Baklažāni ar bulgāru pipariem ziemai

Baklažānu

, iespējams, rekords receptēm, kas tiek gatavoti no tā papildus. Tas labi notiek ar gaļu, sieru, dažādiem dārzeņiem un garšvielām.Īpaši veiksmīgi zili augļi sajaukti ar papriku, kas atrodas lielākajā daļā receptes ar baklažānu. Vasaras sezonā ir iespējams sagatavot visus ēdienus ar šo augu, lai mājsaimnieces jau sen iemācījušies darīt novākšanas baklažānu ar saldo piparu ziemā.A veidi un uzkrājusi daudz receptes - kaviāra, salāti, uzkodas, sautējumi, tas ir nepilnīgs saraksts, ko jūs varat sagatavoties vasarā, lai ziemā baudīt brīnišķīgo garšu vasaras dārzeņiem.

Saturs:
  1. sagatavošana pārtikas un gatavošanas noteikumi
  2. metodēm un receptēm tukšas
    • marinēšana
    • Salāti un lecho
    • Marinētas Baklažānu ar piparu
    • bulgāru pipari pildīti ar baklažāns

sagatavošana produktu un

sagatavojot noteikumus līdz ziemas ražas ilgi turēti, nevis rūgt un netiek blāvas,jums ir nepieciešams ievērot dažus noteikumus, izvēloties un gatavojot pārtiku turpmākai sagatavošanai:

instagram viewer
  • Baklažāna jābūt gataviem, varbūt mazliet nenobrieduši, elastīgs, tumši violetablīva āda bez bojājumiem un traipiem. Tie nav piemēroti aizaugušiem un saulē kotētiem īpatņiem.
  • Pērkot pievērst uzmanību klātbūtni kātiņa, tas būtu stingrs, izžāvēti, ir zaļā krāsā.
  • Lai atbrīvotos no dabiskā rūgtums piemīt baklažāniem, sagriež gabaliņos un pārlej sāli, tur pāris stundas un rūpīgi jānomazgā.Otrā metode - uzsūkšanās dārzeņu gabalus sāli( 2 ēdamkarotes sāls uz šķidruma 1 litram) 60 minūtes, pēc tam izskalot.Šis solis nav obligāts, to varat izlaist.
  • Lai uzlabotu un piesātinātu sagatavju garšu, tos sagatavo, pievienojot citus dārzeņus. Visbiežāk tas ir sīpoli, tomāti, karsti pipari, ķiploki, burkāni.
  • Baklažāniem un bulgāru pipariem ir neitrāla, nedaudz salda garša. Lai iegūtu akūtu ēdienu, papildus čili un ķiplokiem pievienojiet dažādas garšvielas.Īpaši labi papildina garšvielu dārzeņu garšvielas Korejas ēdieniem.
  • Dārzeņu rullīši tikai iepriekš sterilizēta stikla burkās. Konservēti
  • detaļu cieši noslēdz sterilu cepures, atļauti atdzist siltumu, ar siltu segu, tad nodota glabāšanai uzglabāšanas telpā, pagrabā vai citā tumšā sausā vietā.
  • Marinētas un sālītas baklažāns vislabāk uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai uz stiklotu balkonu.

metodes sagatavju

baklažānu un piparus ziemas marinēts veseliem gabaliem, kā salātus, teļiem, pipari pildīti baklažāni vai otrādi, pipari baklažānu. Turklāt šos produktus var fermentēt vai sālīt, pēc dažām dienām tie būs gatavi lietošanai. Marinēt Marinēšana

var baklažāns pilnīgi ar gabaliņiem pipariem, pārklāj ar šķēles baklažānu savīti marinētu papriku un tomātiem. Jebkurā gadījumā šādā preparātā būs pieejams etiķis, sāls, augu eļļa un cukurs. Rakstu tiek pasniegta kā uzkoda, garšviela gaļai un zivīm vai atsevišķs ēdiens. Varat gatavot uz plīts un multivarkā.

