Kā iegādāties zīdaiņus

sēņu ražas sezona nav ilgi, bet tas ļauj jums veikt rezerves gandrīz visu gadu. Podberozovik - populārs sēnīte, kas ir kopīgs, un ir piemērota zupas, sautējumi, sauteing un cepšanai. Jūs varat veiksmīgi novākt podberozoviki ziemu, izmantojot tradicionālās metodes un iesaldēt žāvēšanu. Bet tie ir īpaši labi sālītas un marinētas kā uzkodu.tie bieži vien pievieno dārzeņu uzkodām, hodgepodge. Un tikko ceptas podberozoviki lieliski glabājas ledusskapī gandrīz visu ziemu apstākļos saglabāšanu.

metodes sagatavju:

2. liofilizācijas
3. Canning
4. Receptes sagatavju podberozovikov
   • ziemas sēņu pulveris no žāvētiem podberozovikov
   • podberozovikov salātiem un dārzeņiem
   • ikru no podberozovikov

Žāvēti podberozoviki

Žāvējot maksimāli saglabāti unikāls ķīmiskais sastāvs podberozovikov. Un smarža un garša sēņu pieauga tikai salīdzinājumā ar konservu sagataves. Svars Gatavā starpprodukta ir aptuveni 14% no sēnīšu sākotnējo svaru, kas nopietni vienkāršo uzglabāšanu.Žāvēšanai

sēnītes attīrīts no zemes, ir atdalīta no kāju hat. Ja sēne ir liels, to sagriež mazos strēmelēs.

Dabiskos apstākļos, žāvēšana ilgst apmēram nedēļu.sēņu daļas ir savērtas diegā un pakārt zem nojumes. Sēnes var nedaudz podvyalit saulē, un tad dosushit krāsns.Žāvēšana var

podberozoviki tieši krāsnī, to podvyaliv 45 grādiem, un pēc tam dosushit pie 70 grādiem. No skapja durvīm jābūt vaļā labāku gaisa cirkulāciju. Laba žāvēšanas sēnes izmantot īpašus žāvēšanas kameras. Kā rezultātā, žāvēti sagatavju jābūt elastīgai, sauss, ir raksturīga sēņu garšu.

Pēc žāvēšanas sēnes, kas uz sausu sterils stikla traukos un aizver vāku. Tie tiek saglabāti auduma somas, lentes somas, bet mums ir jāatceras, ka žāvētas sēnes labi absorbē smakas un mitrumu no gaisa. Ja nepieciešams

žāvētas sēnes iemērc uz vairākām stundām tīru ūdeni un pēc tam izmanto kulinārijas receptēm. No tiem, izrādās, ir ļoti garšīgs un barojošu sēņu zupa, sautējums ar kartupeļiem, sēņu kaviāru, pelmeņi.

podberozovikov

sasaldēšanas metodes var pagatavot saldētas iemiesojums podberozoviki Mājās, viegli, ar ledusskapis-saldētavu noliktavā.Iesaldētais produktu var uzglabāt bez kvalitātes zuduma, un ko izmanto kā nepieciešams jebkuram recepti.

Sākotnēji sēnes ir sakārtoti, izvēlas spēcīgu, ne aizaugušās paraugus. Podberozoviki tīra, mazgā, sagriež gabaliņos vienāda izmēra. Matējums var podberozoviki jēlas, vārītas vai ceptas krāsnī un pat cepta.

• Ja sasaldēts neapstrādātu sēnītes to tīra, noskalo un lieko mitrumu tika izņemta ar dvieli vai papīra dvieļiem. Turklāt, to izplatīšanās uz līdzenas virsmas un ievieto saldētavā uz 2-3 stundām. Saldētas sēnes var sadalīt konteineros vai paketes portionvvise kompakts uzglabāšanai.
• Nākamais veids atšķiras sagatavošana podberozovikov. Sēnes nomazgā un vāra apmēram 10 minūtes. Obsushennye un atdzesēts sēnes, kas izklāstīti maisos un iesaldētus mazās porcijās.
• Podberozoviki var cept krāsnī un iesaldēšanu. Sagatavots sēnītes izplatīties uz cepšanu, nepievienojot taukus un cep, līdz darīts. Sēnes ir atļauts atdzist, novirzīt uz porcijās somas un sasalis.
• Citā variantā podberozoviki cepta līdz vārīti augu eļļā, bez sāls un garšvielām. Ceptas sēnes pēc dzesēšanas izplatību konteineros un saldēti. Nākotnē, viņi vienkārši uzsildīt, pievienojot tiem garšvielas un atbilstošu rotā.

temperatūra saldētavā jābūt -18gr. S.Šajā režīmā sods produkts tiek uzglabāts līdz sešiem mēnešiem. Siltuma apstrādāti sēnes nevar atkausējot, nekavējoties sākt gatavot. Neapstrādātas podberozoviki atkausēt lēnām, vispirms ledusskapī pie + 5gr. S, un tikai pēc tam, istabas temperatūrā.

sālīšanu un marinēšanai podberozovikov

Sēņu saglabāšana ir drošs veids, kā tos saglabāt. Papildus termiskai apstrādei kā papildu konservantus izmanto etiķskābi, sāli un cukuru. Vispopulārākā ir karstā ielejoša metode ar sāls sālījumu vai marinādi, kurā pievieno etiķi.

