Pagriežot pankūkas: kā to salabot un novērst

Kas starp mums nemīl svaigus konditorejas pikantas pankūkas ar zelta garoza, kas vien tās aromāts var satraukt mūsu garšas kārpiņas?Šāda ārstēt neprasa daudz laika, lai sagatavotu, taču patiesībā rezultāts apmierinās pat visprasīgāko un gražīgs gardēdi.

Bet ko tad, ja tā vietā, mēs redzam skaistas apaļas saulēm pannā stingri ievēroja sabrukšanas mīklu, kas, protams, nav ēstgribu, bet tikai bojā garastāvokli un saimniece, un mājsaimniecībā?Kāpēc jāsteidzas, ieslēdzot pankūkas un tiešām visu labi pazīstams sakāmvārds proverbial pankūka "nelīdzens" nav tikai daiļliteratūra, bet gan īsta realitāte - šie un citi jautājumi sniegs detalizētas atbildes šajā rakstā.Ja

"nelīdzens" izrādījās ne tikai pirmo pankūku, un gandrīz pusi, šajā gadījumā, viss gatavošanas process sākas tikai kairina un kaitina, nevis dot pozitīvas emocijas no darbu gatavošanas.

saimniece bija neapmierināti un neapmierināts, un radi un draugi, tā, lai nosodīt, košļāt pareizi pagatavotu ēdienu un komforta neuzmanīgs pavārs apšaubāma uzslavas. Lai izvairītos no šādas sagrāves, mēs jums parādīsim, ko pievienot pankūkām, tāpēc tie nav saplēsts, un kādas ir nianses to pareizu ēdiena gatavošanai.

izvēle panna

Marketing brauciens strādāt Urrā, tāpēc ražotāji garantē panākumus, ja jūs iegādājaties īpašu rievotās automāts, kas paredzēti tikai un vienīgi par to, pankūkas. Patiesībā ir tikai divi metāli, kas novērš mīklas uzlīmēšanu un dedzināšanu. Tie ietver veco labo čugunu un alumīniju. Tādēļ jebkura cepšanas panna, kas izgatavota no alumīnija vai čuguna, pilnībā attieksies pret tam uzticēto uzdevumu.

Noslēpums slēpjas faktā, ka pēc pāris gotovok uz virsmas plānas plēves tauku, pateicoties kuriem pankūkas netiek saplēstas, kad cepšanai.Šī filma arī novērš veidošanos rūsas uz pannas, tādējādi aizsargājot to un pagarinot dzīvi virtuves.

Neskatoties uz to, ka pēc tam, kad cooking, jūs joprojām pakļaut produktu mazgāt, taukskābju filma nav pilnībā nomazgāti pēc viena ārstēšanas, tāpēc nākamajā reizē mīkla neturēsies asaru apgāšanās. Tas izskaidro visus ēdienu gatavošanas gadījumus un neveiksmes jaunā saldēšanas pannā.Tikai

produkts nav bijis laika, lai "pierastu", un tas ir iemesls, kāpēc jūs nevarat saņemt pankūkas, kamēr mīkla ir vārīti pareizi, un visas sastāvdaļas pievieno pareizajā apmērā.

daži efektīvi padomi:

1. cepšanai pankūkas ir vislabāk piemērot atsevišķu panna, nevis izmantot to gatavošanas citiem ēdieniem. Ja
2. pankūkas pieturēties pie teflona virsmu, šajā gadījumā, iepriekš mīkla pievieno nedaudz verdošu ūdeni. Pēc izvēles
3. mazgāšana čuguna panna speciālo instrumentu pēc katras cepšanai. Tas ir pietiekami, lai noslaucītu to ar mīkstu drānu, izmantojot nelielu sāls daudzumu.
4. Neizmantojiet pārāk daudz eļļas. Slega pietiekami iee virsma ar grieztu kartupeļu iegremdēt eļļā un impaled uz dakšu. Tā vietā, lai iegūtu parasto sviestu vai augu eļļu, jūs varat lietot regulārus taukus. Lai to izdarītu, sagriež nelielu gabalu salsas, ielieciet to uz dakšiņu un ieeļļo produktu pirms cepšanas, un ik pēc diviem vai trīs pankūkas.
5. Čuguna izstrādājumam ir laba sasilšana ar lielu siltumu. Nepietiekami apsildāma panna var izraisīt arī neveiksmīgi gatavotas pankūkas. Tādēļ pirms vārīšanas sākšanas pirms eļļošanas virsmas ar eļļu, produkts ir jāuzsilda.

Pareiza mīkla

Ja pankūkas ir ieplīsis, kad cepšanai, tas liecina, ka kaut kur jūs veicat kļūda, un recepšu ēdieni nebija sekoja visiem noteikumiem.

