Viens no visbiežāk sastopamajiem produktiem virtuvē starp gandrīz visām pasaules valstīm ir vistas olas. Tie var tikt izmantoti dažādos ēdienos, un paši par sevi tie ir ļoti labi. Vistas olas ir bagātas ar vitamīniem, kā arī dažādām lietderīgām vielām. Bet, lai olas tev būtu labas, ir ļoti svarīgi, lai tie būtu svaigi.
Pārbaudīt olu svaigumu ir ļoti vienkāršs, tādēļ jums nav nepieciešami īpaši līdzekļi, kas būtu pietiekami vienam ūdens traukam.
Vispirms pievērsiet uzmanību korpusam. Jo tīrāks un balts, jo augstāka ir varbūtība, ka ola ir svaiga. Gados vecākiem produktiem virsma sāk iegūt nepatīkamu pelēko vai pat dzelteno krāsu. Turklāt jūs varat kratīt olu rokā - svaigā uz šīs kustības nebūs nekādas reakcijas, un sabojāt būs parakstīt, velmējot iekšā.
Svaigas olas, ievietojot ūdenī, noslīkst un aizņem horizontālu pozīciju. Nu, tiem, kuriem vairs nav oriģinālas kvalitātes, viņi saskaras ar nepatīkamu galu. To var izskaidrot ar pakāpenisku produkta gaisa uzkrāšanos, kas obligāti notiek laikā.Gadījumā, ja vistas ola ūdenī ir uzņēmis vertikālu stāvokli, tad tās vecums jau ir diezgan ciets - apmēram trīs nedēļas. Protams, to joprojām var ēst, bet tikai ļoti ātri, šādu olu uzglabāšana vairs nav nepieciešama. Tomēr ir arī tas, ka pat svaigā olšūna caur plaisa čaumalā izpaužas gaisā, un tas var novest pie jums.
Pārtikas rūpnīcās spīdušas olas, pievēršot uzmanību olbaltumvielām. Svaigā olā tas ir skaidri redzams, bet dzeltenums paliek nemanāms. Ja proteīnu ir grūti atšķirt, tad kvalitāte jau ir neapmierinoša. Pilnīgi bojāts produkts nav caurspīdīgs.
Visbeidzot, pārtraucot olu, jūs varat precīzi noteikt tā svaigumu. Dzeltenam jābūt biezam un sfēriskam, un olbaltumvielai jābūt divu slāņu formā.Pēc kāda laika olu proteīns sāk plūst, zaudējot divus slāņus. Ja dzeltenums ir saplacināts, tas nozīmē, ka ola jau ir vairāk nekā divas nedēļas veca.
Ir ieteicams olu sadalīt dažādos traukos, lai nesabojātu trauku.
Parasti olas var uzglabāt piemērotos apstākļos līdz četrām nedēļām. Ja korpusam ir bojājums, labāk to saīsināt līdz divām dienām. Nu, olu masu var turēt sasaldē apmēram četrus mēnešus.