ir Koriandrs īpašu smaržu un garšu, bet arī neticami skaits fani, kas nerada savu diētu bez šī pikantiem garšaugiem. Bet vasaras sezonā mūsu jomā ir īss, tāpēc jums vajadzētu sagatavoties ziemas koriandrs.
saturs:
- izmantošanu un piemērošanu koriandra
- metožu sagatavju koriandrs ziemas
- Žāvēšanas
- Saldēšanas
- sālīšanu
- mērce chimichuri
- Adzhika ar cilantro
izmantošanu un piemērošanu koriandra
krievu pieņemti arī palielināt koriandru katlā un izmanto kā garšvielu visiem iespējamiem ēdieniem. Kur tas vienkārši nav pievienot: gaļas un zivju ēdieniem, marinādēs, salāti un pat zupas! It īpaši ievērojams koriandrs izpaužas zupa kharcho. Izteikto garša koriandra dod ikviens, pat visvairāk neizteiksmīgs un viduvējs ēdiens unikālu stilu un raksturu.
Kaukāza, slavena ar savu ilgmūžību, koriandrs vērtē tās nepārspējami kvalitāti īpaši. Viņa - neaizstājams dalībnieks visiem svētkos, tā garšvielām ar gandrīz jebkuru ēdienu. Un tas ir pareizi: bieža lietošana zaļās pārtikas vislabākajā veidā ietekmē asinsspiediena normalizēšanos un asins apgādi.vielas, ko satur tā veicina attīstību kuņģa sulas, labu gremošanu, un pat koriandrs lieliski attīra organismu no toksīniem. Svaigs koriandrs palīdz ar bezmiegu, uzlabo garastāvokli un dod enerģiju, kas nodrošina kopumā pozitīva ietekme uz visu cilvēka ķermeni.
ir lietderīgi ar stomatīts, zobu, sirds un asinsvadu slimībām. Dažas lapas Koriandra spēj radīt brīnumu gadījumā smago paģirām.
vasarā, kad zaļumi tiek pārdoti katrā tirgū, un krustcelēs, jūs varat vismaz katru dienu, lai to pievienot salātiem, gaļas ēdieniem, sautējumiem un jebkuriem citiem pārtikas produktiem. Bet ko par garo ziemu, kur, lai iegūtu šo brīnišķīgo augu, kā atbrīvoties no tik daudziem ļaunumiem? Protams, savā ledājā.
metodes sagatavju
koriandrs novākt ziemas dažādos veidos.
sushim
žāvēšana - viens no populārākajiem un plaši izmanto metodes ražas novākšanas saimnieces garšaugu, ieskaitot koriandru, mājās.Šis process nenozīmē neko sarežģītu.
Koriandrs ir jābūt labi mazgā, dod ūdeni tecēt un tad sagriež.Greens sadalās plānā kārtiņā uz cepešpannas un atstāja sausā telpā.Ja zaļumi būs pakļauti tiešai saules gaismas, tas kļūs dzeltens, tāpēc ir vēlams, lai izvairītos no tā.
Ir veids un ātri - sausā zāle krāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 40 grādus.
Pēc koriandrs rūpīgi žāvēts, tas var sasmalcināt un salocīt glabāšanai jar vai plastmasas maisiņā.Šādā iepakojumā to var droši uzglabāt vairākus gadus. Bet labāk, protams, es to izmantot visu līdz vasaras sezonai, lai nasushit jaunu. Pievienojiet garšvielas cepšanai, mērcēm, gaļas ēdieniem.
sastingst
Ar saldēšanas koriandrs situācija ir vēl vienkāršāka.Šim nolūkam ir nepieciešams mazgāt un žāvēt ūdens, karbonāde, izlīdzina uz paketes un nosūta to saldētavā.
