Kuka noslēpumi: dažādu ēdienu gatavošanas smalkumi

Ikviens zina, cik garlaicīgs darbs mājas pavāri. Mums ir stāvēt stundām pie plīts, atcerieties daudz receptes un kulinārijas triku plīšana, bet vēl citiem rūpes.Ļaujiet mums apskatīt dažas metodes un noteikumus, kas veicina diezgan garlaicīgs darbu virtuvē.

Saturs:

1. Secrets salāti
2. Slepeni vietējie līdzekļi
3. Zupas un buljoni
4. Smalkumus virtuves ēdieniem
5. tas par zivju
6. mīklas, kas ir nepieciešama
7. dažus trikus

noslēpumi gatavošanas

salāti Ja jūs gatavojat salātus, likts uz dažām minūtēmrudzu maizes garoza, berzt ar ķiploku. Tad, barošanas traukā uz galda, garoza ir jāizņem, bet tikko manāmu smarža ķiploku būs. Salāti ar majonēzi vai vinegretu piemērotu citronu garozas( pārāk ilgi), tas dos viņiem īpaši patīkamu garšu.

Un šeit ir vinigrette noslēpums. Tās garša ievērojami uzlabojas, pievienojot ēdamkaroti piena un tējkarotes granulēta cukura.

vasaras piegādi par

• ziemā uz sāls gurķiem ir vislabāk piemērota, lai bedrains virsmas. Lai
• gurķus, marinētas atvērtā traukā, kas nav sapelējis, top likt šķēlēs sagriezts skaidas elli. Labs veids, lai apkarotu pelējuma ir sinepes, kas satur antiseptiska viela - allyl eļļa. Pour sālsūdeni, lai virsmas nedaudz sauso sinepju pulveri, un pelējuma neveidosies. Pārslēgšanas
  instagram viewer
• kāpostus no vannām stikla traukos, pārlej top( 2 pirkstus virs virsmas kāpostu) augu eļļas. Nevaru šaubīties: kāposti paliek ilgi.

Zupas un buljoni

• Atcerieties: ar vistas buljona, nevar likt sīpolu, selerijas, lauru lapu un citas garšvielas, kātie izsmidzina buļļa dabisko garšu.
• Vēlaties gaļas buljonu būt caurspīdīgam? Gatavojot ēdienu, ielieciet labi mazgātu olu čaumalu. Tomēr tad gatavo buljonu vajadzētu filtrēt.
• Neatstājiet gatavos zupu lauru lapu.
• Lai saglabāt garšu sīpolu, sīpolu pirms laišanas verdošā zupa pārgriež uz pusēm un viegli cep abas puses( vienas puses) pannā bez eļļas.
• Kad pavāra auss, nav mest prom burbuli, ielieciet to kopā ar garšvielām. Tas sniegs ausī patīkamu garšu.
• Un vēl: novārījums sīpolu mizas, varat toni buljonu, kas palielina to uzturvērtību, kas bagātināts ar vitamīniem un uzlabo izskatu.

Secrets of gatavošanas traukiem

• vecs vistas vārīti ātrāk, ja pēc tam, kad viņa pavāri 20-30 minūtes, pazemināja uz 5-6 minūtēm aukstā ūdenī.
• Ja ir vēlēšanās cepta vista, tik daudz tā, ka tas bija klāts ar browned garoza, mājputnu un ārpus tās berzēt šķēlēs citronu, tad smeared virsū bieza krējuma vai majonēzes.
• kotletes, šniceles un steiki būs mīksta un maiga, ja 2 stundas pirms cepšanas smērvielu ar putukrējumu maisījumu etiķa un augu eļļas. Nepievienot maltā olu dzeltenumu no viņa burgers ir sausa. Nu, cepiet kotletes, biežāk tos pārbīstiet, tad tie saglabās gaļas sulu.

Kaut kas par zivīm

• Vai jūs iegādājāties saldētas zivis? Ziniet: tas ir tikai atkausēts aukstā ūdenī.Šo procesu var paātrināt, pievienojot sāli ūdenim - tējkaroti uz litru ūdens.
• Un, ja zivs ir svaiga un jums ir laiks palicis pāri, novietojiet to uz pāris stundām aukstā ūdenī, izplatot to ar etiķi( 2 ēdamkarotes uz litru ūdens) - zivis būs vieglāk tīrīt skalas.
• konstatēja, ka spēcīga smarža purvā?Tas nav svarīgi. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas karkasu, novietojiet to uz stundu vājš šķīdums etiķi ar nelielu daudzumu melno piparu un lapām. Smarža samazinās, un, kad riekstu vai miltu pievieno nedaudz rīvētu sieru.
• zivis netiks stick panna, ja tauki vai eļļa mest nedaudz sāls. Un tas ir ļoti labi, ja jūs iepriekš turat zivis gabaliņos pienā, tie iegūs lielisku garšu.

mīkla, kas ir nepieciešams,

• Pirms mīklas mīcīšanas pārliecinieties, ka izsijusi milti. Fakts ir tāds, ka tad, kad sijājot miltus absorbē lielu gaisa daudzumu, kas ir iemesls, kāpēc mīkla kļūst sulīgs un maigs. Un cepumu mīklā pievienojiet cieti, un cepšana kļūs drupināta.
• Par pankūkām noderīgas mīkla ieliet 30-40 gramus augu eļļas un samaisa. Tad, pankūkas cepot, jums nav jāmaina cepšanas panna.
• Rauga mīkla pankūkām, kad tas bija, jebkurā gadījumā, ne maisīt, un pankūkas ir pūkains. Un, ja jūs ievietosiet vairākus cauruļveida makaronus, tā būs ātrāka.

Ņem vērā

• Gatavojot želejas izšķīdina cieti nav nepieciešams saprastu vidū panna, bet tuvāk sienām.
• Ja jūs turat citronu 5-6 minūtes karstā ūdenī, no tā var izspiest vairāk sulas.
• Rieksti ir vieglāk tīrāmi no korpusa, ja tos glabā vairākas minūtes karstā krāsnī.
• Neuzglabājiet medu mitrā telpā - tas ātri pārvērsīs skābi. Neuzglabājiet medu tuvu pārtikas produktiem, kuriem ir asa smarža.
• mizu cepti āboli netiek sašķelts, un ka tie nav stick uz paplātes, pirms jūs nodot tos krāsnī, izurbt ābolus vairākās vietās ar dakšiņu cepšanas pārlej nedaudz ūdens.
• Lai novērstu rīsu vārīšanu, ūdenī ielej 2-3 ēdamkarotes piena. Lai padarītu to baltāku, jums vajadzētu pievienot dažus pilienus citrona sulas ūdenim, kurā tas ir pagatavots. Un nekad nemazgājiet vāra rīsus ar karoti, bet jūs varat kratīt pannu.
• Sarkanais sviests? Mazgā šķīdumu 1 tējkarote sodas uz 2 glāzēm ūdens, tad - 2-3 reizes tīrs aukstā ūdens un blīvi sāls. Ir otrā iespēja: eļļu ielej aukstu ūdeni, pievieno pilnu tējkarotu cepamā soda un labi samaisa. Tad iztukšojiet ūdeni, ielieciet pienu ar ātrumu 1 stikls uz 1 kg eļļas un ieliet to.
• Vai jūs vēlētos saglabāt pienu pēc iespējas svaigāk? Vāriet ar ēdamkaroti cukura uz litru piena vai ar soda( nazes galā).

Ēdināšanas noteikumi un triki