Kā sasaldēt dārzeņus un augļus ziemai

Ar Advent saldētavu sagataves produktu ziemā ir vēl vienkāršāk un ātrāk. Daudzām mājsaimniecībām saldēti dārzeņi kļūst par iecienītāko pusfabrikātu variantu. Mēs visi zinām, ka saldēti dārzeņi un augļi saglabā savas derīgās un vitamīna īpašības. Lai nodrošinātu, ka produkti nezaudē savu garšu un vitamīnus, kas jums jāzina minimālo skaitu kopīgiem noteikumiem to sasaldēšanas.

• Vispārīgie noteikumi saldēšanas
• dārzeņi augļi
• Greens
• Ogas Sēnes
• Dārzeņu maisījums

vispārīgajiem noteikumiem

saldēšanas Pirmkārt, pieņemsim izpētīt iespējas saldētavā un minimālās prasības attiecībā uz temperatūru pārtikas uzglabāšanai:

• pie t -6C var glabāt 1-2 nedēļas;
• pie t-12C var uzglabāt 4-6 nedēļas;
• ar t -18C var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.

Iesaldēt preci vajadzētu ievērot noteiktu rīcību:

• kārtot, mazgāt, notecina ūdeni un sausa, noņemiet mizu, bedre vai kodols dažiem produktiem;
  

  
  

• sasaldē neliela daudzuma 250-300 gramiem;
instagram viewer
• ērtākais variants sasalšanas - saldēšanas to konteinerā, tas ir labākais, lai laukumu. Ja nav pietiekami daudz konteineri, saldēti dārzeņi var uzglabāt šaurās plastmasas maisos. Steks tiek likts sausā traukā, aizpildiet to ar cieši sablīvēta, tuvu, un pēc saldēšanas izņemt saturu no konteinera kopā ar paketi( šī iespēja būs ietaupīt vietu saldētavā).

Dārzeņi

Aizsardzības noteikumi populārākajiem dārzeņiem:

• skvošs, skvošs .Izgrieziet kubiņos vai sīpolu uz režģa, izklājiet uz iepakojuma, noņemiet gaisu, kaklasaiti. Tos nevar iztīrīt. Labāk ir iesaldēt cukīniju apļus, tos izplatot uz paplātes. Pirms tam paplāti jāpārklāj ar pārtikas plēvi.
• Ķirbju .Attīra, sagriež kubiņos, izklāj uz iepakojuma, noņem gaisu, piesien.
• gurķi .Izgrieziet kubiņos vai nelielos šķēlēs, izklājiet uz maisiņiem, noņemiet gaisu, kaklasaiti.
• ziedkāposti .Sadaliet ziedkopās, izklīdiet maisiņos, sasietus. Pirms saldēšanas puķkāpostus var problanshirovat 5 minūtes, un pēc tam atdzesē.
• Briseles kāposti .Kāposti iedala ziedkopās, kas uz iepakojuma ir piesaistīti.
• bulgāru pipari .Pie pipariem noņemiet kātiņu un sēklas un sagriež gabaliņos, izklāj maisos, noņemiet gaisu, mezgloti. Jūs varat iesaldēt veselus piparus ar pedāļiem un bez tā.
• Tomāti .Jūs varat sasaldēt veselu, sagrieztu šķēlēs vai apļus. Lai to izdarītu, tie ir kārtīgi izklāta vienā plāksnē, pirms iepakojuma ievietošanas. Tomātu sula var sasaldēt ledus veidnēs.
• burkāni .Ielieciet uz lielas trauka, uzlieciet uz maisiņiem, noņemiet gaisu, kaklasaiti. Kukaiņu burkāni var būt proslanshirovat.
• galda bietes .Ielieciet uz lielas trauka, uzlieciet uz maisiņiem, noņemiet gaisu, kaklasaiti.
• Baklažāns .Attīrītie baklažāni var tikt iesaldēti apļos vai kubiņos. Kartupīti baklažāni, ielieciet maisiņos, noņemiet gaisu, kaklasaiti.Šķēles ir novietoti uz plakanas plāksnes, tad kas to plastmasas maisiņā un iesaldēt līdz brīdim, kad likti maisos un kaklasaiti. Sparģeļu pupiņas .Par notīrītās pupiņas sagriež mazos gabaliņos, izklāj maisos, noņemiet gaisu, mezgloti.
• zaļie zirnīši .Pirms sasalšanas, zaļie zirņi jāprolanshirovat pāris minūtes un turēt 2-3 minūtes aukstā ūdenī.Ļauj iztukšot ūdeni, izžāvējiet ar papīra dvieli. Reizes maisiņā vai traukā.
• Corn .Saldēti ir veseli vārīti un kukurūzas graudu piena nogatavināšanas produkti. Cobs gatavo 20-30 minūtes. Pēc atdzesēšanas ielieciet maisā.Pupiņas var sasaldēt izejvielas vai lobīt kukurūzas vālīte 6-7 minūtes, un pēc tam uzmanīgi izgriezt atdzesēts graudus.

