Kā sagatavot tomātus ziemai

Tomāti ir ļoti izplatīts un pieejamu dārzeņu ar unikālu garšu un aromātu. Viņi ne tikai rotā ēdienus ar spilgtām krāsām, bet arī satur daudz vitamīnu un uzturvielu. Vasaras sezonā tos var baudīt vismaz katru dienu, un ziemā tomāti nav īpaši pieejami, un siltumnīcefekta augļu garša nav vienāda.

Saturs:

1. Ziemassvētku ziemas ražas novākšanas veidi
2. Kāds ir labākais veids, kā ievākt ražu?
3. Ziemas

tomātu sagatavju smalkumi. Tomēr ziemas sezonā es vēlos dažādot uzturu ar lietderīgām vieglajām uzkodām ar vasaras garšu. Tas ir tas, lai sagatavotu tomātus ziemai.Šāda saglabāšana var ne tikai atsvaidzināt ikdienas ēdienkarti, bet arī dekorēt svētku galdiņu.

Ziemassvētku

tomātu ievākšanas metodes Neatkarīgi no ražas novākšanas veida, ir jāizmanto augstas kvalitātes tomāti. Tomātiem jābūt elastīgiem, bez traipiem un bojājumiem. Labāk ir savākt augļus, kas audzēti atklātā zemē.

Galvenās iepirkuma metodes:

• žāvēšana.
• iesaldēšana.
• marinēšana.
• Quasitude.
• Pickle.
• Tomātu sula.
• tomātu pasta.
• Kečups.
• Jam.
• Tomātu mērce.

Brūnie, zaļie un sarkanie augļi ir piemēroti tomātu sagatavošanai no sezonas. Viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm.

Tomāti ir labi apvienoti ar dažādām garšvielām. Klasiskajās receptēs - tā ir melnie un saldie zirņi, lauru lapas, diļļu zaļumi un pētersīļi, ķiploki. Pikantus garšo ar daiviņām, kanēli un muskatriekstiem. Sākotnējās sagataves padarīs tādas garšvielas kā ingveru, fenheli, anīsu, ķimeņu. Jebkura konservēšana no tomātiem ir viegli sagatavojama mājās un neprasa profesionālu kulinārijas zināšanu.

Kāda veida iepirkumi ir labāki?

Lai katra persona varētu izvēlēties labāko veidu, kā sagatavot tomātus ziemai, jums jāzina viņu plusi un mīnusi.

• Žāvēti tomāti neveic pastāvīgu uzraudzību un klātbūtni virtuvē.Mazāk iepirkumi ir tādi, ka šādus tomātus izmanto tikai kā sastāvdaļu dažādos ēdienos.
• Saldētiem tomātiem ir daudz priekšrocību. Tos var sasaldēt veseli, šķēles vai kartupeļu biezeni.Šādi tomāti saglabā svaigu tomātu garšu un aromātu. Izmanto karsto ēdienu un salātu pagatavošanai. Ar mīnus no sagataves var attiecināt lielu enerģijas intensitāti, jo tomātu uzglabāšana ir nepieciešama saldētavās.
• Marinēšana ir visizplatītākais tomātu saglabāšanas veids.Šajā formā tomātus ilgstoši var uzglabāt istabas temperatūrā.Tās tiek izmantotas kā gatavas uzkodas vai pievienotas dažādiem ēdieniem. Trūkums - sagatavošanai nepieciešams ilgs laiks.
• Paipalu tomāti ir vienkāršākais sagatavošanas veids, nav nepieciešama termiska apstrāde.Šādi tomāti jāuzglabā tumšā, vēsajā vietā: pagrabā vai pagrabā.To var parādīt ar iepirkuma trūkumu, jo nav iespējams pagatavot un, pats galvenais, saglabāt šo delikatesi visu ziemu pilsētas dzīvoklī.
• Sālīti tomāti ir gatavoti no agri svaigi augļiem.Šādus tomātus var saukt par sālījumiem. Viņiem ir patīkama garša un svaigs aromāts, sagatavošanas metode ir ļoti viegla. Trūkums ir glabāšana ledusskapī, kas ne vienmēr ir ērti.
• Tomātu sula no svaigiem tomātiem ir vitamīns, aromatizēts dzēriens. Garšo ļoti atšķiras no veikala un var tikt izmantots bērnu ēdienkartē.Šīs preparāta mīnusi ietver gatavošanas ilgumu, lielu atkritumu daudzumu kūkas formā.
• Tomātu pastā un kečupu gatavo no tomātu sulas ar garšvielām.Šī produkta priekšrocība ir tās dabiskums, aromāts un maiga garša. Galvenais mīnuss - vārīšana notiek vairākos posmos, ilgs laiks, un produkta daudzums ir mazs.
• Tomātu mērce, pagatavota neatkarīgi, ir brīnišķīgs aromāts, krāsa un garša. Galvenā priekšrocība ir iespēja eksperimentēt. Pienu var pagatavot atbilstoši savam receptam, tomātiem pievienojot dažādus dārzeņus, augļus, ogas un garšvielas.Šo preparātu izmanto ne tikai kā neatkarīgu garšvielu, bet arī kā aukstu un karstu uzkodu sastāvdaļu. Tomātu ievārījums ir visvairāk noslēpumains tomātu sagataves.Šīs saglabāšanas priekšrocība ir receptes oriģinalitāte un vienkāršība. Trūkums ir gatavošanas ilgums. Tas ir neparasts garša. Protams, kā deserts ir reti patērēts, bet ar to palīdzību ir iespējams uzsvērt gaļas un zivju ēdienu garšu.

