Cepamais soda, tas ir arī nātrija bikarbonāts, kopš seniem laikiem ir pazīstams ar savām īpašībām. Lai pagatavotu miltu mīklu, to izmantoja Senās Ēģiptes iedzīvotāji, lai gan precīza soda ķīmiskā formula tika noteikta tikai XVIII gs. Pat cilvēki, kas nezina, kā gatavot, zina, ka ir grūti atrast vislabāko cepamo pulveri mīklai nekā soda. Bet nātrija hidrogēnkarbonāta īpašības, kas ir derīgas ēdiena gatavošanai, neaprobežojas ar to.
- Ja mīkla joprojām ir grūta, soda var to daļēji mīkstina. Tas ir tāds efekts, ka pusfabrikātu sastāvā - gatavie maizes maisījumi - dod nātrija bikarbonātu. Testa laikā jau ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, un pavairam nav jāuztraucas par sastāvdaļu atbilstību noteiktām proporcijām vai receptēm. Pietiek, lai maisījumu atšķaidītu ar ūdeni.
- Soda tiek bieži izmantota olšūnu sagatavošanai. Pateicoties šī komponenta pievienošanai, ēdiens ir daudz labāk cepts un kļūst sulīgs.
- Nātrija bikarbonāts palīdz, ēdot pākšaugus. Kā jūs zināt, pupiņu ēdiena gatavošana notiek ilgu laiku. Piemēram, pupiņu pievienošana sīkajai soda daudzumam, piemēram, pupiņām, paātrina gatavošanas procesu un tādējādi ievērojami samazina pavadīto laiku.
- Mazgāšanas dārzeņi ar vāju soda šķīdumu uzlabo to izskatu, novērš ilgstošas uzglabāšanas sekas un no tiem daļēji noņem nitrātus.Īpaši ieteicams kartupeļus apstrādāt šādā veidā, kā rezultātā tas kļūst daudz vieglāks.
- Cepamā soda palīdz nodrošināt mīkstumu cietai gaļai. Pirms apzināti sarežģītu olbaltumvielu( "vecā" liellopa, bifeļmātes gaļas, aļņu utt.) Termiskās apstrādes, iegremdējiet gatavo gabalu vāja soda šķīdumā.Šī manipulācija mīkstinās gaļu un uzlabos ēdiena vispārējo garšu.
- Tējas vai kafijas pievienošana nedaudz sodas dod dzērienam pārredzamību un aromātu. Tiesa, ir svarīgi to nepārtraukt - pastāv risks, ka šāds kurss nopietni maina garšu, un iegūtais maisījums būs vienkārši nepatīkams dzert.
arī soda ļoti palīdz ikdienas dzīvē, it īpaši, ja runa ir par dezinficēt jebkuru virsmu, dārzā un Dacha, apēdot sodas nelielos daudzumos uzlabo veselību( ietekme ir atkarīga no indivīda), kopumā šis materiāls ir ļotilietderīgi un, kas ir svarīgi, ļoti lēti.
Izvēle, uzglabāšana, sagatavošana