Augļi

populārāko iespējas saldēti augļi ziemai:

• Āboli .Izgrieziet gabaliņos, šķēlēs, apļos. Pēc kodola noņemšanas mazus ābolus var sasaldēt veseli. Lai āboli netiktu tumšāki, tiem vajadzētu 20 minūtes palikt ūdenī ar citronskābi. For biezeni ābolu notīra, sagriež šķēlēs, vāra un pulverveida blenderī atdzist, ielej traukā un hermētiski noslēgta.
• bumbieri .Bumbieri ir sasaldēti tāpat kā ābolus. Bumbierus un ābolus var sasaldēt, pārkaisa ar cukuru. Par saldēti ar cukura sīrupu( 250 g cukura uz 1 litru ūdens), augļi tiek tīrītas, vāra apmēram 5 minūtes, saliek traukā, pārlej ar sīrupu, atdzesē, slēgti.
• plūmes .Freeze var būt veseli, šķēlēs, ar bedrēm, bez kauliņiem, apkaisa ar cukuru un pārlej ar sīrupu. Vislabāk ir iesaldēt plūmes šķēlēs celofāna maisiņā vai uz paplātes. Iesaldēt sīrupā, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu sorokaprotsentny sīrupu( 1 litru ūdens - 670-700 gramus cukura).Ielieciet plūmes bez bedrēm, atdzesējiet, notīriet hermētiski.
• aprikozes .Tas ir labāk iesaldēt atkauliņoti sadalīt daļās vai sagriež šķēlītēs, kā arī plūmes. Par biezeni augļi tiek sasmalcināti maisītājā, pievieno cukuru, samaisa, ielej konteineros. Alycha .Vieglākais veids, kā iesaldēt visu ar kauliem, bet saldēti ar cukuru labāku kaulu noņemt. Alika tiek uzkrāta konteinerā slāņos, ielej ar cukuru, pārklāta.
• Cidince .Lai iesaldēt augļus tīru, izņemiet serdi, sagriež šķēlēs vai kubiņos, nevienai maisā, noņemiet gaisa vāciņu.
• Persiku .Var sasaldēt visu, uz pusi, šķēlēs, kubiņos, cukuru un sīrupu. Veseli persiki tiek atsevišķi iesaiņoti baltajā papīrā un salocīti maisos. No stipri laupa augļa miza tiek noņemta.
ielādēšana. ..

Greens

Kā sasaldēt svaigus garšaugus:

• dilles, pētersīļi, koriandrs. Lai iesaldētu, ir vajadzīgi mazi zari vai sasmalcināti. Jūs varat sasalst zaļumus ar ledus kubiņiem ūdenī, buljonā un sviestā.Lai iesaldētu kubiciņus, labāk to sagriezt smalki.
• Zaļie sīpoli. Zaļie sīpoli vienmēr tiek sagriezti pirms sasaldēšanas. Saki maisiņā, noņemiet gaisu, kaklasaiti.
• Baziliks, rukola, piparmētra. Lapas tiek nogrieztas, tās ir sasalušas veselas vai nedaudz sīkas.
• Spināti, skābenes. Sagrieziet gabaliņos apmēram vienu centimetru platu. Pārliecinieties, lai noņemtu gaisu, cieši noslēgtu maisu.