1. Pirmais šāds iemesls var būt pārāk šķidra mīkla. Protams, pārāk bieza masa arī nepievils jūs ar maigām maigām pankūkām, un ēdiens izskatīsies vairāk kā cietās gumijas pankūkas. Tomēr, ja pankūkas saplēstas un nepārvērsies, tad tiek pārkāptas visu sastāvā iekļauto sastāvdaļu pareizas proporcijas.
2. Gadījumā, , ja mīkam pievieno pārāk daudz sodas, gatavojot dažādas rūpes gatavošanas laikā.Tas ir šis komponents, kas padara ēdiena konsistenci trauslāku. Tāpēc, ja jūsu pankūkas saplīst ceptuves pannā, visticamāk, jūs to pārslīdat, pievienojot soda, un izlejiet vairāk sastāvdaļu, nekā noteikts receptē.
3. Vēl viens nesekmīga kulinārijas eksperimenta iemesls var būt liesa mīkla.Šādā maisījumā trūkst augu eļļas, kas nākotnē novērsīs pankūkas dedzināšanu un uzlīmēšanu uz cepamās virsmas. Pēc eļļas pievienošanas mizai ir jābūt rūpīgai un ritmiskai maisīšanai. Un pat cepšanas procesā neaizmirsti periodiski kratīt pankūku ar īpašu pūderi, lai pievienotā eļļa netiktu uzkrāta uz maisījuma virsmas.

Tips:

• Ja pankūkas sēžas un plīsīs, tad mīkam vēl nav pienācis laiks "nākt klajā", un glutēns, kura dēļ mīklas kļūst elastīgs, neuzrādīja pilnīgu efektu. Lai to izdarītu, maisījumam vajadzētu padzīt nedaudz, pēc kura jūs varat droši turpināt cept zelta pankūkas.
• Nepietiekams olu skaits var būt arī pankūku sadalīšanās cēlonis. Pievienojiet vēl vienu olu mīklai, taču atcerieties, ka jo vairāk šī sastāvdaļa satur, jo grūtāk pankūkas.
• Ja mīkla ir pārāk šķidrā, nekavējoties pievienojiet miltus. Ir nepieciešams ņemt papildu traukā, ielej nelielu daļu no maisījuma, pievieno miltus un rūpīgi sajauc iegūto sastāvu, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās. Iegūtā masa ir saistīta ar testu, un atkal mēs visu sajaucam.
• Mīklu sajauciet ar nedaudz uzsildītu pienu, atšķaida ar ūdeni 1: 1 proporcijās.

Vai vēlaties izvairīties no šīm problēmām? Pēc tam samaziniet šo sastāvdaļu lietošanu līdz minimumam un neizmantojiet lielu daudzumu soda un cukura.

Pankūku

pareizi sagatavošanas noslēpumi Ja jūs nesaņemat pankūkas, jūs, iespējams, neņēma vērā dažas svarīgas nianses, kas var ievērojami ietekmēt ēdiena kvalitāti. Lai izvairītos no iespējamiem negadījumiem, iesakām iepazīties ar galvenajiem noslēpumiem, kā pagatavot garšīgas un smaržīgas pankūkas:

• Mēs neiesakām aizstāt parastās vistas olas ar īpašu olu pulveri.Šāda alternatīva var sabojāt visa ēdiena garšu. Turklāt tas ir vistas olas, kas padara pankūkas plānas, elastīgas un delikātas.
• Kā pamatu testam vislabāk ir dot priekšroku vienkāršam attīrītajam ūdenim. Ja vēlaties eksperimentēt un pievienot mīklai pilnīgi neparastus šķidrumus, piemēram, sulas, kvass vai alu, tad sagatavojieties tam, ka rezultāts, visticamāk, neattaisno jūsu cerības un neaizmirsīsiet delikateses garšu.
• Bet eksperimentējot ar miltu izvēli, ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Daudzi no mums izmanto banānu kviešu šķirnes, savukārt citur ir sortiments, kas tikai uzlabos gatavotā ēdiena garšu. Pievērsiet uzmanību kukurūzas, griķu un pat auzu miltiem. Brīnišķīga saplūšana notiks, ja vienlaicīgi sajaucat vairākas šķirnes vienā traukā.
• Vēl viens pankūkas dedzināšanas un uzlīmēšanas iemesls ir testā esošo gabalu klātbūtne, kas veidojas sakarā ar noteikto noteikumu neievērošanu. Miežus iepriekš jāsijažo, pēc tam nelielu porciju pievieno mīklai, nemitīgi maisot maisījumu ar putukrējumu. Ja iespējams, ir labāk nomainīt koroliju ar elektrisko maisītāju.
  
  
  
• Izvēloties piemērotus traukus, jāņem vērā, ka teflona cepšanas pannas nav pilnīgi paredzētas pankūkas cepšanai. Lielisks risinājums būs čuguna izstrādājums, kas vienmērīgi uzkarsēs, tādējādi novēršot trauka turpmāku sadedzināšanu.
• Ir svarīgi iemācīties pareizi izmainīt pankūkas. Ja augšējai pusei nebija laika, lai "greifers", tad pagrieziet ārstēt no otras puses būs ļoti grūti, nesabojājot tās integritāti. Lai atvieglotu pankūku pagriezienu, staigājiet pa apkārtni ar nazi, paceliet malas. Tātad mīklu būs daudz vieglāk dot, un uz pannas virsmas netiks saglabāti lipīgi pankūka gabali.