nedēļu pirms gavēņa saucŠajā laikā, pēc slāvu tradīcijām, mums bija pankūkas un pankūkas, kas simbolizē sauli. Pankūkas bija zināms, ka ir plānas, maiga, tā, ka caur tiem jūs varētu redzēt debess ķermeni. Pankūkas, gluži pretēji, izceļas ar greznību, kas simbolizē auglību. Par to sagatavošanai izmantojot miltus, olas, pienu vai jogurtu. Testa bieži pievieno citiem pārtikas produktiem, lai iegūtu jaunu garšu.
Secrets sulīgs pankūkas
- galveno domu - ir izmantot augstas kvalitātes kviešu miltiem. Turklāt tai jābūt pārliecināts izsijāt caur vismaz divas reizes, lai bagātinātu skābekli. Tas dos gaisīgie pankūkas nākotni, tie būs labi, lai piecelties. Iespējams izmantot maisījumu kviešu, rudzu, kukurūzas vai griķu miltiem.
- ir arī ļoti svarīgi, lai sagatavotu mīklu pareizo konsekvenci. Ir jābūt pietiekami biezs, kā mājās skābo krējumu, un lēnām samazināsies no karotes.
- Turklāt maksimālu efektu, ir nepieciešams, lai dotu pūkains mīklas brūvēt istabas temperatūrā 20-30 minūtes.Šis fakts attiecas uz cepamā pankūkas gan raugu un sagatavota, izmantojot sodas vai cepamo pulveri. Tālāk
- noslēpums nāk no apkārtējās vides apstākļiem. Tas ir svarīgi ātri reaģēt rauga vai cepamo pulveri. Ja tie ir no ledusskapja, šis process būs daudz lēnāka.izmanto produktiem jābūt istabas temperatūrā, īpaši jogurts vai jogurts.
- Svarīgs faktors krāšņums pankūkas - svaigu jogurts. Par pankūkas jogurtu vai kefīru, kas tiek izmantota, saimniece, var būt, kā saka, "nav pirmā svaiguma."Tādā gadījumā raudzēts piena produkts palīdzēs nodrošināt, ka mīklu pankūkām un labākas roze bija piedāvājums. Tālāk
- noslēpums, kas attiecas uz Sagatavošana sulīgs pankūkas, attiecas tieši uz procesu vārīšanas.Šeit jums ir nepieciešams apsvērt dažus punktus. Pirmkārt, panna ir satraukts, kad tas izklāstīts pirmo daļu pankūkas. Otrkārt, tie ir cept uz vidējas uguns, lai pankūkas paspējām mazuļi.
- Attiecībā uz laiku, lai noteiktu to gatavību, pastāv vairākas iespējas:
- Pirmajā gadījumā, jūs varat izgriezt vai salauzt dažus gabalus no pirmā daļa, lai redzētu, vai tie propeklis iekšā.
- otrais iemiesojumu izmanto metodi, kas nosaka gatavību produktu cep krāsnī.Lai to izdarītu, ņem zobu bakstāmais vai spēles un Pierce pankūkas. Ja viņi propeklis pietiekami zobu bakstāmais paliek sausa un bez atlieku testa par to. Ja pankūkas ir mitras iekšpusē, jebkurā gadījumā tas nav nepieciešams, lai palielinātu uguns, jāaptver visas jāaptver.
- apgriežot pankūkas nepieciešams, kad tām virsū bija burbuļi, un apakšā ir pietiekami brūni. Ja pankūkas ir ļoti sulīgs, piemēram, rauga, viņi joprojām var cept un malas.
- gatavo produkciju, ir labāk, lai pie galda, jebkurā diennakts laikā, vai tas ir brokastis, pusdienas vai vakariņas.
izvēlne par Vastlāvjiem ir dažādi produkti. Padarīt pankūkas ar skāba ļoti vienkārši. Viņu tradicionālās receptes nodotas no paaudzes paaudzē.Šīs pankūkas var pagatavot ar cepamais soda, cepamais pulveris vai raugu.
rauga pankūkas
Tiek uzskatīts, ka šie produkti sākotnēji izceļas ar biezumu pankūkas. Fluffiness pankūku mīkla pievieno raugu, kas veicina tās aktīvās augšanas cepšanas laikā.var izmantot, sagatavojot rauga pankūkas, kā piena un piena produktiem, piemēram, jogurts, kefīrs, netreknu krējumu vai jogurtu. 
