Arbūzs ir beznosacījuma vasaras svētku sviedri. Septembra beigās, aiz svītrainām ogas, tiek veidotas iedzīvotāju rindas, kas zina, ka gatava un gatava ēdiena iegūšana ir iespējama tikai vairākas nedēļas. Bet patiesībā tas nav tik - galu galā, jūs varat sagatavot arbūzus ziemai!
Saturs:
- Noteikumi neievāc arbūzi
- sālīšanu kodināšana
- Jam
- Saldēšanas
papildinājums izcilu garšas īpašībām, arbūzs mīkstums ir neticami noderīga organisma. Atrodams tajā ir vērtīgi elementi( askorbīnskābe, tiamīns, karotīnu, niacīns, folskābe), novērš vēža attīstību, veicina uzlabošanos skatījumā, lēni izpausme vecuma izmaiņām, veicina šūnu augšanu un piešķir ādai veselīgu krāsu. Turklāt ogu ir pazīstama ar diurētisko īpašību, kas palīdz ar pietūkumu un lieko svaru. Nav brīnums, ka arbūzu diētas pēdējos gados ir ieņēmušas pārsteidzošu popularitāti.
Protams, tāpat kā jebkuru citu produktu, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot saldo delikatesi. Tomēr, kā dažreiz jūs vēlaties, lai saglabātu noderīgu īpašību arbūzs ziemā, lai stiprinātu savu imūnsistēmu un tikai ēst yummy skarbos salts dienā.
Noteikumi par arbūzu ievākšanu
Ir daudzi veidi, kā ilgu laiku saglabāt arbūzu garšas īpašības un labvēlīgos elementus. Liels ogu plus ir tas, ka nav jāizmanto nogatavojušies un cukura augļi. Gluži pretēji. Bieži vien no nenobriedušiem variantiem tiek iegūti vairāk oriģinālu un smaržīgu sagatavju. Tādējādi ir iespēja mainīt galveno trūkumu arbūzs( nespēja skatīties zem garoza, pērkot) savā plus.
Ir vairāki pamatnoteikumi ogu pagatavošanai, kas piemērojami dažādām sagatavēm.
- Rūpīgi izskalojiet arbūzu, vēlams ar ziepēm. Ne visas receptes nozīmē augļa lietošanu kopā ar garoza, bet pat ja nē - mikrobu klātbūtne nav atcelta. Pirms jūs sasniedzat griešanas galdu, pārtika pārvar garu ceļu, un, neraugoties uz sanitāro kontroli, tajā var būt kaitīgas vielas un elementi. Tāpēc mans produkts zem tekoša ūdens pamatīgi, labāk ne reizi.
- Marinēšanai vai kodināšanai nav ieteicams ņemt arbūzus ar plaisām - tie nepieļauj fermentācijas procesus. Turklāt mizai nedrīkst būt tumšākas, nedabiskas traipi vai ieži.
- Vienam konkrētam sagataves veidam ir vēlams ņemt ogas, nopirktas vienā dienā un ideālā variantā viena veida. Tas veicinās pareizu un vienmērīgu ēdiena gatavošanu.
- Ir vēlams sterilizēt iepakojumu, ko izmanto sagataves, lai novērstu produkta bojājuma iespējamību. Sālīšana
Pārsteidzoši, visvairāk salds svaigu arbūzs var iegūt jebkuru kvalitātes garšu, pievienojot dažādas garšvielas no salda un iesāļās ar asu, saldu. Klasisks recepte konditorejai arbūzu ir nepieciešama vismaz komponentus, tomēr, ja ir vēlēšanās, var pievienot medu, mārrutkus, etiķi, jāņogu lapas, garšaugus un pat aspirīnu( palīdzot bankām eksplodēt).Bezšuvju priekšrocība kodināšanas arbūzs ir tas, ka iegūto sagatavju var uzglabāt vairāk nekā gadu.
klasisks recepte sāls arbūzi
sastāvdaļu( uz trīs litru tilpumu):
- 1,5 kilogrami ogas,
- 1 ēdamkarotesāls,
- litrs ūdens( vēlams destilēts),
- 3 ēd.k.cukurs( ja vēlaties, varat pievienot vairāk, daudzums ir atkarīgs no mīkstuma salduma).
Sagatavošana:
- Lielajā emaljas kastē nepieciešams ielej ūdeni sajauc ar cukuru un sāli, ielieciet uz plāksnes.
- Tiklīdz saturs ir vārīts, liesmu vajadzētu samazināt un maisīt vāra vēl 15-20 minūtes.
- Tad noņemiet aizbāzni no uguns un nofiltrējiet. Mēs to noliekam malā( ja sālījums spēcīgi atdziest, pirms iepildīšanas tas būs jāapkarsē).
- Arbūzs sagriež vienādos vidēja izmēra gabaliņos kopā ar ādu, stingri ievieto burkā un ielej sagatavotu maisījumu.
