Pirmkārt, cilvēki novērtē gatavotās pārtikas garšu. Tomēr arī nav noliedzams, ka kulinārijas šedevru izskats nopietni ietekmē ēdiena popularitāti, it īpaši kafejnīcām un restorāniem. Galu galā iespaidīgi dekorēts ēdiens izskatās daudz patīkami. Jūs varat dekorēt ēdienu ar zaļumiem vai prasmīgi izgatavotiem dārzeņiem, rīvētiem riekstiem, šokolādes skaidiņām vai krēmām - ir dažādi veidi. Bet dažreiz to nepietiek.
Pirms mūsdienīgas pārtikas tehnoloģijas un ar to saistīto iespēju parādīšanās cilvēki izmantoja galvenokārt dabiskās krāsvielas - dārzeņu un ogu sulas.Šodien sintētiskās pārtikas krāsvielas izmanto gandrīz visi slaveni pārtikas ražotāji. Galu galā krāsvielu izmantošana palīdz padarīt pārtiku daudz pievilcīgāku un pievilcīgāku klientiem.
Rodas pilnīgi loģisks jautājums: "Vai krāsoti produkti ir bīstami cilvēka ķermenim?", Kā zināms, ka skaistums prasa upurēšanu. Sapratīsim.
Dabīgās krāsas: jauka un noderīga!
Varat izmantot dabiskās krāsvielas, lai sagatavotu krāsainus ēdienus. Sajaucot šīs "krāsas", nebūs grūti iegūt gandrīz jebkādas nokrāsas.
- Sarkanā krāsā var iegūt tādus produktus kā tomāti, granātābols vai dzērveņu sula vai saldie pipari.
- Bordeaux krāsa palīdzēs sasniegt parasto biešu.
- Rozā nokrāsa var tikt iegūta ar zemas koncentrācijas cukurbiešu vai dzērveņu sulas palīdzību.
- Piesātināta oranža krāsa dos pārtikas tomātu pastas un burkānus.
- Kā dzeltenās krāsas ideāls safrāns - piemēram, jūs varat dot interesantu krāsu rīsu vai saldu bulgāru piparu.
- Zaļās krāsas pievienos zaļie zirnīši, zaļumi un biezeni švīnes.
- Blue tonis sniegs olu baltumu vai vārītu rīsu un sarkano kāpostu sulas kombināciju.
- Violeta krāsa ir iegūta, ja olbaltumvielu krāso ar biešu sula, un violeta - ar sarkano kāpostu sulu.
Ar vienkāršiem produktiem jums virtuvē ir sava varavīksne!
Vai ķīmiskās krāsvielas ir kaitīgas?
Parunāsim par "ķīmiju".Pārtikas krāsvielas - tas ir "yeški" - bīstamu pārtikas piedevu saraksta pamatā.Glabāšanas un termiskās apstrādes laikā tradicionālie izstrādājumi zaudē savu dabisko krāsu, un krāsu piedevas var ne tikai atjaunot sākotnējo produkta krāsu, bet arī padarīt to gaišāku.
E-tintes tiek plaši izmantotas, lai piešķirtu skaistu izskatu bezalkoholiskajiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem un pat saldējumu.Šodien, pat ar spēcīgu vēlmi, jau tagad nav iespējams pilnīgi atteikties no krāsām, un mēs tos katru dienu lietojam, nezinot to paši.
Atšķirībā no dabīgajām krāsvielām sintētiskās krāsvielas nesatur vitamīnus, turklāt tiem nav ne garšas, ne smaku. Bet tie var krāsot izstrādājumus ļoti spilgtā krāsā.
Viennozīmīgi nevar teikt, ka, ja krāsa ir nedabiska, tas noteikti kaitēs cilvēka ķermenim. Tomēr šo vielu lietderīgums, nedaudz izsakoties, ir apšaubāms. Protams, tas nav ļoti svarīgs arguments, kas liks jums pamest sintētiskās krāsvielas. Bet jebkurā gadījumā būs lieki zināt, ko var aizstāt ar bezjēdzīgiem( un, iespējams, vienādi kaitīgiem) piedevas. Tas būs tikai jums un jūsu mīļajiem.