Konservēti baklažāni

Baklažāns - ļoti noderīgi augļi. Tie ir bagāti ar kāliju, un nezaudē to pēc saglabāšanu. Pozitīva ietekme uz nierēm un aknām. Paceliet hemoglobīnu. Dārzeņi joprojām ir labi, jo tajā ir maz kaloriju. Ziemā zelta maize būs svara zelts. Konservēti baklažānu var būt diezgan neatkarīgs trauku vai kalpot kā sastāvdaļu salātiem.

Saturs:

1. atlase un sagatavošana augļu
2. saglabāšana metode baklažāniem ziemas
   • saglabāšanu svaigiem augļiem
   • kodināšana
   • Marinēšana
   • sālīšanu
3. Svarīga gatavošanas nianses
4. baklažānu salāti un dārzeņi
5. Baklažānu

Vienīgais, kas jums ir nepieciešams atcerēties, ka augļi ir kaitīgas vielas,solanīns. Tādēļ ir nepieciešams, lai kontrolētu uzņemšanu dārzeņu un izvēlēties ne pārgatavojušies. Jūs nevarat ēst neapstrādātus baklažānus. Ja mājās priekšā dārzeņu saglabāšanai neiztur termisku apstrādi, ir nepieciešams izmantot vārītu vai ceptu.

izvēle un sagatavošana no augļu

Sinenky vajadzētu būt nobriedis, vēlams noapaļota forma, vidēja izmēra. Miza ir gluda un spīdīga. Iekšpusē bez tukšumiem un sēklām. Stublājs no augļiem jābūt zaļā krāsā, nav sausa. Nelietojiet ceptus saules paraugos. Tikai blīvi, elastīgi dārzeņi.

metodes termiskai apstrādei pirms saglabāšanu:

1. Cepšanas. Tādā veidā jūs varat saglabāt visus vitamīnus, kas ir tik bagāta ar dārzeņiem. Cep augļi krāsnī ir nepieciešams ātri un augstā temperatūrā.Inside sinenkie ne tumšāku to forma nemainās, un paliek pievilcīga.
2. cepšana. Sinenkie gabali var iepriekš apceptas pannā augu eļļā.Ja jūs pievienot citus dārzeņus, tas tikai būs pievienot kaisle uz šķīvja.
3. Warka - vienkāršākais un visizplatītākais veids vārīšanas.Šis process aizņems 5-7 minūtes, atkarībā no lieluma augļiem. Pārbaudiet gatavību dārzeņiem var būt līdz pīrsings to ar dakšiņu. Tam vajadzētu viegli iekļūt miesā.

metodes konservēšanas baklažānu

Zem ziemas konservu saprast dažādas gatavošanas metodes:

• marinēšana( izmantojot sālījumu vai saulespuķu eļļas);
• kodināšana;
• sourding;
• salāti;
• ikri.

konservēšana būt gatavu ēdienu no maz zils vai pusfabrikātiem, kas būs nepieciešams, lai to termiski apstrādā pirms pasniegšanas.

ideāls kompanjons baklažāns griba paprikas, tomātiem, burkāniem, sīpoliem un cukini. Viņi tikai uzsver zilo dārzeņu unikālo garšu.

saglabāšana svaigu augļu

vislietderīgāko veidu novākšanas baklažāniem ziemā tiek uzskatītas to saglabāšana svaigā veidā.Ir nepieciešams tikai, lai samazinātu dārzeņus šķēlēs vai kubiņos, likt burkās un pārlej ar sāli. Sāls vietā jūs varat izmantot stāvu risinājumu. Konteiners jānovieto un zaļumi, kas, tāpat kā baklažāns, saglabā vitamīnus.

ēst nav veikta termiskā apstrāde nevar būt baklažānu. Tādēļ ir nepieciešams vārīt vai cept dārzeņus izņem no bankām. Tad izmantojiet tos kā uzkodu vai salātu papildinājumu.

kodināšanas veselas

Marinētas baklažāns garšīgi un veselīgi. Tos var pasniegt kā ēstgribu ar gaļas vai zivju ēdieniem. Lieliski apvieno ar dārzeņiem un graudaugiem. Jebkurā svētku galda, jo īpaši aukstā sezonā, tie būs svarīgākais atklājums. Dārzeņi tiek gatavoti viegli un ātri.

1. kopijas paša izmēra jānomazgā un samazināt to kātiņa.
2. vāra sāls ūdenī 5 minūtes.
3. Dodiet ūdeni tecēt un atdzesē.
4. Cut baklažānu gareniski, bet ne pilnībā, lai jūs varētu likt iekšā pildījumu.
5. Satura pildījumi var atšķirties: svaigi garšaugi, sasmalcinātu ķiploku, piparus. Pievienojiet maisījumam etiķi un sāli.
6. arī jaukti pildīšanai gulēja baklažānu.
7. dārzeņus novietoti ērtā traukā raudzēšanai. Tas ilgst 3 dienas siltumā.Papildu
8. augļi ielocītām sterilās burkās, pārlej marinādi pamatojoties uz etiķa un roll vākiem.
9. Forward vēsā vietā līdz ziemā.

marinādei baklažānu kodināšanu var veikt bez etiķa, pamatojoties uz zaļumiem, sāli un ūdeni.