- Pēc tam, kad nepieciešams noslēgt tvertni ar vāku un cieši ruļļi, uzmanīgi aptiniet segu.
- atdzesējiet dzesētu produktu vēsā, tumšā vietā.
Marinating
Marinēti arbūzi ir pārsteidzoša aromātiskā uzkoda, kas viegli kļūs par ziemas galda apdari. No marinēšanas šī metode atšķiras no marinādes izmantošanas, kas padara parastās gaumes jaunas krāsas.
Pikants marinēts arbūzs
Sastāvs:
- 5 kg.arbūzs,
- 2 litri.ūdens,
- 30 gramiem sāls un cukura,
- 70 ml.etiķis( 9%),
- 100 g medus,
- upeņu un ķiršu lapas( koncentrējoties uz savu uztveri par aromātiem).
sagatavošana:
- Šī recepte ietver tikai arbūzu mīkstuma sajaukšanu, tādēļ pirmsaugļi ir jātīra un jāšķirst kubiciņos.
- Tvertnēs ar tilpumu līdz 3 litriem, cik vien iespējams cieši salieciet diegu.
- Tad jums ir nepieciešams vārīties ūdeni, ielej arbūzus, pagaidiet 10-15 minūtes un ielieciet atpakaļ pannā.Atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes.
- Pēc pēdējās metodes pievienojiet etiķi, sāli, cukuru, medu un lapas uz pannas un vāriet minūtē.
- Gatavo marinādi ielej burkās, cieši vāciet vākus un ļaujiet atdzist.
- Pēc pabeigtā sagataves glabāšanai vietā, kas ir aizsargāta no pārkaršanas.
Jam
Jam ir iecienīts prieks daudziem, kas vienlīdz labi ir ēst gan tīrā veidā, gan dažādu veidu smalkmaizītēs. Arbūzu ievārījums ir labs, jo vairumā gadījumu tas ir izgatavots no kukurūzas. Izrādās, ka bezkļūda produkcija - miesu var ēst vai marinēt, un mizu izmanto, lai pagatavotu saldu ārstēšanu.
Arbūzs konservi no kukurūzas
Sastāvdaļas:
- 1 kg.arbūzu spraisti( ja vēlaties, var pievienot mazliet celulozes piesātināto krāsu),
- viena citrona,
- 1,5 kg.cukurs( jūs varat lietot cukurniedru - tas atkal ietekmē krāsu un nedaudz pārvērš gala produkta garšu).
Padoms. Lai padarītu džemu no čokiem, izvēlieties arbūzu ar biezu ādu.
sagatavošana:
- Lai sāktu ar to, mēs tīrām arbūzu, noliecam mīkstumu un nogrieztu zaļo daļu no ķiplokiem( lieto tikai gaismu).
- Izgrieziet garozu mazos kvadrātos, ielieciet trauku un aizmigējiet ar cukuru.
- Visu nakti vēsā vietā ieteicams atstāt produktu.
- Nākamajā rītā, apcep krītus ar cukuru kūkā un sāks gatavot.
- Pēc apmēram pusstundas pievieno iepriekš sagrieztu citronu( pa labi ar ādu), jau ugunī uzliekot ar citronu vēl 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet un atstājiet infūziju( 4-5 stundas).
- Tad pirms ievārījuma ielejot pār burciņām, tas atkal jāsakarsē un vāriet 20 minūtes.
- Ielieciet cieši noslēgtus vākus un novietojiet tos vēsā vietā.
Sasaldēšana
Iesaldēšana ir visvienkāršākais un efektīvākais veids ne tikai sākotnējās augļa garšas saglabāšanai, bet arī noderīgām īpašībām. Attiecībā uz arbūziem ir viens svarīgs niansans - to sasaldēt ar veseliem gabaliem, piemēram, āboliem vai persikiem, nedarbosies, jo ogu faktūra nepieļauj mīnus temperatūru.
Izeja no šīs situācijas ir vienkārša - no kartupeļu biezuma mīkstuma jāsagatavo.Šajā gadījumā tas var pievienot citus augļus, piemēram, melones vai nektarīnus, kā arī cukuru( ja arbūzs nav sasniedzis).Iegūtais maisījums ir salocīts noslēgtos maisiņos un ievietots ledusskapī.Ja virtuves piederumi ļauj, vispirms varat paņemt kartupeļu biezeni "super sasalšanas" režīmā un pēc tam iestatiet saldētavas standarta temperatūru.
Arbūzs - pārsteidzoši garšīgs un ļoti mīlēts ar visu ogu, ideāli piemērots jebkura veida sagatavēm. Ar minimālu piepūli ikviens spēj saglabāt produktu garšu un labumu, padarot sev un saviem mīļajiem laimīgus ar smaržīgām smaržām sniega ziemā.