Ķiploku pieminēšana kā cēls kultūra ir sastopama senos laikos. Sākumā ķiploki tika izmantoti kā apsargs pret ļaunajiem gariem un panaceja lielākajai daļai slimību. Un pēc tam pieredzējušie pavāri iemācījušies pielietot šo vērtīgo kultūru savos ēdienos, dodot tiem bagātīgu garšu un aromātu.
Dažādu receptūru ēdienu gatavošanas laikā ķiplokus apstrādā dažādos veidos. Bet kulinārijas mākslas iesācēji dara tādas pašas kļūdas darbā ar ķiplokiem.
Mazāks, pat mazāks
Ir neskaitāmi veidi, kā ķiploku sagriezt kulinārijas mākslā.Bet kādu iemeslu dēļ lielākā daļa iesācēju nevēlas eksperimentēt un samazināt tā apstrādi ar aprīkojumu ar vienkāršu nazi.
Dažos gadījumos ir labāk sasmalcināt ķiplokus ar šķīvīti. Sagatavojot vairākus ēdienus, piemēram, mērces, ķiploku tekstūra ir ne mazāk svarīga kā tā daudzums. Tā kā rīvēti ķiploki ar vieglāku tekstūru ir vieglāk ievietot traukā kopējo ansambli.
Vienkāršai aromatizēšanai trauku var nospiest zoba pusē ar nazītes plakanu malu. Un eļļa, kurai pievienots šāds zobens, īpašā veidā smaržos un izteikta ķiploku garša.
Laiks plus ātrums
Jo mazāks ir ķiploki, jo lielāka iespēja to dedzināt garāmgājēja procesā.Šajā gadījumā iesācējiem vajadzētu atcerēties vienkāršu kārtulu: jo mazāks ir ķiploku griezums, jo mazāk laika, lai to nodotu.
Ēdienu gatavošanas laikā ķiplokus nav nepieciešams pievienot, ja lielāko daļu ēdienu gatavo, labāk pagaidīt, kamēr ēdiens ir gatavs. Pievienojot ķiplokus beigās cooking, pavāri piedāvā viņam sava veida drošības spilvena: viņam nav laika, lai nedaudz dedzināt, jo pārējām sastāvdaļām. Bet, ja traukā sākotnēji tiek pieņemts, ka ir liels šķidruma daudzums, varat tūlīt mēģināt pievienot ķiplokus.
Ogoneku!
Iesācējiem kļūda ir ķiploku gatavošana tūlīt pēc liela uguns. Protams, ar šo pieeju degšanas iespēja palielināsies. Lai sāktu labāk ar mazāko, pakāpeniski palielinot temperatūru.
Kad ķiploku cep, ir noteikta shēma. Visu ķiploku galvu sagriež uz pusēm, berzē ar eļļu, tad ietina folijas slānī.Cepot, galvenais ir atcerēties, ka krāsnī temperatūra nedrīkst pārsniegt 190 grādus.
Pusfabrikāti?
Eksperti neiesaka iegādāties ķiplokus iepriekš sagatavotā veidā.Šo sagatavju aromātu un garšu nevar salīdzināt ar svaigām garšvielām.
Lai pagatavotu marinādes, dažreiz pavāri izmanto ķiploku pulverus. Viņi visvairāk saglabā produkta derīgās īpašības.
pareizi lietojot un sagatavojot ķiplokus, un jaunpienācēji, un vairāk pieredzējis saimniece pagatavos gardus un veselīgus ēdienus, izmantojot šo tīkams, dabas garšvielas.