upeņa ir viena no iecienītākajām ogām ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Bet, diemžēl, nav iespējams svaigu augļu baudīt visa gada laikā, un ziemas sezonā patiešām vēlas izjust unikālo garšu un garšu ogas. Lai to izdarītu, sezonas laikā jūs varat sagatavot zirņu dzeguze dažādas saglabāšanas formas veidā.
Saturs:
- jāņogu pabalsti
- metodes jāņogu novākšanas ziemas
- Kas ir veids, kā sagatavju labāk?
- noteikumi un smalkumus sagataves ziemas jāņogu ievārījumu
- un citu saglabāšana
- žāvēšana un saldēšanas
jāņogām: garšīgu un veselīgu
jāņogu - ļoti noderīgs ogu. Tas satur daudzus organismam nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas, pektīnus un tanīnus. Sarkanās, baltas un melnas jāņogas sastāvs ir nedaudz atšķirīgs, taču katra oga ir noderīga savā veidā.
Sarkanās jāņogas satur vairāk dzelzs, kālija un vitamīnu P, B1 un B2.Šie komponenti ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmu, un fotokumariny kumarīnu un pieder pie ogām ir pretaudzēju un pretsāpju iedarbība.
upeņu, bagātināts pektīniem un celulozes, vitamīnu C un R. Tā ir šī kombinācija vitamīnu veicina novēršanu un aterosklerozes ārstēšanā.
Regulārais upeņu patēriņš palīdz stiprināt imunitāti un palīdz tikt galā ar iekaisuma procesiem organismā.
Dažādas vasaras ražas novākšanas metodes
Dažādos veidos jūs varat sagatavot ziedēšanas dzērvedes. Biežāk no ogām sagatavo dažādu saglabāšanu. Sarkanā un upenes izrādīties ļoti garšīgus un tīkams augļu dzērieni, džems, ievārījums, džems, želejas, biezeņi, sīrupi un mērces.
Papildus konservēšanai, korinātus var novākt vairākos citos veidos:
- berzēt ar cukuru;
- sauss;
- iesaldēt.
Visi no upeņiem sagatavotie sezonas stieņi ir ļoti noderīgi. Pat pēc termiskās apstrādes augļi saglabā lielāko daļu vitamīnu un gandrīz visu uzturvērtību.
Kāda veida sagataves ir labākas?
Katrai korundu novākšanas metodei ir savas īpašības.
- Jam, kompoti, ievārījums, sīrups un konfektes tiek pagatavoti ar termisko apstrādi.Šī tehnoloģija ļauj saglabāt saglabāšanu ilgu laiku istabas temperatūrā.Bet šī preparāta trūkums ir tāds, ka ar ilgstošu ēdienu gatavošanu vai tehnoloģiskā procesa traucējumiem samazinās uzturvielu un vitamīnu daudzums.
- Lai padarītu želeju, kartupeļu biezeni un mērci, jums ir nepieciešams mazāk cukura nekā ievārījums vai ievārījums. Tas padara produktu mazāk kaloriju.
- upeņu sēklas, kas maltas ar cukuru, saglabā visu svaigo ogu uzturvērtību un aromātu. Vienīgais trūkums ir tāds, ka šādai tukšai jābūt ledusskapī, un tas ne vienmēr ir ērti.
- Žāvētas upeņu ogas ir tikpat noderīgas kā saglabāšana. Ogas saglabā uzturvērtību, bet atšķirībā no citām metodēm zaudē savu ārējo apelāciju.Šo upeņu izmanto, lai izveidotu kompotu, tēju vai mērces. Ar to palīdzību ēdieniem tiek piešķirts bagātīgs aromāts un vieglā skābuma pakāpe.
- Saldētas jāņogas nemainās to izskatu.Šādas ogas vienmēr ir smaržīgas un pilnībā saglabā visu uzturvērtību. Galvenā priekšrocība ir tā, ka tos var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai: desertiem, dzērieniem, marinādēm, mērcēm.Šī sagataves negatīvie momenti ir tādi, ka tie jāuzglabā saldētavas nodalījumā, kur parasti nav pietiekami daudz vietas, un elektroenerģijas patēriņš ir ievērojams.
Vairākas upeņu sagataves smalkums ziemai
Neatkarīgi no ražas novākšanas metodes, jāpārstrādā upeņu ogas. Tos attīra no zieda sliedēm un atliekām. Cull nenogatavojušos un sabojātos augļus.
Kā pagatavot garšīgus jāņogu un citu konservu
Lai sagatavotu- ievārījums, džems, augļu kompotu, sīrupu vai mērci ēdienus būtu izmantotas nerūsējošā tērauda vai emaljētu vara traukā.Copperware ir izgatavots no dzeltena vara, un tam nav jābūt zaļam oksīdam.Ēdienu gatavošanai nav ieteicams izmantot alumīnija traukus, jo tajā varēs apaugļot korintus.
- Lai iegūtu iesala ievārījumu, ir nepieciešams lietot balto cukuru. Dzelteni un rafinēti nav piemēroti, jo ar to palīdzību jūs varat sabojāt garšu.
- lai sagatavotu aukstu jāņogu ievārījums rubbed proporcijas ar cukuru 1: 1.Lai to varētu uzglabāt istabas temperatūrā, cukura daudzums tiek dubultots. Lai
- džemā ogas saglabā savu integritāti, jums ir pavārs to 2-3 stundu laikā.Tas nozīmē, ka ievārījums tiek sakarsēts un pilnīgi atdzisis, un tā vairākas reizes. Lai
- jāņogas nav saburzīts, kad vārīšanas, tas ir nepieciešams, lai 5-10 stundas pirms iemigšanas vai ielej cukura sīrupu.
- Gatavojot ievārījumu ar upeņu ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka tā netiek sagremota un ne sadedzināti. Tas sagraus garšu un sniegs tumšāku nokrāsu. Arī šo ievārījumu var ātri sagriezt.
Stealth liofilizācijas un jāņogas
- Žāvēšana var būt dabisks veids, vai izmantojot skapji žāvēšanas augļus, dārzeņus un ogas. Pirms ogu jātīra no gruvešiem un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
- Saldēšanai, iztīrītām un mazgātām jāņogām jābūt žāvētām ar papīra dvieli. Ogas vienā slānī novieto uz paplātes un ievieto saldētavā.Pēc sasalšanas upes ievieto nelielās porcijās plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos.
- Atdzisētās ogas atkal nevar sasaldēt. Auzenes zaudē uzturvielas un pievilcīgu izskatu.
Izmantojot novākti ziemas upeņu, jūs varat pagatavot savu iecienītāko desertus, pīrāgus un pankūkas ar upeņu ievārījumu, vai vienkārši iedzert un viņa karstu tēju, sasilšana aukstā ziemas dienā.