Cietā siera ventilatori to novērtē pēc garšas, aromāta un plaša kulinārijas pielietojuma.Šis produkts var dot raksturu jūsu canapes vai desertu, kļūt par izdevīgu papildinājumu dažādiem ēdieniem, kā arī galveno sastāvdaļu daudziem no tiem.
Tāpat kā vairumam citu produktu, tai ir arī atbalstītāji un pretinieki. Attiecībā uz pēdējo, siera izmantošanu var sarežģīt dažādi mīti, no kuriem lielākā daļa ir kļūdaini.Šeit ir visbiežāk sastopamie kļūdainie uzskati par cieto sieru.
Ciets siers ir kaitīgs
produkts Tas nav taisnība. Cietie sieri ir ļoti veselīgi. Tie satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas, piemēram, olbaltumvielas, taukskābes, vitamīnus( A, B, D un K) un minerālvielas( kalciju, fosforu, magniju, cinku un varu).Lielākā daļa no tām ir svarīgas organisma imūno, nervu un muskuļu sistēmas pareizai darbībai. Turklāt šie vitamīni un minerālvielas ir atbildīgi par dabas barjeras veidošanu pret baktērijām un vīrusiem.
Ir arī vērts piebilst, ka no piena produktiem sāls ir labākais kalcija avots, stiprinot kaulus, zobus un nagus. Tikai 7 gramos cieta siera ir šī vērtīgā elementa daudzums, kas vienāds ar vienu glāzi piena.
Tiem, kas ir pārliecināti par augstu tauku saturu cietajā sierā, mēs atzīmējam, ka vienkārši ir nepieciešams zināms daudzums veselīgu tauku organismā.Protams, ja jūs ēdat kilogramu siera, tad jūs riskējat pilnībā izbaudīt ne tikai noderīgas, bet arī kaitīgas īpašības. Tomēr to var teikt par jebkuru ēdienu. Dietitians, ņemot vērā pārtikas produktu uzturvērtību, ieteicams sistemātiski lietot dzelteno sieru, bet - mēreni.
Labākie cietie sieri ir izgatavoti apaļo galvu veidā
Tas ir maldinošs. Ražotāji siera izstrādājumiem piedāvā dažādas formas un izmērus. No kā tas atkarīgs?
Katram siera ražotājam šajā jautājumā tiek ņemti vērā atsevišķi kritēriji. Siera galvas forma un lielums neietekmē tās kvalitāti. Tagad vispopulārākā ir iegarena taisnstūrveida forma, kas ir ļoti vienkārša, sagriežot porcijās.
Šī produkta garša un aromāts ir atkarīgs, pirmkārt, no izmantotajiem izejmateriāliem un ražošanas tehnoloģijām. Oriģinālais siers tiek ražots tikai no piena un sastāvdaļām, kas saistītas ar tā nogatavināšanas procesu.Šajā gadījumā ir piena baktērijas.
Garšu un kvalitāti ietekmē arī piena veids un nobriešanas ilgums. Mērīšanas laikā sieri iegūst īpašības, kas atbilst konkrētam veidam.Šajā periodā atklājas tās konsistence, krāsa, garša un smarža. Svarīgi ir arī sastāvdaļu attiecība, kas parasti tiek turēta noslēpumā.
Šādi saldie ēdieni, piemēram, holandiešu un šveiciešu, ir populāri to lētākās cenas dēļ.
Tas ir maldinošs. Tirgū ir daudz ārvalstu un vietējo ražotāju, un to produkti atšķiras ne tikai cenu ziņā, bet arī ar izcilām garšas īpašībām. Pateicoties tiem, ka stingri sieri kļūst tik universāli kulinārijas vajadzībām.
Cietus sierus nevar sasaldēt
muļķības. Protams, vislabāk ir ēst svaigu sieru, jo ilgstoša uzglabāšana ledusskapī izraisa daļēju aromāta un aromāta zudumu. Bet dažreiz mēs to pārāk daudz nopirkt.Šajos gadījumos jūs varat iesaldēt noteiktu summu, lai maksimizētu īpašumu saglabāšanu. Atcerieties tikai, ka ir vēlams iesaldēt vienu gabalu - sasmalcinātu sieru pēc faila atkausēšanas sabruka.
Ciets siers tiek sasaldēts 3 mēnešus. Pirms šīs procedūras ir nepieciešams rūpīgi iepakot to, lai novērstu svešķermeņu iespiešanos. Nebrīnieties, ka pēc atkausēšanas šis produkts nebūs tik smaržīgs, tāpēc vislabāk to izmantot karsto ēdienu gatavošanai, piemēram, kastroļus, spagetti vai picu.
Lai pienācīgi izvēlētos sieru vīnam, jums ir jābūt patiesam
pazinējam. Nekas šāda veida. Vīns un siers tiek uzskatīti par ideālu kombināciju tikai tāpēc, ka abi šie ēdieni gadsimtiem ilgi tiek pasniegti kopā.Pēc dažu gardēžu domām, šo produktu izmantošanai, lai tie kļūtu patīkami un pat neaizmirstami, tie ir pareizi jāapvieno.
Noslēpums ir tāds, ka nav īpašu vai īpašu kombināciju, un to izvēle ir atkarīga no garšas un individuālajām vēlmēm. To atbalstot, var teikt, ka daudzi vīna cienītāji nevar vienoties par dažu veidu siera neizbēgamu atbilstību noteiktiem vīna tipiem.
Sieriņu caurumi padara peli
Tas nav pat mīts, bet drīzāk karikatūras mīļotājiem joks. Bet patiesībā, kur caurumi parādās sierā un kāpēc tie ir tur? Līdzīga parādība ir rezultāts baktēriju kultūru iedarbībai, kas iesaistīti Šveices sieru ražošanā.Šādi mikroorganismi Nīderlandē netiek izmantoti.
Šīs baktērijas apstrādā iepriekš parādīto pienskābi.Šāda procesa laikā tiek atbrīvots oglekļa dioksīds, kas faktiski veido burbuļus. Sastāvošās siera masa neļauj tām sasniedz virsmu, kas izraisa raksturīgu "caurumu" veidošanos.