Sastāvdaļas:
- 0,5 litri rūgušpiena;
- 2 tases miltu;
- 25 g rauga;
- 2-3 ēd.k.karotes cukura( par saldajām pankūkām jūs varat izmantot vairāk);
- sāls šķipsnu;
- 1 ola.
Garšvielas 
Milti 
Olas
sagatavošana
- Pirmkārt, jums vajag nedaudz sasildīt rūgušpienu. Labāk to izdarīt, izmantojot ūdens vannu, lai tā vienmērīgi sasilst.
- Pēc tam ielieciet cukuru, sāli un raugu, pirms tos sasmalcinot. Atstāj maisījumu 5 minūtes, lai beidzot izšķīdinātu raugu.
- Tad ielieciet olu masā un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Neaizmirstiet kontrolēt blīvumu un, ja nepieciešams, pievienot nelielu daudzumu miltu.
- Mīklu sajauciet ar karoti līdz gludai un atstājiet to. Gatavošanās laiks būs atkarīgs no telpas temperatūras. Labāka ir tas, ka mīkla iekrāsojas siltajā vietā vai istabas temperatūrā, tad šis process aizņem 30 minūtes līdz vienai stundai.
- Cepiet pankūkas vidējā siltumā, uz ceptu vāku var pārklāt ar vāku.
Pankūkas ar āboliem
Lai pievienotu jaunus aromātus, klasiskajām sastāvdaļām bieži pievieno klasiskos putotājus. Starp visizplatītākajiem variantiem - āboliem.Šiem nolūkiem labāk ir lietot skābā šķirņu ābolus, jo kopā ar cukuru tie padarīs pankūkas līdzīgu pīrākām.
Dažas receptes ar āboliem piedāvā izgriezt tos uz šķīvja un tieši pievienot mīklai, bet tad tās piešķir tikai nedaudz augļu toni. Lai sajustu ābolu garšas pilnību, labāk ir sagriezt augļus ar plānām plāksnēm. Pievienojot kanētai mīklu, jūs varat vēl vairāk uzsvērt ābolu akcentu.
Pārtikas gatavošanai:
- 300 g miltu;
- 2-3 olas;
- 500 ml rūgušpiena vai jogurta;
- 0,5 tējkarotes cepamā soda vai 5 g cepamais pulveris;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 125 grami cukura;
- 2 āboli, kanēļa šķipsnu pēc vēlēšanās;
- augu eļļa apcepšanai.
sagatavošana
- Noskalojiet olas ar sāli, cukuru, pievienojiet jogurtu un jogurtu un samaisiet.
- Pakāpeniski maisot mīklas tā, lai tajā nebūtu gabaliņu, pievienojiet izsijātus miltus.
- Nogrieziet ābolus, noņemiet sēklas, sagriež plānās plātnēs un vienmērīgi sadaliet mīklu. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes.
- Cep pankūkas vidējā siltumā.
Pankūkas ar biezpienu
Biezpienam var dot neparastu un ļoti delikātu garšu.Šī recepte jums pateiks, kā pannāt bumbieru siers. 
Sastāvdaļas:
- rūgušpiens - 0,5 litri;
- varš 250-300 grami;
- 2 olas;
- 3 ēd.k.karotes cukura;
- 3 tases miltu;
- 1 tējkarote cepamais pulveris.
sagatavošana:
- Pirmais solis ir pievienot cepamo pulveri uz ripu. Lai sniegtu nākotnes gaisotnes testu, ir nepieciešams pārraudzīt, vai sākas oglekļa dioksīda veidošanās. Ja reakcija nav pietiekami ātra, labāk ir izmantot tā dēvēto mājas maizes pulveri. Lai to izdarītu, sajauciet soda un citronskābi proporcijā 5: 3.
Atcerieties, ka šis cepamais pulveris netiek uzglabāts, tas jālieto nekavējoties. Tāpēc jums vajadzētu sagatavot pareizo summu, izmantojot elektroniskās svari. - Atdaliet olbaltumvielu proteīnus. Piesātiniet olbaltumvielas spēcīgā putupodiņā ar sāls šķipsniņu ar maisītāju vai noslaukiet.