Tomāti tomātu pagatavošanai ziemai

Pirms jebkādu konservantu sagatavošanas tomātus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un noņem stublājus.

• Tomātu žāvēšanai labāk izmantot mīkstus šķirnes ar plānu ādu.Šādus tomātus ieteicams pagatavot žāvēšanas skapī vai krāsnī, iepriekš sagrieztas šķēlēs.Šajā gadījumā fermentācijas process ir izslēgts, un augļi vienmērīgi zaudē mitrumu.
• jebkura veida tomāti ir piemēroti sasaldēšanai. Ja augļi ir sasaldēti gabalos, jums ir jānoņem āda no tiem. Pēc atkausēšanas šāda tukša būs daudz maigāka un viendabīga.
• Marinēšanas laikā nemazgājot veselus tomātus, tas neplīst, augļus iespiež ar adatu vai zobu bakstāmais pie stumbra. Klasiskā recepte ietver etiķi, sāli un cukuru, zaļumus, garšvielas un marinādi. Saglabā šādus tomātus divos veidos: sterilizācija un vienkārša iepildīšana. Lai sterilizēšanās laikā bankām nebūtu pārsprāgt, pannas grunts jāuzliek audu salvete un zems karstums jāuzilda.
• Jūs varat lietot brūnos un zaļus tomātus starterim. Lai pārliecinātos, ka sāls šķīdums nav pelējums, pievienojiet traukai dažus ēdamkarotes sinepju pulvera.
• Svaigi sālīti un sālīti tomāti ir gatavoti, izmantojot nogatavojušus sarkanos augļus. Lai to sagatavotu, izmantojiet sāls, ķiploku un zaļumu šķīdumu. Tomātus vienkārši ielej sālījumā un vairākas dienas tur aukstā vietā.Lai atsvaidzinātu asumu, varat pievienot rīvētu mārrutku sakni.
• Lai pagatavotu tomātu sulu, ieteicams izmantot sulīgas šķirnes ar plānu ādu.Īpaša sulas garša pievieno paprika un krustnagliņas.
• Tomātu pastā tiek pagatavota no mīkstus tomātu sulas. Klasiskā recepte: pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas un vāriet, līdz sulu 4-6 reizes mazāks. Sterilizācija ir obligāta.
• Kečupu var pagatavot no tīras tomātu sulas vai ar āboliem un sīpoliem. Tas sniegs pikantu garšu un maigu garšu. Tilpums ir vārīts 3-4 reizes. Nav nepieciešams sterilizēt. Jam gatavots no sarkaniem un zaļiem tomātiem. Tomātus sajauc ar bulgāru pipariem, cukuru un etiķi. Viņi ilgst vairākas stundas. Jam gatavs trīs posmos. Katru reizi tai vajadzētu pilnībā atdzist. Tikai šajā gadījumā jūs saņemsit ēstgribu bagātu krāsu un maigu tekstūru. Lai to sagatavotu, ir labāk izmantot vīnu vai ābolu sidra etiķi.

Ziemai ir daudz receptes un opcijas tomātu sagatavēm. Protams, jūs varat pagatavot kaut ko vienu mīļāko, bet nebaidieties no jaunām gaumēm. Eksperimentējiet, sagatavojiet vairākus konservus no tomātiem atbilstoši dažādām receptēm un izbrīnojiet savus radiniekus ar savu kulinārijas talantu!

Ziemas