Kurš nepatīk satikt ziemā marinētas gurķus vai delikātus tomātus, rūpīgi pagatavotus atbilstoši savai receptei? Bet ne visi zina, ka aiz stikla var būt nopietns risks - botulisms.
Botulāzes cēloņi un simptomi
Kopš 19. gadsimta beigās François Upper atrada veidu, kā ietaupīt marinētu dārzeņu, cilvēki bauda šīs delikateses. Diemžēl, ar tiem var ienākt bunkurā bīstamas baktērijas, ko sauc par klostridiju. Viņi dzīvo gandrīz visur, saglabājot savas īpašības gadu gaitā, bet tie kļūst bīstami tikai pēc tam, kad uzglabāšana ir noslēgta ar vāku. Tad klostridijas, kas atstātas uz dārzeņu vai augļu virsmas, nonāk ideālā vidē - skābekļa trūkums tiek papildināts ar substrāta un uztura klātbūtni. Viņi sāk aktīvi vairoties, atbrīvojot botulīna toksīnu. Sliktākajā gadījumā šis stiprais inde nav ne garšas, ne smakas, tāpēc ir ļoti grūti noteikt tā klātbūtni.
Dažreiz puiši karotes ir pietiekami, lai persona varētu sajust saindēšanās pazīmes. Kuņģa darbības traucējumi, sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana ne vienmēr rada pietiekami daudz trauksmes, lai izsauktu ārstu. Un velti, jo bez medicīniskās palīdzības sekas var būt visnoderīgākās.
Iepriekš minētie simptomi tiek pievienoti:
- spiediena palielināšanās;
- vājums;
- sausa mute;
- dubultā redze;
- palielina sirdsdarbības ātrumu;
- galvassāpes.
Ja rodas simptomi, mazgājiet kuņģi pēc iespējas ātrāk un konsultējieties ar ārstu.
Mēs sekojam
drošības noteikumiem Labākais veids, kā atbrīvoties no slimības, joprojām ir droša profilakse. Veicot sagataves, ievērojiet šādus noteikumus:
- Nepieciešama rūpīga konteineru un pārsegu sterilizācija. Ja jums nav pieredzes šajā jomā, nevilcinieties lūgt padomu no pieredzējušiem saimniekiem vai meklēt informāciju par tīklu.
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un augļus, atbrīvojiet tos, uz kuriem redzat puvi un pelējumu.
- Atbrīvojiet no rokām konservētos pārtikas produktus.
- Ja redzat, ka vāks ir uzpampis, tad to nedrīkst ēst.
- Arī gadījumā, kad vāks tiek noņemts pārāk viegli, pārtika jāizmej.
- Pērkot konservus veikalā, akli uzticieties ražotājam. Pirkuma atteikšanas iemesls ir jābūt šķeltai sālījumā vai vāka bojājumam.
- Atcerieties, ka sparģeļus, zaļās pupiņas, kukurūzu un čili nevar saglabāt mājās! Lai šie produkti būtu droši, ir nepieciešams sildīt kannas līdz temperatūrai, kas pārsniedz 100 ° C.Bez īpašas ierīces to nevar darīt, tāpēc šos konservētos izstrādājumus vajadzētu iegādāties veikalā.
Kaut arī infekcijas gadījumus nevar saukt par biežiem, jūs nedrīkstat aizmirst par modrību.Šī slimība bieži beidzas ar sliktāku iznākumu, tādēļ ir jāievēro drošības noteikumi un, mazākās aizdomās, jāmeklē profesionāla palīdzība.