- dzeltenumus arī ar cukuru, pievieno daudz biezpienu un jogurtu ar cepamo pulveri, sajauc visu kārtīgi.
- Pakāpeniski ielejiet mīkstā izsijātus miltus. Piezīme: ja norādītā daudzuma miltu nepietiek, to var pievienot tā, ka gatavā mīkla ir bieza krējuma konsistence.
- Uzmanīgi ievadiet olu baltumus uz mīklas, maisot mīklas lejupvērsto silikona lāpstiņu.
- apsildāmā panna, līņāt ar eļļu, gatavs izplatīt mīklu, izmantojot vienu ēdamkaroti un cep no abām pusēm virs vidējā siltumu.
Gardas pankūkas rūgušpiens in multivarka - videoretsept
pankūkas ar rozīnēm
Bet šie pankūkas ar rozīnēm būs līdzinās tradicionālajiem siera kūkas. Viņu gaume būs tik maiga, ka viņiem patiks pat tie, kuriem nepatīk biezpiens. Lai pagatavotu gaisa taukus ar biezpienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- premium kviešu milti - 3/4 tases;
- biezpiens - 250 grami;
- olas - 2 gabali;
- piens - 1/3 tase;
- soda - 1/2 tējkarote;
- citronu sula - 4 tējkarotes;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- rozīnes - 100 grami;
- sāls - pie nazes gala;
- vanilīna vai vaniļas ekstrakts - 1/3 no iepakojuma vai 1/2 tējkarotes;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
sagatavošana
- Dzidrajā bļodā sajauc miltus, cukuru, sāli un soda.
- Pievienot Sausās sastāvdaļas biezenī biezpiens, piena, citronu sula un miziņa, vaniļas, olu dzeltenumi, rozīnes un izkausētu sviestu. Viegli sajauciet masu ar putna.
- Olu proteīni, kas iepriekš atdalīti no dzeltenumiem, ielaužas biezā putuplasta. Tad maigi tos kombinējiet ar pankūkas pīrāgu.
- Ielieciet pannu, ielieciet tajā kādu augu eļļu.
- Cepiet pankūkas ar biezpienu 2-4 minūtes abās pusēs vidēja karstuma laikā.
gatavošanas triki
- Par šo recepti, ir labāk izmantot biezpiens vidējo tauku saturu, jo tas ir labāk, lai sasmalcina, un testa nebūs justies graudi biezpienu.
- Ir obligāti jāizmanto citronu sula. Sadarbojoties ar sodas metodi, tas palīdz veidot oglekļa dioksīda burbuļus, kas ir atbildīgi par galaproduktu vieglumu.
- Uz pannas nelejiet daudz eļļas, pretējā gadījumā pankūkas būs pārāk taukainas.Šajā gadījumā tos var izlaist uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
- Cepšanai ugunī jābūt mazākai par vidējo, lai kūkas varētu cepēt. Tajā pašā laikā pārāk mazs uguns var veicināt to žāvēšanu.
Pankūkas ar mannu
Un visbeidzot mēs piedāvājam pankūkas recepti, kurā lieliska alternatīva miltiem tiks pasniegta manna. Pankūkas ar mango var aizstāt tradicionālo putra. 
Sastāvdaļas:
- 1,5-2 mangas tases;
- 2 kefīra tases;
- cukurs un sāls pēc garšas;
- 0,5 tējkarotes soda;
- 10 pilienus citrona sulas;
- vanilīns pēc vēlēšanās.
Kefīrs 
Citronu sula 
Semolina
sagatavošana
- Sajauciet kefīru istabas temperatūrā ar cukuru, sāli un mannu.Ļauj manekai uzbriest.
- Pievienot svara, atmaksu citronu sodas un samaisiet.
- Cep pankūkas virs vidējas uguns, no abām pusēm, līdz apcepšanai.
Pankūku nedēļa ir rituāla svētki, kas simbolizē Great Post sagatavošanu.Ļaujiet visām savām ģimenēm un draugiem pasniegt garšīgas Maslenitsa receptes!
Saistītie Video:
06:34 
5:33 
01:55