dzērvenes Ogas tiek novērtēti ne tikai garšas, bet arī ārstnieciskās īpašības. Lielais skaits labvēlīgo vitamīnu un minerālvielu padara ogu labs preventīvs pasākums, lai cīnītos pret saaukstēšanos un diabētu. Tāpēc ir svarīgi patērēt derīgu ogu visu gadu.
bāri dzērvenes ziemā ir atšķirīgi, jo tie tiek izmantoti, lai sagatavotu aiztaupot apstrādes metodes, kas saglabā maksimālu daudzumu uzturvielu. Novāc ziemas ogu var izmantot, lai padarītu pildījumi kūkas, kompotus, mērces, želejas, želejas, un dažādi deserti.
saturs:
- metodes sagatavju dzērvenes ziemā
- liofilizācijas
- iemērc dzērvenes
- kompota dzērveņu
- biezeni dzērvenes
- ievārījums, marmelāde
metodes sagatavju
Ir daudzas metodes un receptes, ko var izmantot, lai sagatavotos ziemas brūklenēm. No tiem vairāk sargājot tos, kas neietekmē ogu termisko apstrādi. Tas ir sasalšanas, žāvēšanas, mērcēšanas. Arī Fray dzērvenes ar medu vai cukuru, ir izgatavots no sulas. Visas šīs metodes ļauj saglabāt ne ārstnieciskās īpašības ogas.
Bet tas nenozīmē, ka citi veidi, kā dzērvenes termisko apstrādi, diezgan nerentabla. Džemi, mērces zivīm un gaļu, kompotus, ievārījumus, augļu dzērieni, marinēti gurķi - visas šīs sagataves ir ļoti garšīgs un veselīgs, bet, kad vārīti zaudēja nelielu daļu vitamīnu.
Jebkurā gadījumā, pirms sākat veikt konkrētu detaļu, tas ir nepieciešams, lai izvēlētos un sagatavotu ogas pareizi. Viņiem jābūt nogatavojušiem, sulīgiem, stipriem, bagātiem sarkaniem. Nenobriedušas augļus nevar izmantot, un pārgatavojušos ir piemēroti tikai padarītu ievārījums vai dzērveņu sulu.
No garšvielām bieži pievieno tukšajā krustnagliņas, citrusu miziņas, kanēli. Visas metodes
tukšu dzērvenes ziemā ir vērts pievērst uzmanību, koncentrējoties uz populārākajiem ones.
Žāvēšanas
Žāvētas dzērvenes pagatavot vienkāršu cooking aizņem ļoti maz laika. No žāvētiem augļiem varat sagatavot kompotus, novārījumus, mērces.
Rīkojieties šādi:
- ogas ir sakārtoti, nomazgā un obsushivayut.
- izplatīties uz cepešpannas vienā slānī, un nosūtīts uz krāsns. Temperatūra tiek iestatīta vismaz, ne vairāk kā 50 grādi.
- žāvēšana tiek veikta vairākos posmos, uz katra 10 minūtes.
- Ganāmpulka tiek uzskatīts pabeigts, kad ogas vairs pieturēties pie otra.Žāvēti brūkleņu
- nobīdi keramikas vai stikla traukā, un uzglabāt tumšā, sausā vietā.Turklāt
, žāvētas ogas var samalt un uzglabāt cieši satīt bankai, šāds pulveris tiek pievienots kompota vai tēju, ogu dzērienus aromātu un piesātinātu krāsu.
Freeze
Vieglākais veids, kas ļaus saglabāt vislielāko daudzumu vitamīnu un uztura vērtību dzērvenēm. Saldētas ogas izmanto kā piedevu biezpiena, kapsulas, pildījumam pankūkām, kūkām, apdares ēdieni, deserti un dažādas gatavošanas želejas.