Izmantojiet saldēti zāle, kas ir labi saglabājies visus vitamīnus un barības vielas, kas visiem ēdieniem un baudīt aromātu uzreiz izbārstīt visā mājā.Pinch garšaugu, pievieno aukstu ziemu salāti vai zupa, ne tikai pievienot savas priekšrocības, bet arī pacelt jūsu garu.
arvien mājsaimnieces izmantot citu metodi, saldēšanas zaļumi: ar ūdens klucīši.Šim nolūkam ir arī iepriekš sagatavoti un smalki drupināt, tad maigi izplatīties pelējuma ledū vai citus mazos konteineros.Šāds kubs var ne tikai pievienot trauka, bet izmanto arī kā toniku un anti-novecošanās produktiem sejai un dekoltē.Noslaucīt seju klucīši ar koriandru no rīta - un skatīties apdullināšanu ietekmi tik vienkārša un pieejamu katram kosmētikas produktu.
Solim
Ne visas sievietes patīk lāpīt ar marinētiem zaļumiem, tas ir daudz vieglāk sausas vai iesaldēt. Tomēr daži dod priekšroku šim mājas ieguvei visiem pārējiem.
Lai padziļinātu cilindro, daudz prasmju nav vajadzīgs. Pietiek, lai to smalki sagriež, pievieno sāli un virsmu, lai sulu izceltu. Tad uzmanīgi iesprūst burkā, un augšā ar augu eļļu. Tas tiek uzglabāts vidēji pusgadu, bet, lai pagarinātu tā darbību, pietiek ar sāls pievienošanu.
Dažreiz zaļumi tiek sajaukti ar sviestu - viņi veic šādu sagatavošanu, lai jebkurā brīdī sasniegtu un izplatītu maizi. Lai uzglabātu zaļo eļļu, ir ļoti piemērota pārtikas plēve vai pergamenta loksne. Maz ticams, ka šādu eļļu ilgstoši uzglabās saldētavā, tāpēc to ir labāk lietot 2-3 mēnešus, pretējā gadījumā tas būs "piesātināts" ar citu produktu, kas tiek uzglabāti saldētavā, smaržām un kļūs nederīgs.
Chimichuri Sauce
Šajā pikantā mērcē ir Latīņamerikas saknes. Ar ieradumu tas var šķist ļoti asas, taču tas ir neaizstājams visu veidu steiku, karbonādes un daudzu citu gaļas ēdienu gatavošanā.
Lai pagatavotu pikantā chimichurri mērci, jums būs nepieciešams:
- 1 ķiploku ķekars;
- nedaudz gruntētu ķirbju sēklu;
- ķiploku galva;
- sula no viena citrona vai laima;
- 4-5 galda karotes sarkanvīna etiķa;
- puse glāzi augu eļļas, labāk nekā olīveļļa;Sarkanie pipari
- - 1 pod;
- sāls pēc garšas.
Cilantro, saulespuķu sēklas, ķiploki un pipari jāmazgā maisītājā uz biezeņa stāvokli, tad pakāpeniski pievieno eļļu un labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievienojiet sāli, citronu vai laima sulu, vīna etiķi. Paplašiniet bankas un uzglabājiet visu ziemu.
Adjika
Franču saka, ka ar labu mērci, zole ir arī diezgan ēdama. Ar šo adzhika pat visnoteiktākais ēdiens izskatīsies burvīgs. To var pievienot gaļai, zivīm, zupām. Un, ja jūs izklājat garšvielas par karstu grauzdiņu, jūs nevarat pretoties, lai nekautrētu vismaz gabalu.
Lai sagatavotu Adzhika, jums būs nepieciešams:
- vairāki cilantro kūlīši;
- tik daudz gabalu zaļo piparu;
- ķiploku galva;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša: pievienojiet visas sastāvdaļas maisītājā un nogādājiet to kartupeļu biezeni. Ja nav blendera, jūs varat izlaist visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.Pārāk izrādīsies garšīgi. Iegūtā masa dāsni sāls, un jo ilgāk jūs gatavojat uzkodas, jo vairāk sāls tiek pievienots. Pirms gatavošanas, ieziediet šādu brīnišķīgu adžika gaļu, zivis, izklājiet uz maizes, pievienojiet dārzeņu salātiem vai taukiem.
No koriandra stieņiem ļauj baudīt šīs noderīgās zāles brīnišķīgo garšu visu ziemu. Brīnišķīga apmešanās!