Ogas

Noteikumi saldēšanas Visbiežāk ogas:

• Strawberry. Ir iespējams iesaldēt visu: sadalīt sagatavotajā pannā, kas pārklāts ar plēvi, ielej traukā saldēto. Attiecībā uz biezenis ogas sasmalcināts blenderī, pievieno cukuru, ielej traukā un noslēgta. Cietās zemenes konteineros pārklāj ar cukuru vai ielej ar sīrupu.
• avenes, kazenes, jāņogas, mellenes, ērkšķogas. Visas un bez cukura ogām saldētas uz šķīvja. Platei jābūt pārklātā ar pārtikas plēvi. Saldētas ogas tiek izlietas pakās. Cukurs pārlej ogas labākai slānim slānī.
• Ķirši, ķirši.Ķirši un ķirši ir vienādi saldēti. Whole ķiršiem tiek likti vienā slānī uz šķīvja pārklāts ar celofāna, sasaldēti, ielej traukā.Ķirši ir izkausēti traukā, ielej ar cukuru vai ielej ar sīrupu.
• vīnogas. Tas ir iesaldēts kopās, atsevišķās ogas vai sulas formā.Labāk izmantot saldētas šķirnes. Sagatavoto sulu ielej plastmasas pudelēs, kas ir slēgtas un saldētas. Vīnogas un ogas, kas paredzētas sasaldēšanai, ir paredzētas celofāna pārklājumiem. Pēc pāris stundām ielieciet tos maisiņos.
• Viburnum, dzērveņu. Ir vērts dabīgām un neiesaldinātām oglēm. Ielieciet cukuru slāņos traukā vai iesaldē brīvā formā.

Noteikumi populāro saldējumu sēņu pagatavošanai:

• Šampinjoni, biezeņi, baltais, bērzu miza. Var sasaldēt neapstrādātu, vārītu un ceptu, līdz tas ir gatavs. Neapstrādātas, nelielas veselas vai sasmalcinātas sēnes, ielieciet paplāti un ievietojiet saldētavā.Pēc 30-35 minūtēm pāriet uz iepakojumu. Grauzdēti un vārīti - tvertnē.Šīs sēnes var sasaldēt buljonā.
• Chanterelles. Pirms sasaldēšanas, zaķenes tiek mērcētas sālītajā ūdenī.To var sasaldēt neapstrādātus un grauzdētus, vārītus un kopā ar buljonu.
• Ruffles, vasaras raibumi, tulpes, sēnes. Sasaldēt tikai pēc termiskās apstrādes: vārīt, sautēt, apcept.
• Mores un šuves. Frost ir tikai vārīta.
• Honey comb. Var sasaldēt ar vārītu vai ceptu.

Dārzeņu maisījumi

Papildus parastajiem iesaldētajiem dārzeņu maisījumiem, kurus varat pagatavot pašiem. Maisījumu estētiskā izskata dēļ produkti ir sagriezti vienā gabalā.Cut dārzeņus var blanšēt. Katras sastāvdaļas daudzums, bieži vien maisījumā, ir vienāds.

Tautas dārzeņu maisījumu varianti:

• Lecho. Sastāvdaļas: pipari, tomāti, sīpoli, cukini, burkāni.
• Meksikas maisījums. Sastāvs: kukurūza, zaļie zirnīši, sparģeļu pupiņas, saldie pipari, burkāni, rīsi( tvaicēti).
• Ratatouille. Sastāvs: dažādu krāsu saldie pipari, baklažāni, cukini, sīpoli, pētersīļi, ķiploki. Jūs varat pievienot pēc vēlēšanās cukini, ķirbi, baziliks, kartupeļus.
• Paprikas. Sastāvdaļas: bulgāru pipari, sīpoli, tomāti, cukini, zaļās pupiņas.
• Rustic sautējums. Sastāvdaļas: kartupeļi, brokoļi, pipari, kukurūza, burkāni, sīpoli, sparģeļu pupiņas.
• sautējiet ar sēnēm. Sastāvdaļas: sēnes, zaļās pupiņas, brokoļi, burkāni, sīpoli.
• Rudens maisījums Sastāvs: burkāni, sīpoli, tomāti, baklažāni, cukini.
• maisījums borščai. Sastāvdaļas: sīpoli, burkāni, bietes, tomāti.
• Šurpa maisījums. Sastāvdaļas: saldie pipari, baklažāni, burkāni, sīpoli, veselas ķiploku krustnagliņas.
• Maisījums zivju zupai. Sastāvdaļas: tomāti, bulgāru pipari, sīpoli, pētersīļi, burkāni.