uz saldētavu un aizmirst to līdz ziemai - tā ir visa zinātne.
Padoms: Lai izgrieztu gabali nekļūst tumšas, tās var iepriekš mazgāti citronu šķīdumā( aptuvenā proporcija 200 ml filtrēta ūdens uz 1 ēdamkaroti citronu sulas).
Žāvēti persiki
Daži augļi var kaltēt visu nektarīni, bet viens no viņiem, tādēļ tie ir mazgāti, žāvēti, atbrīvojas no kauliem un sagriež šķēlītēs. Nektarīnu var žāvēt gan brīvā dabā, gan saules staros, gan krāsnī.
Otra metode ir vēlama, jo ir iespējams kontrolēt temperatūru. Lai sāktu šķēles, jūs varat nedaudz podvealit pie 45gr. C, tad noņemiet lieko mitrumu par 70gr. C un beidzot nosusiniet 20gr. C.Izlietotais laiks pilnībā ir atkarīgs no jūsu krāsns iespējām. Vidēji žāvēšana ilgst no 9 līdz 12 stundām.
laika un enerģijas iztērēti apstrādājamā nektarīni vairāk nekā kompensēja salts ziemā, kad jar aromatizēta ievārījumu vai maiss saldēto augļu aromātu piepilda māju pagājušajā vasarā, vskolyhnuv patīkamas atmiņas!