Freeze - ērts un lēts veids, mežizstrādes dzērvenes ziemā, bet, neskatoties uz savu vienkāršību, jums ir nepieciešams zināt dažus svarīgus noteikumus saldēšanai:
- ogām jābūt sausai, tā ir pamatprasība kvalitātes saldēti;
- sasaldēšana notiek divos posmos: pirmais ogas ir izklāstīts uz paplātes un nosūtīti saldētavā ātrās sasaldēšanas režīmā.Otrajā posmā saldētas ogas ir izklāstīts uz mazas saspringts maisiņiepakojumi pusi tilpuma iepakojumu deflācija un aizzīmogotās. Nosūtiet to uzglabāšanai saldētavā.Freeze
brūkleņu var tieši ar cukuru, 900 g ogu ņem 1,5 kg cukura. Ogas izplatīties plašā bļodā, aizpildiet ar cukuru un mīcīt tolkushkoy var ārstēt ar dzērvenēm un cukuru ar maisītāju. Izplatiet maisos ar elastīgu stiprinājumu un uzglabājiet saldētavā.
vainagas dzērvenes
Principā šis ir tas pats ievārījums, tikai vārīts bez vārīšanas.Šādu preparātu var arī ilgu laiku uzglabāt, ēst ar tēju, padarot saldās sviestmaizes un pildījumu pīrāgiem. Ir ļoti svarīgi kārtot ogas pirms vārīšanas, atstājot tikai pilnus nogatavojušos augļus bez bojājumiem un iegrimis.
Par 1 kilogramu svaigu briežu dzērienu vajag ņemt litru vārītas atdzesēta ūdens, 550 gramus cukura un sāls čuksti.
pats gatavošanas process ietver šādas darbības:
- Brūkleņu izmazgāt un nolikt uz dvieli, lai tas absorbē ūdeni.
- Padariet sīrupu: izšķīdiniet cukuru ūdenī ar sāls šķipsniņu un pagaidiet, līdz tas vārās.
- dzērvenes, lai aizmigtu sterilizētā traukā, ielej vārošu sīrupu.
- kakla bankas marle vāka, vāku, kas ir nepieciešami, lai veiktu vairākas iespējas, un atstājot tumšā vietā istabas temperatūrā( garderobists) 7-10 dienas.
Jūs varat uzglabāt ceptas ogas ledusskapī vai pieliekamajā uz laiku līdz 1 gadam.
smalkais cukurs receptē, var aizstāt medu un pievienot kanēli un krustnagliņām zvaigznīti, tas būs lielisks līdzeklis, lai novērstu elpošanas ceļu slimībām.
kompots
ziemā baudīt gardu vitamīnu dzēriens, pietiekami, lai sagatavotu kompots ar dzērvenēm ziemai. Lai aizvērtu 3 litrus kompota, jums vajag 4 glāzes augļu un glāzi cukura.
- Ogas ieliek burkā, pielej vārošu ūdeni pār pakaramiem, uzstāj 20 minūtes.
- Tad ielej šķidrumu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, vāra pāris minūtes un atgriezties sīrupu burkā ar ogām.
- Ielieciet trauku ar vāku un uzglabājiet to pieliekamajā vai pagrabā.
Smalcinātā bassberry
Vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot briežu liķes ziemai. Ogas ar cukuru, kas atrodas vienādos daudzumos triturated caur sietu vai ar virtuves iekārtu - kombains vai blenderis maiņas maisījumu burkās un segtas kapron vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.
Jam, ievārījums
Šos zāģus var pagatavot tikai no ogām dzērvenēm vai kombinācijā ar citām ogām un augļiem. Labākās sekojošas lignūbiju piedevas ir āboli, zemenes, plūmes, aprikozes, mellenes, bumbieri.
Javu sagatavošanai ievārījums un cukurs tiek ņemti vienādās proporcijās.
- Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām, līdz tām ir atļauts sula.
- Tad uzkarsē uz plīts un vārīt klusā ugunī 5-10 minūtes. Pievienojiet citronu sulu un kanēļa nūju.
- Rūpnieciskais izstrādājums ir atdzisis, atdzesē un velmē jūrā.
Garšīgs dzērveņu no brūklenes visu ziemu piegādās ķermenim vitamīnus un atdzīvinās aukstos vakarus!