Šeit ir viena no vienkāršākajām receptēm marinētiem baklažāniem ar pipariem.Īpaši tas būs noderīgi tiem, kuri iepriekš nav gatavojuši ziemas sagatavošanas darbus.

Jums būs nepieciešams:

  • 1,3 kg baklažānu;
  • 900 grami saldo piparu;
  • 450 g sīpolu;
  • 350 grami burkānu;
  • 1 ķiploku galva;
  • 600 grami tomātu;
  • 3 ēd.k.akmens sāls;
  • 80 grami granulēta cukura;
  • 120 ml augu eļļas;
  • 90 ml etiķa.

sagatavošana:

  1. Baklažāns nogriež stublāja stiprinājuma punktu, sagriež vidēja izmēra kubiņos, pārlej sāli un atstāj 1-1,5 stundas, pēc tam notecina šķidrumu un izskalo.
  2. Pagriež papriku, kā arī baklažānu, sagriež sīpolus gredzenos.
  3. Grieziet burkānus ar ēsmu, smalki sagrieziet ķiplokus.
  4. Sagrieziet tomātus nelielos kubiņos.
  5. Visi dārzeņi sajauc, pievieno sāli, ielej eļļas un etiķa maisījumu un pārklāj ar cukuru.
  6. Ielieciet traukus ar dārzeņiem uz plīts, ielej 250 ml ūdens un gatavo 12 minūtes pēc tam, kad maisījums vārās.
  7. Izvelciet uz skārda skārda un korķa.

Salāti

Vienkāršākais veids, kā papildināt vitamīnu ar dažādiem dārzeņiem, ir veidot stieņus salātu veidā.Ziemā nav nekas vieglāk atvērt sprostas jaru un izturēties pret ģimeni par lietderīgām, garšīgām un patīkamām baklažānu un piparu salātiem kopā ar tomātiem, sīpoliem un burkāniem. Visās receptēs etiķis ir obligāts ne tikai kā konservants, bet arī kā garšas pastiprinātājs. Baklažāniem ir maigi izteikta garša un vajag garšvielas un skābi.Šā paša iemesla dēļ gandrīz visas baklažānu salātus pievieno ķiplokiem.

Populārākās ziemas salāti sauc par "Lecho".Klasiskā versija ir uzkoda, kuras pamatā ir dārzeņpipari ar tomātiem, sīpoliem un ķiplokiem. Tomēr lecho ir vairākas iespējas - burkānu, skvošs, ābolu un baklažānu, kas pelnījusi vislielāko gardēžu mīlestību.

Šeit ir vienkārša lecho recepte ar baklažāniem. Lai to izdarītu, Jums nepieciešams:

  • 0,8 kg bulgāru piparu;
  • 1,2 kg baklažānu;
  • 0,7 kg tomātu;
  • 6 ķiploku lobules;
  • 2 sīpolu galviņas;
  • 90 ml eļļas;
  • 2 ēd.k.granulēts cukurs;
  • 1 tējkarote.akmens sāls;
  • 2 ēd.k.etiķis;
  • 1 kafijas karoti maltas paprikas.

Sagatavošana:

  1. Tomātos sagrieziet kātiņus.
  2. sagrieziet gabalos, sasmalciniet ar blenderī vai gaļas mašīnā.
  3. Lai paprikas sagrieztu kodolu, sagriež tos pa platītām sloksnēm.
  4. Baklažāni sagriež kubiņos. Sīpolus sagriež pusi gredzenos un sasmalcina ķiplokus.
  5. Cepiet sīpolu karstā eļļā, ielieciet biezputru no tomātiem, pagaidiet, līdz tā vārās.
  6. Ielieciet tomātu maisījumā gabaliņos piparus, papriku, apkaisa ar cukuru.
  7. Pēc tam, kad paste atkal vāriet, ielieciet baklažānu un ķiplokus. Pagatavojiet 25 minūtes mērenā siltumā.Ielieciet etiķi un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  8. Ievietojiet maisījumu sterilās burkās, notīriet tos ar vākiem un 24 stundas atdzesējiet siltumā.