Marinēšana

Tvaicēšanas metodes plus ir tas, ka tas ir vienkārši un aizņem maz laika. Dārzeņi ir interesanti garša, gatavi ēst. Jums vienkārši ir jāievēro šī tehnoloģija.

1. Augļi sagriezti lielos gabalos, apmēram 4 daļas. Salocīt glāzē un sāli. Atstājiet pāris stundas zem jumta.
2. Pēc tam noskalojiet.
3. Ielieciet ūdeni un etiķi kastroī.Pie 2 litriem ūdens būs nepieciešami 0,5 litri etiķa 9%.
4. Samaziniet baklažānu un nosūtiet to uz vāra. Tas aizņems 20 minūtes.
5. Svaigu zilās pannas ekstraktu iepilda traukos, kas iepriekš sterilizēti.
6. Marināde atkal jāuzilda un jāizlieto kārbās. Aizveriet vākus.

Marinētu baklažānu garšu var mainīt, izmantojot dažādas piedevas. Vairāk pikantās tie padara ķiplokus un melnos piparus. Gari zaļumi: baziliks, koriandrs, pētersīļi, dilles. Jūs varat pievienot cukuru, valriekstu un piparmētru. Jūs varat lietot marinādi galda un ābolu sidra etiķa, bet vislabākais veids ir iegūt sagataves, pamatojoties uz vīna etiķi.

Pikšķēšana

Vienkāršākais un izmaksu ziņā lietderīgākais veids, kā ilgstoši uzturēt baklažānu, ir sālīšana.

1. Izvēlieties paraugus, lai mazgātu un nosūtītu blanšēšanai. Vispirms 3-4 minūtes vāriet sālsūdenī, tad nomazgājiet aukstajā.
2. atdzesē.Šķidrums no augļiem jāizgriež.Pēc tam sagrieziet dārzeņus patvaļīgā formā.
3. Kodināšanu var veikt sausā vai mitrā veidā.Pirmajā gadījumā zilos gabaliņus ielej ar sāli, ievieto plastmasas vāciņā zem apspiešanas. Pēc nedēļas tos iesaiņo burkās un jāpārklāj. Slapjā metode ietver stāva sāls šķīduma izmantošanu.

Padomi un triki

• Lai pagatavotu ikrus, labāk nogriezt baklažānu ar nazi, nevis sasmalcināt tos ar gaļas mašīnā.
• Lai baklažānu gabali pirms uzglabāšanas netiktu sauļojušies, tie jāsamazina auksta ūdens traukā.Ieteicams pievienot citronu sulu.
• Baklažānus nav ieteicams griezt ar metāla nazi. Tas var sabojāt produkta garšu. Labāk ir izmantot keramikas griezēju.
• Karbonāde, kas ir zilā krāsā, ir viegli noņemama: vairākās vietās dārzeņu jāpārtrauc ar nazi un apkaisa ar sāli. Atstājiet gulēt. Tad labi noskalojiet.
• Lai nodrošinātu to, ka baktērijas saglabā savu formu pēc konservēšanas, atstājiet ādu.

Baklažānu un dārzeņu salāti

No vasaras variet gatavot dārzeņu salātus ar baklažāniem galvenajā lomā.

1. Kanēlis, bell pipari, burkāni un sīpoli sagriež lielos gabaliņos.
2. Visas sastāvdaļas tiek sūtītas uz plašu kafiju. Sakiet ar saulespuķu eļļu un vāra 40 minūtes zem vāra. Noslāņošanās beigās jūs varat pievienot tomātus.
3. Krājumu sagatavošana. Izklājiet uz kārbām un ielieciet vēsā vietā.

Baklažānu kaviārs

1. Blue ir jāmazgā.Jums to rūpīgi jādara, lai varētu izdrukāt vairāk produktu.
2. . Augļus sagriež lielos gabaliņos un sālē katlā, lai parādās visas rūgtums.
3. Bulgārijas pipari un sīpoli ir sagriezti kubiņos, sarīvējiet burkānus. Cepiet pannu vai kazānu ar augu eļļu. Cepiet uz pusītes.
4. Izņemiet lieko šķidrumu no baklažāniem un izmetiet tos uz pannas.
5. Uzmaniet 40 minūtes, pastāvīgi maisot. Ielieciet tomātu pastas.
6. Galu galā pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Uzmaniet vēl 20 minūtes. Iemērciet burkās un ielieciet ledusskapī.

Baklažānus var cep cepeškrāsnī, pirms gatavo ikri. No tā ēdiena garša kļūs tikai interesantāka.

Mājas baklažānu konservi priecēs visu ziemu. Brīnišķīga apmešanās!

Ziemas