Tāpat kā citos zāģu veidos, sēnes ir šķirotas, novecojušas un kurām ir bojājumu pazīmes. Lielas sagrieztas, mazas sēnes var būt veselas. Sēnes nomazgā, vārītas 15 minūtes un ievieto traukā, kas ir sagatavots turpmākai uzglabāšanai. Paralēli sagatavo paralēli sālījumā vai marinādē, uzpildiet burkas un velciet vākus. No karsta kaļķakmens sastāva, atkarībā no dažu garšvielu klātbūtnes, noformējuma garša būs atkarīga.

Īpaši labi ir sterilizēt traukus un vākus. Jūs varat uzglabāt konservētas sēnes pagrabā, bagāžā vai ledusskapī diezgan ilgu laiku. Receptes

sagatavju podberozovikov

ziemas sēņu pulveris no žāvētiem podberozovikov

As sagatavju paredzētas ilgu glabāšanas laiku, tas var būt sēņu pulveri. Jums būs nepieciešams:

• žāvētas sēnes - 500 g;
• neļķes - 4 gabali;
• melnie pipari - 7-10 gabali;
• gruntētais koriandrs - 1/2 tējk.
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls -. 25 g

Žāvēti sēņu slīpēti kafijas dzirnaviņas ar pievienojot sāli un izklāstīts uz tīras un sausas bankām. Lai piešķirtu garšu, sēņu pulveris tiek sajaukts ar garšvielām, kas ir izskalotas javā.Tas ir ērti izmantot kā piedevu gatavošanas beigām, lai piešķirtu patīkamu trauku sēņu garšu un garšas, ražošanai mērces un gaļas mērces, olas omleti.

salāti un dārzeņi podberozovikov

garšīgs un gatavs-to-ēst salāti iegūst jaunu garšu ar papildus parastajai dārzeņu podberozovikov. Tas prasīs:

• vārītas podberezoviki - 1 kg;
• sīpolu turētājs - 0,5 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• augu eļļa - 250 ml;
• pēc garšas izvēles pievieno sāli un garšvielas;
• etiķis 30% - 1 ēdamkarote.

1. Rīsu sīpoli sagriež iepriekš uzkarsētā eļļā.
2. Pievienojiet burkānus un ļaujiet tai brūnā veidā.
3. Sīpoliem un burkāniem pievienojiet tomātus un rupjus produktus, kas iepriekš tika pagatavoti uz pusgatavu.
4. Dārzeņu masa, pievienojot garšvielu sautējumu apmēram 45 minūtes ar regulāru maisīšanu.
5. Tajā pašā galā pievieno etiķi.
6. salāti ir sadalīti karsti sterilizētā traukā un tūlīt aiztaisīti ar vārītiem vākiem.
7. Konservi, kas tiek uzglabāti vēsā vietā.

Caviar no podberozovikov

sirsnīgs un garšīgas uzkodas var pagatavot no viena podberozovikov vai pievienot tiem Russula, sēnes, sēnes. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vārītas sēnes - 2 kg;
• sīpolu rāceņi - 2 gabali;
• burkāni - 3 gabali;
• augu eļļa - 400 ml;
• pēc garšas izvēles pievieno sāli un garšvielas;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote.

1. Priekšbloku podberezoviki vārīt aptuveni 10-12 minūtes, noliekt uz režģa.Ļaut iztukšot ūdeni.
2. Sēņu masa tiek iezemēta pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai gaļas mašīnā.
3. Mizotie un smalki sasmalcināti burkāni un sīpoli tiek apcepti augu eļļā.Viņiem pievieno forumu no apakšdelmiem.
4. Dārzeņi tiek sālīti, pipari un sautēti apmēram stundu ar nemainīgu maisīšanu.
5. Tajā pašā galā ielejiet etiķi, ļaujiet ikrii vārīties un nekavējoties izlikt uz mazām sterilām burkām.
6. Pēc dzesēšanas ikriem jāuzglabā ledusskapī.

Sēnes - vērtīgs un noderīgs produkts, kas gandrīz bez maksas tiek piešķirts cilvēkam dabā.Ar tās palīdzību pat vienkārši ēdieni iegūst izsmalcinātu un neparastu garšu. Lai sēnes vienmēr bija pie rokas, tikai jāatrod laiks, lai sagatavotos ziemas podberozoviki par savu iecienītāko recepti. Viņi daudzveidos jūsu galdu un atgādinās par vasaru pat ilgu aukstu ziemu!

Ziemas