Baklažānu baklažāni ar pipariem

Paipalu dārzeņi ilgstoši uztur vitamīnus, tie tiek pagatavoti bez etiķa piliena un ir gatavi lietošanai nedēļā.Un garša nav sliktāka par marinētu koka sagatavju garšu. Vispopulārākais veids, kā sākt baklažānu, ir pildīt tos ar papriku un citiem dārzeņiem.

recepte:

  • 1,2 kg baklažānu;
  • 4 saldie bulgāru pipari;
  • 250 g kāpostu;
  • 120 grami burkānu;
  • 4 ķiploku krustnagliņas;
  • 2 karsti piparu pāksti;
  • selerijas saknes;
  • pētersīļu saknes;
  • ķekars pētersīļu lapas;
  • 3 ēd.k.akmens sāls - lai sasmalcinātu dārzeņus( cik daudz būs).

sagatavošana:

  1. Baklažāns nogriež astes, vāriet ūdenī, pievienojot sāls šķipsniņu 10-12 minūtes.
  2. Sagrieziet kāpostus un bulgāru piparus sloksnēs.
  3. Burkāni burkāni ar lielu sadalījumu.
  4. Sīki sagrieziet ķiploku un pētersīļu lapas.
  5. Degutie pipari, selerijas saknes, karbonāde, pētersīļu sakne lielos gabalos.
  6. Visus dārzeņus, izņemot baklažānu, sajauc lielā bļodā un pārklāj ar sāli, berzē.
  7. 3 sāls sāls šķīst divos litros ūdens un ieliek uz plāksnes, šķīdumam vajadzētu vārīties.
  8. Atdzesē baklažānus sagriež pa divām daļām, līdz galam nepārsniedzot pāris centimetrus.
  9. Ielikt starp divām pusēm, kas iestrēdzētas ar sāls dārzeņiem, sasiet baklažānu kulinārijas pavedienu.
  10. Vieta kastrolis un ielej sālījumā.
  11. Stendējiet 4 dienas siltā vietā, piemēram, virtuvē.
  12. Pārvietot uz pagrabu vai lodžiju uzglabāšanai.

Pepper, pildīts ar baklažānu

Vēl viena interesanta recepte saldo papriku sagatavošanai ar baklažāniem ziemai.Šis ēdiens ir ļoti interesants un neparasts izskats uz galda, lai pārsteigtu savus viesus, jums noteikti ir pāris krūzes ar šo ziemas uzkodu krājumā.

Sastāvs:

  • 2,2 kg bulgāru piparu;
  • 1,5 kg baklažānu;
  • 3 ķiploku krustnagliņas;
  • 2 kg tomātu;
  • 10 ml.eļļa;
  • 2 lieli sojas karotes;
  • cukurs pēc garšas;
  • 4 ēdamk.etiķis.

sagatavošana:

  1. Noņemiet piparus un ielieciet verdošu ūdeni 20 minūtes.
  2. Baklažānus sagriež pa plānām sloksnēm, sāli ar sāli un atstājiet 30 minūtes, noskalojiet, apcepiet.
  3. Kad plāksnes atdziest, ielej tos ar smalki sagrieztu ķiploku, pagriežot ruļļus, sagriež tos papriku un ievieto burkā.
  4. Noslaukiet tomātus maisītājā, pievienojiet cukuru, sāli, ielejiet etiķa un eļļas maisījumu.
  5. 10 minūtes vāra tomātu marinādi, to ieliek uz papriku, sterilizē 35 minūtes klusā ugunī, korķa.

baklažānu rullīši ar bulgāru pipariem visu ziemu iepriecinās ar lielisku garšu un lielisku ieguvumu!

Ziemas
sagataves
  • Apr 11, 2018
  • 73
  • 547