Vārīta iebiezināto pienu - delikatese mīlēja daudzi, tā ir biezāka un garšīgāka, salīdzinot ar parasto kondensēto pienu. Bet no ražotāja vārīta kondensētā piena garša dažkārt atstāj daudz ko vēlamo, tāpēc labāk to gatavot mājās.
Šeit ir 4 pamata veidus, kā padarīt vārītu kondensētu pienu.
- Opcija Nr. 1: vāra kondensētu pienu uz ūdens vannas, neiztukšojot konteineru.
- Opcija Nr. 2: gatavot ūdens vannā, iegādājies kondensēto pienu citā traukā( podā, stikla burkā).
- Opcija Nr. 3: gatavo iztvaicēto pienu pagatavot kastrolī.
- Opcija Nr. 4: visvairāk vārīt kondensēto pienu, izmantojot regulāru pienu un cukuru.
metodes izvēle, protams, ir atkarīgs no jums, bet paturiet prātā, ka jebkurā gadījumā jums būs nepieciešama noteiktas prasmes un pacietību, kuras rezultātā tiks apbalvoti ar brīnišķīgu delikatesi.
Nepieciešamais
inventārs un produkti Pirmā metode:
- alva ar iebiezinātu pienu;
- kastrolis;
- ūdens.
Otrajai metodei:
- kondensētais piens, kas iepirkts pēc svara;
- konteiners kondensētajam pienam( izvēle ir atkarīga no metodes);
- kastrolis;
- ūdens.
Attiecībā uz trešo metodi:
- kondensēts piens, iepirkts pēc svara;
- kastrolis ar biezu sienu un biezu sienu.
Ceturtajai metodei:
- vienkāršais piens;
- piens pulvera veidā;
- granulēts cukurs;
- iesaiņojums kondensētajam pienam;
- kastrolis;
- ūdens. Cook
kondensēts piens
metode №1
Banka kondensēts piens no ražotāja pazemināt panna ar ūdeni, tad alvas būtu vertikāla, un ūdens, lai segtu to pilnībā.Iestatiet pannu uz plīts, ieslēdziet uguni un, kad ūdens vārās, samaziniet to. Sasmērējiet pienu divas līdz trīs stundas, bet ne vairāk, pretējā gadījumā banka eksplodēsies. Laiku pa laikam pievienojiet verdošā ūdenī pannu: katlam vienmēr jābūt zem ūdens.
beigās laiku, izslēdziet degli, bet pirms izņemšanas jar no ūdens, ļaujiet tam atdzist. Nepārtrauciet procesu, ielejot vēsā ūdenī, esiet pacietīgi. Ja jūs nevēlaties tērēt tik daudz laika kondensētā piena vārīšanai, izmantojiet spiediena katli. Visa procedūra prasīs apmēram desmit minūtes, darbības būs vienādas, bet vārītajam sajauktam pienam vajadzētu atdzist bez jūsu palīdzības.
metode №2
Ir cilvēki, kas uzskata, ka vārīti slēgtā trauka kondensētais piens var kaitēt ķermeni. Turklāt viņa garšas īpašības nav īpaši patīkamas.Šajā situācijā, kā arī, ja esat iegādājies brīvu vai iepakotu iztvaicētu pienu, pagatavojiet to stikla traukā( burkā).
Šajā nolūkā pārvietojiet sajaucamo pienu uz izvēlēto burku un nolaidiet to kastrolī.Ielejiet ūdeni pannā virs kondensētā piena līmeņa.(Svarīgi!) Vēlams, lai zem burka ievietotu metāla režģi vai gredzenu. Pretējā gadījumā sajauktais piens tiks iesildīts nevienmērīgi. Uz banku brīvi nosedziet ar lielu vāku, lai stikla trauks nepazustu. Pēc tam, kad ūdenī kastrolis uz uguns vārīties, samaziniet gāzi un pagatavojiet sajaukto pienu aptuveni trīs līdz četras stundas. Neaizmirstiet laiku pa laikam pievienot potēšanai verdošu ūdeni, bet jums nav nepieciešams sajaukt pienu. Pretējā gadījumā produkts samazināsies.
Šī metode ir ātrāka versija - kondensēta piena pagatavošana mikroviļņu krāsnī.Lai to izdarītu, ielieciet iebiezinātu pienu keramikas podiņā vai dziļā traukā un gatavojiet to apmēram 15 minūtes, jauda ir vidējā.Ja sajauktais piens laiku pa laikam ir jāmaina, tad tas nav nepieciešams pot.
metode №3
Veikt dzelzs vai bieza tērauda pannu un ielej tajā iegādājāties iebiezināto pienu. Uzlieciet uz uguni un laiku pa laikam maisot, uzlejiet to vārīties. Gatavojiet zemā siltumā, neaizmirstiet maisīt, līdz produkts ir ieguvis vajadzīgo konsistenci.
metode # 4
Ielieciet kondensētā piena konteinerā, tas var būt pods vai kastrolis, puslitrs parastā piena, ielieciet cukurā( 600 g) un piena pulveri( 300 g), rūpīgi sajauciet. Ievietojiet trauku ar iebiezinātu pienu mērcē, kas piepildīta ar ūdeni. Uzbarošana prasīs ilgu laiku, līdz sajauktais piens būs pietiekami biezs. Brīdinājums: produktam nevajadzētu vārīties!
Rezultāts neatkarīgi no izvēlētās metodes var būt veiksmīgs vai ne, un tā iemesli var būt ļoti atšķirīgi. Taisnība, no tiem ir divi galvenie: jūs sākotnēji iegādājāties zemas kvalitātes produkciju vai vienkārši nesaņēma sajauktu pienu. Pirmajā gadījumā uzmanība jāpievērš sajaukta piena sastāvam. Labs produkts satur tikai pienu un cukuru. Visi pārējie piemaisījumi traucē tā labo kondensāciju. Kvalitatīvā kondensētā piena tauku saturam jābūt vismaz 8-8,5%.Otrajā gadījumā var būt ieteicams gatavot produktu vismaz divas stundas. Pielāgojiet procesu, tādi parametri kā krāsa un blīvums noteiktā posmā ir ļoti orientējoši. Pagatavošanas laikā sajauktais piens kļūst tumšāks, iegūstot patīkamu brūnganu nokrāsu.