Mēs ēdam garšvielas garšvielās apmēram 6 tūkstošus gadu. Tie ir kļuvuši par neatņemamu sastāvdaļu daudzās nacionālās virtuvēs. Un jo tālāk, jo vairāk ir jautājumi par tēmu: un vai šāda pārtika veselībai ir noderīga? Kāda ir garšvielu un garšvielu izmantošana un kaitējums? Tas ir tas, ko ārsti domā par šo.
Kuriem pārtikai cilvēki izvēlas pievienot garšvielas garšvielām?
Galvenokārt uz galvenajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti pusdienās vai vakariņās. Tomēr dažas garšvielas, piemēram, kanēli, kardamonu, anīsa vai čilli, mēs varam droši izmantot un saldie deserti un dzērieni. Garšvielas ļauj stiprināt un dažādot garšu un aromātu, kas paver plašu jaunu sajūtu klāstu.
Vai visi var lietot asas garšvielas?
Akūtas garšvielas un garšvielas var lietot tikai pieaugušie, kam nav nekādu problēmu ar gremošanu. Mums vienmēr jāatceras, spēja garšvielas uz kairinājumu kuņģa gļotādas, un tas var novest pie sāpīgām kontrakcijām, sāpes vēderā, aizcietējums vai caureja.
Pārāk daudz kapsaicīns, kas ir ietverts, piemēram, čili, var blāvi garša uzņēmība vai neatgriezeniski bojāt garšas kārpiņas. Pirms jūsu ēdiena pagatavošanas ar šādām pikantu piedevām pārbaudiet, vai Jums ir jebkādas kontrindikācijas to lietošanai.
Vai pikanta trauki vecākiem cilvēkiem ir droši?
Vislabāk izvairīties no garšvielu garšvielu izmantošanas gados vecākiem cilvēkiem. Jums vajadzētu zināt, ka šādos gadījumos jutīgums pret noteiktām gaumēm ir daudz lielāks vai mazāks. Pārāk daudz akūtu garšvielu lietošana var nodarīt lielu bojājumu organismam. Tas ir saistīts ar gļotādas bojājumiem, kas gados vecākiem cilvēkiem tiek atjaunoti daudz ilgāk nekā jauniešiem.
Un kā akūtas garšvielas ietekmē bērnus?
Akūtās garšvielas bērnam var dot tikai ceturtajā dzīves gadā.Jāatceras, ka tie var neatgriezeniski sabojāt garšas kārpas un radīt problēmas ar kuņģi.
Mazu bērnu diēta sastāv no ļoti viegliem ēdieniem, kuri atšķiras ar kādu "sterilu" garšu. Tādēļ vecāki laiku pa laikam var piedzīvot kārdinājumu dažādot šos ēdienus ar pikantām piedevām. Tas nav nepieciešams, lai pasteidzies ar šo, jo šī metode aromatizētāju var aizkavēt attīstību garšas uztveres bērns un bojāt gļotādas deguna vai mutes.
Kādas ir garšvielu izmantošanas pazīmes tīņi?
Pusaudžiem nav īpašu kontrindikāciju. Garšvielu ierobežošana ir nepieciešama tiem jaunajiem vīriešiem un meitenēm, kam ir ādas problēmas. Akūts
garšvielas un garšvielas palielināta ķermeņa temperatūra, ir tā sauktā termoģenēzi, kas noved pie vairāk sebum.Šajā sakarā problēmas, kas saistītas ar ādas nepilnībām, var pasliktināties.
Vai akūtas garšvielas labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni?
Pirmkārt, asās garšvielas atšķiras ar sildīšanas efektu un tāpēc ir ieteicamas lietošanai ziemā.Dažas no tām spēj paātrināt vielmaiņu, un tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri zaudē svaru.
Vai ir taisnība, ka pikantās garšvielas ir aphrodisiacs?
Jā.Čili, kanēlis, kardamons vai anīsa tiek arī izmantoti kā aphrodisiacs.Šīs garšvielas ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī efektīvi palielina spiedienu un tādējādi arī sajūtu enerģiju.
Kādai virtuvei vajadzētu atdarināt asumu?
Viens no interesantajiem dažādu garšvielu, tai skaitā asu, izmantošanas piemēriem ir Indijas virtuve. Bet ir vērts pieminēt virtuvi "fusion", kas apvieno dažādas virtuves tradīcijas. Varbūt tas mums ir piemērs, kā mērenību izmantot garšvielu un garšvielu. Vienreiz pievienojot pikantās garšvielas maltai gaļai, bija vienkārši iedomājams, un šodien - standarta procedūra.